Sweet Surrender® szőlő információk, receptek és tények

Leírás / Íz

Az édes Surrender® szőlő közepes vagy nagy méretű, hosszúkás és ovális alakú, közepes méretű fürtökben növekszik. A vékony, sima bőr a sötétlilától a feketefeketéig terjed, az élénkzöld szárak pedig éles ellentétben állnak a szőlő sötét színével. Az áttetsző hús lédús, puha és mag nélküli, de előfordulhat néhány apró, fejletlen mag, amelyek fogyasztásuk során nem észlelhetők. Az édes Surrender® szőlő nagyon édes és gazdag szilva-ízű, kevés savtartalmú.

Évszakok / Elérhetőség

Az édes Surrender® szőlő rövid ideig kapható nyár közepétől késő nyárig.

Aktuális tények

Az Sweet Surrender® szőlő a Vitis labrusca és a Vitis vinifera új hibrid fajtája, amelyet a The Grapery®, Bakersfield, CA fejlesztett ki. Az édességéről és intenzív ízéről ismert Sweet Surrender® szőlő a korai szezonban elterülő asztali szőlő, amely a Flavor Promise® termékcsalád része. Míg a tipikus csemegeszőlő mértéke 16 Brix, ami a cukortartalom mérése, addig a Sweet Surrender® szőlő megdöbbentő 22 Brix-rel rendelkezik, mivel a szőlő a szőlőn marad, hogy teljesen érett legyen. Ezek a „dizájner gyümölcsök” sikeres példája az új fajtáknak, amelyeket kézi beporzás és gondos tenyészszelekció alapján fejlesztettek ki, adalékanyagok használata nélkül, szokatlan és egyedi ízű csemegeszőlő létrehozásához.

Tápérték

Az édes Surrender® szőlő kiváló A-, C- és K-vitamin-forrás, és a szőlő bőrén található flavonoidok, például a resveratrol antioxidáns tulajdonságokat nyújtanak, amelyek hozzájárulhatnak a szív általános egészségéhez.

Alkalmazások

Az édes Surrender® szőlő a legalkalmasabb mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például pörköléshez és sütéshez. Fogyaszthatók frissen, kézből, sós sajtokkal kombinálva, turmix tálakba keverve, salsa szeletelve vagy gyümölcssalátákhoz adva az édes ízt. Az édes Surrender® szőlő pörkölhető és sertéshús, baromfi vagy kacsa komplex szószává redukálható, és zselé vagy lekvár készíthető belőle. Sütésekben, például pitékben, süteményekben és tortákban is használják, és lapos kenyérré és szendvicsekké főzhetők. Az édes Surrender® szőlő jól párosul kéksajttal, dióval, rozmaringgal, mentával, uborkával, orzóval, csirkével, garnélával és grillezett húsokkal. A hűtőszekrényben lévő műanyag zacskóban tárolva akár egy hétig is eltarthatnak.

Etnikai / kulturális információ

Az édes Surrender® szőlőt úgy tervezték, hogy pótolja a hiányosságokat a kereskedelmi szőlőpiacon. Az elképzelés az volt, hogy az Egyesült Államok keleti partján termesztett szőlő ízét és vékony héjú tulajdonságait elhozza a lédússágáról és erőteljes növekedési szokásairól ismert nyugati parti szőlőhöz. A Grapery® számos szőlőfajtát hozott létre, amelyek a Flavor Promise® kategóriába tartoznak. Ezeknek a fajtáknak sok éven át természetes keresztezésen mentek keresztül, hogy olyan testű, határozott ízű szőlőt hozzanak létre, amely kielégíti az egyedi csemegeszőlő iránti keresletet. A Flavor Promise® család számára létrehozott egyéb szőlő jelenleg a Sweet Celebration®, a Sweet Jubilee®, a Sheegene 21 és az Autumn Royal.

Földrajz / történelem

Az édes Surrender® szőlőt kizárólag kereskedelmi forgalmazás céljából a The Grapery® termeli Bakersfieldben, Kaliforniában. 2009-ben fejlesztették ki a kaliforniai tenyésztési programmal, az International Fruit Genetics-szel, a Flavor Promise® termékcsalád részeként. Ma a Sweet Surrender® szőlő az Egyesült Államokban és az Egyesült Királyságban található szaküzletekben kapható.