Leírás / Íz
A téli banán alma nagy gyümölcs, kissé egyenletes, kúpos vagy kerek alakú, és karcsú, rostos barna szárral van összekötve. A bőr viaszos, feszes és sima, sárga talppal, a fokozott napsugárzás hatására rózsaszín-piros pír foltok borítják. A felszín alatt a hús ropogós, vizes, elefántcsonttól halványsárgáig terjed, és félig durva, fekete középbarna magokkal teli kis középmagot foglal magában. A téli banán almának finoman gyümölcsös, trópusi illata van, amely csúcsérettségében a banánra vagy az ananászra emlékeztet. A gyümölcshúsnak enyhe és kiegyensúlyozott, édes és gubancos íze is van.
Évszakok / Elérhetőség
A téli banán alma késő ősztől kora tavaszig kapható.
Aktuális tények
A téli banán alma, botanikailag a Malus domestica besorolás alá tartozik, a Rosaceae családba tartozó örökös fajta. A Flory almának, a banán almának és a Flory banán almának is nevezett téli banán alma friss étkezési változatosság, amelyet az Egyesült Államok 19. századában hoztak létre, és a termelők kedvelték ízük, látványosságuk és későn virágzó természetük miatt. Az almafák öntermékenyek is, ami lehetővé tette, hogy népszerű fajtává váljon, amelyet a gyümölcsösökben lévő más fák beporzásához használnak. A téli banán alma kereskedelmileg nem kedvező a könnyen zúzódó héja miatt, de a 20. század elején Angliában és Németországban némi sikert aratott. A modern korban a fajtát elsősorban az otthoni kertekben termesztik, és ritka desszertfajtaként kedvelik.
Tápérték
A téli banán alma jó A- és C-vitamin forrás, amelyek antioxidánsok, amelyek újjáépíthetik a kollagént a szervezetben, és fokozhatják az immunrendszert. Az alma rostot is tartalmaz, amely segíthet az emésztés szabályozásában, és tartalmaz néhány mangánt, kalciumot és káliumot.
Alkalmazások
A téli banán alma a legalkalmasabb nyers felhasználásra, mivel édes-savanykás húsuk frissen, kézből fogyasztva jelenik meg. Az enyhe almát elsősorban egészben snack formájában fogyasztják, szeletelve és dióval, sajttal és más gyümölcsökkel tálalják, vagy apróra vágva és zöld salátákba dobják. A téli banán almát népszerű módon gyümölcslé vagy almaborba is préselik, almaszószba főzik, vagy finom ízesítőként használják a pékárukban. A téli banán alma jól párosul karamellal, mézzel, sajtokkal, például brie, parmezán, camembert, cheddar, vagy kecske, sült saláta kitûnõ, áfonya, sárgadinnye, körte és olyan fűszerekkel, mint a fahéj, szerecsendió és szegfûszeg. A friss gyümölcs 1–4 hónapig eltart, ha hűvös, száraz és sötét helyen, például hűtőszekrényben tárolja.
Etnikai / kulturális információ
A 20. század közepén a téli banán alma a gyümölcs kosarakban használt különleges fajta volt vizuális szépségük, valamint enyhe, édes és ízes ízük miatt. A gyümölcs kosárba ajándékozásának gyakorlata az ókortól kezdve jelen volt a társadalmakban, de a celofán feltalálásával a gyümölcskosár szállítható ajándék lett, amelyet a virágárusok a virágok mellett eladhattak. A téli banán almát szokatlan fajtának tekintették, amely figyelemfelkeltő és egzotikus volt, de megjelenésük mégis hasonlított a kereskedelmi piacokon fellelhető számos fajtára, megalapozva ezzel az ismertség érzetét. A gyümölcsök különösen népszerűek voltak Angliában, mivel a fajtát nehéz volt termeszteni a hideg éghajlaton, ami kizárólagosságot teremtett. A gyümölcskosarakon túl a változatosságot annyira megkívánták a felsőbb osztályú angol családok, hogy az alma nagy dobozait az ország egész területén lévő birtokokba küldték.
Földrajz / történelem
A téli banánalmát először az 1870-es évek közepén fedezték fel David Flory gyümölcsösében az indiana Cass megyében. Miután kiválasztották, a fajtát elküldték a michigani Monroe-i Greening Brothers óvodába, ahol 1890-ben tenyésztették és forgalomba hozták. A téli banán almákat kis mennyiségben termesztették Brit Columbia és Washington területén, és népszerűvé váltak Angliában és Németországban. az 1900-as évek elején. Ma a téli banán almát a helyi termelői piacokon és a farmok standjain található termelők keresik. A fajtát az otthoni kertekben is újszerű, frissen fogyasztott almaként termesztik az Egyesült Államokban, Kanadában és Európában.
