Leírás / Íz
A vörös káposztát színezete, állaga és íze különbözteti meg. A zöld káposztához hasonlóan ez is lekerekített és szorosan feltekert viaszos levelekbe burkolt. A levelek inkább ibolyaszínűek és burgundiák, mint az igazi vörösek. Ízük sokkal merészebb, keresztes és borsos, szemben a zöld káposztával, ami szintén az antocianin pigmenteknek köszönhető. A vörös káposztának nincs víztömege, ezért levelei rágóbbak és durvábbak, mint a kínai káposzta fajták.
Évszakok / Elérhetőség
A vörös káposzta egész évben kapható.
Aktuális tények
Vöröskáposzta, botanikai név Brassica oleracea vagy B. oleracea var. capitata F. rubra, a fehér keményfejű káposzta egy változata és a Brassica család három különböző káposztatípusának leszármazottja. A „káposzta” szó a francia caboche anglikizált formája, jelentése „fej”. A Brassica oleracea laza és nem fejlõdõ formáira utalnak. A vörös káposzta színezékei antocianinok jelenlétének köszönhetők. Ezek a növényi pigmentek vörös, rózsaszín, ibolya és bíbor színt eredményeznek az étkezési növények különböző részein.
Tápérték
Az antocianin polifenolok koncentrációja a vörös káposztában sokkal nagyobb egészségügyi előnyökkel jár, mint a zöld káposzta fajtáké. Az antocianinok táplálkozási antioxidánsként, emésztést elősegítő anyagként, gyulladáscsökkentőként működnek, és számos emberi betegségben potenciálisan védő, megelőző és terápiás szerepet játszanak.
Alkalmazások
A vörös káposzta az európai és az új világ kulináris tájának alapvető eleme. Nyersen és főzve egyaránt alkalmazzák. Gyakran frissen savanyítják és savanyú káposztát készítenek belőle. A vörös káposztát változatos textúrák és ízek gazdagítják, merészek és fűszeresek, például párolt és grillezett húsok, tejszín, olívaolaj, vaj, tojás és sajt, avokádó és chile. További kísérő összetevők a citrusfélék, a dió, a fokhagyma, a héjas bab, a farro, a kolbász, a gomba, a gyömbér, az édeskömény, a medvehagyma és a könnyű testű ecetek.
Földrajz / történelem
A vörös káposzta eredete szigorúan európai. A kemény káposztát valószínűleg a kelta és az északi kultúra hozta létre Európában. A kerek fejű forma a legrégebbi a kemény káposztafélék közül, és ez az egyetlen, amelyet először a 16. században írtak le. A vadkáposztát Kr.e. 600 körül hozták Európába. kelta vándorcsoportok által. A vörös káposzta első leírása 1570-ből Angliába nyúlik vissza, bár a rómaiak egész Európában bevezették a 14. század folyamán, amelynek során elsősorban a paraszti családok használták fel élelmiszerként emberi és állati fogyasztásra. A vörös káposzta a 18. században jelent meg először arisztokrata kulináris környezetben. Ma már nemzetközileg termesztik és kereskedik az összes féltekén.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| Continental Catering Inc. | La Mesa, Kalifornia | 907-738-9264 |
| Home & Away - Óváros | San Diego Kalifornia | 619-886-1358 |
| Marys ínyenc saláták | La Jolla Kalifornia | 858-925-4690 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Belching Beaver Söröző Söröző és Grill | CA nézet | 760-509-4424 |
| Kávézó 222 | San Diego Kalifornia | 619-236-9902 |
| Sugar Bear Enterprises | San Diego Kalifornia | 925-383-3623 |
| Az ízszakács (vendéglátás) | CA nézet | 619-295-3172 |
| Csillag szomszédság | San Diego Kalifornia | 619-501-7827 |
| Természetfölötti szendvics (Miramar) | San Diego Kalifornia | 858-831-7835 |
| Nyitott tornatermi ételek | San Diego Kalifornia | 619-799-3675 |
| Barlang bár | San Diego Kalifornia | 619-269-6612 |
| Tapasztalt vendéglátás és rendezvények | San Diego Kalifornia | 619-246-4909 |
| Mezőgazdasági termelő és a tengeri ló 2020 | San Diego Kalifornia | 619-302-3682 |
| Tom Hams könnyű ház | San Diego Kalifornia | 619-291-9110 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornia | 858-759-5017 |
| Kancsók | San Diego Kalifornia | 858-472-1251 |
| Galaxy Taco | La Jolla Kalifornia | 858-228-5655 |
| Most Sushi | San Diego Kalifornia | 858-246-6179 |
| A Vad kakukkfű társaság | San Diego Kalifornia | 858-527-0226 |
| Farm Friss ételek | CA nézet | 760-707-2383 |
| KI-k | Encinitas, Kalifornia | 760-586-8289 |
| Pirítós | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Jake Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| A tiszta és színes konyha | San Diego Kalifornia | 858-775-9005 |
| Love Boat Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Ínyenc szüret | Poway CA | 858-231-0681 |
| Éva-alkotások Wellness | Encinitas, Kalifornia | 775-450-7235 |
| Panama 66 | San Diego Kalifornia | 619-206-6352 |
| Tribute Pizza | San Diego Kalifornia | 858-220-0030 |
| A Roxy Encinitas | Encinitas, Kalifornia | 760-230-2899 |
| Larsen Steakhouse - La Jolla | San Diego Kalifornia | 858-886-7561 |
| Öbölház | La Jolla Kalifornia | 858-999-0034 |
| Miguel 4S tanyája | San Diego Kalifornia | 858-924-9200 |
| Kensington Cafe | San Diego Kalifornia | 619-684-0044 |
| Kenyér és Cie kávézó | San Diego Kalifornia | |
| B kisasszony kókuszklubja | San Diego Kalifornia | 858-381-0855 |
| Háztáji konyha és csap | San Diego Kalifornia | 619-308-6500 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Marriott del mar | San Diego Kalifornia | 858-369-6029 |
| Olive Tree Marketplace | San Diego Kalifornia | 619-224-0443 |
| Pier Cafe 2021 | San Diego Kalifornia | 619-232-7277 |
| Életmenedzsment | San Diego Kalifornia | 619-885-3718 |
| Házi készítésű Taqueria | Carlsbad CA | 760-533-4997 |
| Miho Gastrotruck | San Diego Kalifornia | 619-365-5655 |
| PFC fitnesz tábor | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Bobok speciális húsai | Escondido CA | 760-839-6850 |
| Mesa Főiskola | San Diego Kalifornia | 619-388-2240 |
| Grossmont-Cuyamaca Közösségi Főiskola Kerület | El Cajon Kalifornia | 619-644-7585 |
| Iránytű | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Nézőpont Sörfőzde | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Beaumonté | San Diego Kalifornia | 858-459-0474 |
| Nemzetközi Füst Del Mar | San Diego Kalifornia | 619-331-4528 |
| Agave kávé és kávézó | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| Ön és tiéd lepárló (konyha) | San Diego Kalifornia | 214-693-6619 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla Kalifornia | 858-454-7373 |
| Rendkívüli Desszertek Uniója St. | San Diego Kalifornia | 619-294-7001 |
| Törzsrészvény | San Diego Kalifornia | 714-317-7072 |
| Marriott coronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
| Nagy Juhar Hillcrest | San Diego Kalifornia | 619-255-2282 |
| K&L szomszédsági étkezdék | San Diego Kalifornia | 619-632-2824 |
| Harumama Teriyaki és Bao | Carlsbad CA | 760-637-5737 |
| Hotel Indigo | San Diego Kalifornia | |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpesi CA. | 800-295-3172 |
| Belching Beaver Sörfőzde - 980 kocsma | CA nézet | 760-420-7764 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Whisky Girl | San Diego Kalifornia | 619-236-1616 |
| Móló 32 Vízparti grill | National City CA | 619-718-6240 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego Kalifornia | 619-795-9463 |
| Pokewan (Del Mar) | San Diego Kalifornia | 858-847-2881 |
| A Glen a Scripps Ranch-on | San Diego Kalifornia | 858-444-8500 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Paradise Point Resort fő konyha | San Diego Kalifornia | 858-490-6363 |
| Chateau La Jolla | San Diego Kalifornia | 858-459-4451 |
| A Greenspot Salad Co. | San Diego Kalifornia | 858-587-2585 |
| Kairoa Sörfőzde | San Diego Kalifornia | 858-735-0051 |
| Single Fin Surf Grill | San Diego Kalifornia | 619-948-7873 |
| Miguel konyhája Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Csendes-óceáni parti szeszes italok | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| 101. MÓZ | Solana Beach, Kalifornia | 858-342-5495 |
| Fidel kis mexikói Solana strandja | Solana Beach, Kalifornia | 858-755-5292 |
| Milton's Delicatessen, Grill & Bakery | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| Rollin Roots-Veggie Bang | San Diego Kalifornia | 951-259-3836 |
| Hyatt Izland | San Diego Kalifornia | 619-224-1234 |
| Szerencsés Bolt | San Diego Kalifornia | 662-832-3638 |
| A közös | San Diego Kalifornia | 619-222-8272 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Miguel konyhája Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Ő volt | San Diego Kalifornia | 760-500-0616 |
| Konyhák jó | San Diego Kalifornia | 619-851-4091 |
| Hawaii friss tenger gyümölcsei | San Diego Kalifornia | 858-299-8862 |
| Hott Mess | San Diego Kalifornia | 619-297-1866 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Püspöki iskola | San Diego Kalifornia | 858-459-4021 x212 |
| Narumi sushi (citromliget) | Lemon Grove CA | 619-461-1151 |
| Hapi Halétterem | Encinitas, Kalifornia | 760-452-7245 |
| Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego Kalifornia | 619-224-2401 |
| Firefly Beach | San Diego Kalifornia | 619-222-6440 |
| Rubicon Deli India Street | San Diego Kalifornia | 619-200-4201 |
| Vista-völgy | CA nézet | 760-758-2800 |
| JSIX amerikai étterem és bár | San Diego Kalifornia | 619-531-8744 |
| Falusi Pizzéria | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Bali Hai étterem | San Diego Kalifornia | 619-222-1181 |
| Mission Ave Bár és Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| A Farm Golf Klub | Rancho Santa Fe Kalifornia | 858-756-5585 |
| Cantina Mayahuel | San Diego Kalifornia | 619-283-6292 |
| Gravity Heights étterem és sörfőzde | San Diego Kalifornia | 858-551-5105 |
| Village Pizzeria Bay Side | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Adobe Stay | San Diego Kalifornia | 858-550-1000 |
| Szuverén thai konyha | San Diego Kalifornia | 619-887-2000 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| A kapcsolótábla étterem és bár | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Miguel óvárosa | San Diego Kalifornia | 619-298-9840 |
| A Greenspot saláta- MV | San Diego Kalifornia | 619-230-5946 |
| Pete Premade Paleo-ja | San Diego Kalifornia | 770-359-8274 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| A Greenspot Salad-4sRanch | San Diego Kalifornia | 619-865-0386 |
| Ez az élet | CA nézet | 760-945-2055 |
| Az eredeti 40 sör | San Diego Kalifornia | 619-206-4725 |
| Narumi Sushi | La Mesa, Kalifornia | 619-504-3071 |
| Toast Catering | San Diego Kalifornia | 858-208-9422 |
| Sushi Kami | San Diego Kalifornia | 858-451-7799 |
| Kék vizes tengeri piac és grill | San Diego Kalifornia | 619-497-0914 |
| Waters Catering | San Diego Kalifornia | 619-276-8803 x4 |
| Hotel Del ENO Produce | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Bádoglevél friss konyha | Carlsbad CA | 760-431-5323 |
| Víz alatti szellemek | San Diego Kalifornia | 619-672-3848 |
| Csavarkulcs és rágcsáló | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Polgári 1845 | San Diego Kalifornia | 574-210-4025 |
| A La Costa Resort & Spa fő konyhája | Carlsbad CA | 760-930-7063 |
| Dinamikus táplálkozás | San Diego Kalifornia | 619-296-3172 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego Kalifornia | 858-487-4022 |
| Bud & Robs New Orleans Bistro | San Diego Kalifornia | 619-549-9002 |
| Toast Cafe | San Diego Kalifornia | 858-208-9422 |
| Brockton Villa étterem | San Diego Kalifornia | 858-454-7393 |
| Barrel Republic Carlsbad | Carlsbad CA | 619-204-5945 |
| Hidak a Rancho Santa Fe-n | Rancho Santa Fe Kalifornia | 858-759-6063 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Ötcsillagos szakácsom | La Jolla Kalifornia | 619-890-1159 |
| Halászat | San Diego Kalifornia | 858-272-9985 |
| Szerencsés Fiú | San Diego Kalifornia | 619-806-6121 |
| A partok | La Jolla Kalifornia | 858-459-8271 |
| A telek | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe Kalifornia | 858-759-5500 x207 |
| Nyitott tornaterem-fehér rizs | San Diego Kalifornia | 619-799-3675 |
| Landons East megfelel Nyugatnak | San Marcos, CA | 760-304-4560 |
| Ballast Point étterem - Kis Olaszország | San Diego Kalifornia | 619-298-2337 |
| Jujus Kitchen | Szép CA | 619-471-5342 |
| Egyél enni | Valley Center CA | 619-295-3172 |
| Lil Piggy's | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Közház 131 | San Diego Kalifornia | 858-537-0890 |
| Egyél enni (Mirarmar) | San Diego Kalifornia | 858-736-5733 |
| Rubicon Deli-UTC | San Diego Kalifornia | 619-200-4201 |
| La Jolla csendes-óceáni régens | San Diego Kalifornia | 858-597-8008 |
| Green Acres Campus 2020 | San Diego Kalifornia | 858-450-9907 |
| Brandon Matzek- Blogger | San Diego Kalifornia | 800-221-9730 |
| Régi kaszinó kávézó | Alpesi CA. | 619-659-1774 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Tábortűz | Carlsbad CA | |
| Neighborhood Burger | San Diego Kalifornia | 619-446-0002 |
| Redwing Bár és Grill | San Diego Kalifornia | 619-281-8700 |
| Ocean Beach Surf Lodge | San Diego Kalifornia | 619-308-6500 |
| Lady Kalóz termékek | San Diego Kalifornia | 619-616-5740 |
| Love Boat Sushi-San Marcos | San Marcos, CA | 760-471-7722 |
| Egy ajtó északra | San Diego Kalifornia | 858-232-4220 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa, Kalifornia | 619-465-1935 |
| Pacific Cafe & Catering (Orvosi Cntr Dr.) | La Jolla Kalifornia | 619-808-4087 |
| Reata Glen | Ladera Ranch Kalifornia | 949-545-2250 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Fűszoknya | San Diego Kalifornia | 858-412-5237 |
| Baja Betty's | San Diego Kalifornia | 619-269-8510 |
| Egyetemi Klub | San Diego Kalifornia | 619-234-5200 |
| Edgewater grill | San Diego Kalifornia | 619-232-7581 |
| Tiszta Burger | Carlsbad CA | 760-519-5377 |
| La Jolla Country Club | San Diego Kalifornia | 858-454-9601 |
| Jo Mission Hills étterme | San Diego Kalifornia | 619-417-3801 |
| Quality Coast Inc. | San Diego Kalifornia | 619-734-1114 |
| Tahona (konyha) | San Diego Kalifornia | 619-573-0289 |
| Carte Hotel | San Diego Kalifornia | 619-365-1858 |
| Hilton Garden Inn | San Diego Kalifornia | 858-720-9500 |
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a vörös káposztát. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a vörös káposztát a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
milyen az íze
 Zhibek Zholy, 57 éves, Almati, Kazahsztán Zöld piac Zhibek Zholy, 57 éves, Almati, Kazahsztán Körülbelül 45 napja, 21.01.24 Megosztói megjegyzések: Kazahsztánban termesztett vörös káposzta  Super Indo Cinere Depok KözelCiputat, Banten, Indonézia Körülbelül 437 napja, 19.12.29 Megosztói megjegyzések: kol merah  Super Indo Cinere KözelCiputat, Banten, Indonézia Körülbelül 496 napja, 19.10.31 Megosztói megjegyzések: vöröskáposzta a superindo cinere depoknál  Kis olasz piac Anthony - Maciel Farms 1-760-521-0643 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 690 napja, 19.04.20 |
