Leírás / Íz
A Toga padlizsán nagyon kicsi és hosszúkás, körülbelül 2 centiméter átmérőjű. A külső bőr sima, fényes, élénk narancssárga és sárga, mélyzöld csíkokkal. A belső hús halványzöld, sok ehető fehér maggal. A Toga padlizsánok fürtökben nőnek bokros évelő növényeken, nagy zöld levelekkel, fehér vagy sárga virágokkal. A kis gyümölcsök ropogósak és kissé keserűek, paradicsom és paprika ízűek.
Évszakok / Elérhetőség
A Toga padlizsán egész évben kapható.
Aktuális tények
A botanikailag a Solanum aethiopicum kategóriába sorolt Toga padlizsánok ritka örökös fajta, amely a Solanaceae vagy éjjeli héjcsaládba tartozik, és amely 3000 fajt tartalmaz, beleértve paradicsomot, paprikát és burgonyát. Csíkos Toga padlizsánként is ismert Toga padlizsánokat többnyire díszként használják az otthoni kertekben. A gyümölcsök ehetők, de nehéz megfelelően főzni és keserű ízt hordozni. A Toga padlizsánokat a szárakra akasztva hagyhatjuk, és friss vagy száraz virágos elrendezésekben használhatjuk, ahol több hónapig tartanak.
Tápérték
A Toga padlizsánok kis mennyiségű fehérjét, keményítőt és ásványi anyagokat tartalmaznak, például kalciumot, vasat és káliumot.
Alkalmazások
A Toga padlizsánok a legalkalmasabbak főtt alkalmazásokhoz, például grillezéshez, sütéshez és pirításhoz. Népszerûen pirítják és más zöldségekkel együtt használják a pörköltekben, mivel önmagukban csak zamatos lehet. A Toga padlizsán sütéskor megőrzi színét, és vonzó színfoltot adhat az ételekhez. Nyársakon is grillezhetők, és köretként szolgálhatnak fel, vagy a curry-kbe illeszthetők a hozzá tartozó ropogáshoz. A Toga padlizsán párosul paradicsommal, paprikával, fetával, fokhagymával, hagymával és húsokkal, például csirkével vagy sertéshússal. A Toga padlizsánok akár egy hétig is eltarthatnak, ha egészben hűtőszekrényben tárolják őket.
Etnikai / kulturális információ
Úgy gondolják, hogy a Toga padlizsánokat afrikai padlizsánfajtákból hozták létre. Az afrikai padlizsánokat főzési alapanyagként használják, és néha olyan vidéki területeken szárítják, ahol az elektromos áramhoz való hozzáférés és a hűtés küzd. Ghánában a padlizsánok a leginkább fogyasztott zöldségek közé tartoznak, és általában nyersen fogyasztják, vagy pörköltként használják.
Földrajz / történelem
Úgy gondolják, hogy a Toga padlizsánok Afrika szubszaharai térségéből származnak, és rabszolgakereskedelem útján hozták őket Európába, ahol ma kereskedelmi forgalomban gyártják őket. A Toga padlizsán megtalálható az európai, afrikai, dél-amerikai és az egyesült államokbeli szaküzletekben és mezőgazdasági termelők piacain.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Toga padlizsánt. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Szicíliai kreatív a konyhában | Sült padlizsán saláta, fetával és paradicsommal |
