Leírás / Íz
A takami dinnye egy viszonylag kicsi vagy közepes méretű fajta, amely egyenletes, ovális vagy ellipszis alakú. A kemény kéregnek tarka alapja sötétzöld és sárga, durva, kissé megemelkedett, világosbarna hálóval borított. A héj alatt a hús sűrű, vastag, sima és halványzöldtől fehérig terjed, sok barnás, lapos maggal teli központi üreget foglal magában. A takami dinnyék nagyon illatosak, könnyű, virágos aromával, ropogós és lédús állagúak, enyhe, édes ízűek.
Évszakok / Elérhetőség
A takami dinnyék tavasszal és nyár elejéig kaphatók Japánban.
Aktuális tények
A takami dinnye, botanikailag a Cucumis nemzetség tagja, gondosan termesztett gyümölcs a szétszóródó szőlőn, és a Cucurbitaceae család tagja. A Takami dinnyéket Japánban különlegességnek tekintik, kézzel termesztik, szigorúan ellenőrzött körülmények között, az optimális aroma érdekében, és magas a cukortartalmuk, átlagosan tizenhat Brix-értéket mutat be a kulináris iparban használt Brix-skálán. A fogyasztók a takami dinnyét kedvelik édes ízük és szilárd húsuk miatt, ami lehetővé teszi a dinnye hosszabb ideig történő tárolását romlás nélkül. Ezek a dinnyék népszerű ajándékként cserélhetők családjával, barátaival és munkatársaival Japánban.
Tápérték
A takami dinnye jó A-, C-, E- és K-vitamin-forrás, tartalmaz némi vasat és kalciumot. A dinnyék antioxidánsokat is tartalmaznak, amelyek hozzájárulnak az általános egészség védelméhez, és úgy vélik, hogy a hús lédús természete hűsítő hatást gyakorol a testre, csillapítja a gyulladásokat és emésztési problémákat.
Alkalmazások
A takami dinnye a legalkalmasabb friss étkezéshez, mivel szilárd állaga, finom, édes íze pedig nyersen fogyasztva mutatkozik meg. Leggyakrabban szeletelve uzsonnaként fogyasztják, félbevágják és ehető reggelitálként szolgálják fel, desszertként használják, vagy szeletelik és dobják gyümölcssalátákba és zöld salátákba. A takami dinnyék előételes tálakon is megjeleníthetők más gyümölcsökkel, sajtokkal és csokoládékkal, turmixokba keverve, vagy csokoládéba csöpögtetve és édességként fogyaszthatók. A takami dinnye jól illeszkedik gyógynövényekhez, például mentához, korianderhez és petrezselyemhez, citromfűhöz, chilei borshoz, gyömbérhez és gyümölcsökhöz, mint például ananász, kivi, alma, eper és uborka. A dinnye szobahőmérsékleten tárolva legfeljebb egy hétig, hűtőszekrényben tárolva pedig legfeljebb két hétig tart. Szeleteléskor a dinnyedarabokat hűtőszekrényben kell tárolni, és két napig tartanak.
Etnikai / kulturális információ
A takami dinnyét Japánban, Iiokában termesztik, amely szintén az első város volt, ahol a fajtát termesztették, és amely a dinnye termesztésének ideális klímájáról ismert. Iioka hírnevet szerzett magának a kiváló minőségű gyümölcsökről, mivel a gazdálkodók kiterjedt termesztési gyakorlatokon mennek keresztül egységes, esztétikus, dinnyés, gazdag ízű dinnyék létrehozására. A takami dinnyét Japánban „Nemes íz, Iioka Takami dinnye” kifejezéssel forgalmazzák, és luxusgyümölcsnek számítanak a kereskedelmi piacon.
Földrajz / történelem
A takami dinnyék Japánban őshonosak, ahol 1990-ben hozták létre őket a Japán Kertészeti Termelési és Kutatóintézetben. A többféle hibrid dinnye, a Takami dinnye keresztezése megtalálható Japánban a szaküzletekben, és Ázsia más részein található kiskereskedőknél is megtalálható.
