Leírás / Íz
A Baby Red káposzta mérete kissé nagy kelbimbótól kis öklméretig terjedhet. Élénk színű, mély lila levelekkel és élénk fehér maggal. A Baby Red káposzta kissé édesebb ízű, mint nagyobb, érettebb társaik. Bár a vörös káposzta általában merészebb, keresztes és borsos ízű, szemben a zöld káposztával, ami szintén az antocianin pigmenteknek köszönhető. A baba kiválasztásakor A vörös káposzta szorosan csomagolt, ropogós leveleket keres.
Évszakok / Elérhetőség
A Baby Red káposzta egész évben kapható.
Aktuális tények
Vöröskáposzta, botanikai név Brassica oleracea vagy B. oleracea var. capitata F. rubra, a fehér keményfejű káposzta egyik változata és a Brassica család három különböző káposztatípusának leszármazottja. A „káposzta” szó a francia „caboche” szó egyik formája, vagyis „fej”. A vörös káposzta színeződése antocianin jelenlétének köszönhető. Ezek a növényi pigmentek vörös, rózsaszín, ibolya és bíbor színt eredményeznek az étkezési növények különböző részein.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a baba vörös káposztát. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
