| JF Organics | Honlap |
Leírás / Íz
A lila daikon retek tipikus gyökér alakú, amely gömbölyű és egy pontig elvékonyodik. Ez a fajta daikon felismerhető kétszínű színével, amely a külsején ibolya lila, a belső pedig élénk fehér vagy halvány ibolya. A belső hús nagyon ropogós, enyhe vagy közepes hő és klasszikus daikon retek ízű. Ha hűvös éghajlaton termesztik, a lila daikon enyhe lesz, melegben és forró éghajlaton termesztve a retek intenzívebb hőt fejleszt ki.
Évszakok / Elérhetőség
A lila daikon retek kora tavaszi és őszi hónapokban kapható.
Aktuális tények
A lila daikon retek botanikailag a Raphanus sativus var. longipinnatus és a Brassicaceae vagy mustár család tagja. A „daikon” szó japánul a „nagy gyökér” kifejezés. A Daikon retek hűvös időjárású gyökérzöldség, elsősorban gumójának termesztik, bár az egész növény ehető. A daikon retek leggyakrabban termesztett változata nagy és fehér, bár korlátozott mennyiségben kaphatóak a vörös, rózsaszín, fekete és lila színárnyalatok is.
Tápérték
A lila daikon retek kiváló rost- és C-vitamin-forrás, különösen nyersen fogyasztva. Ezenkívül flavonoidokat és antioxidáns szulforafánt tartalmaznak. A lila daikon tartalmaz B6-vitamint, folátot és ásványi anyagokat is, például K, Ca, Mg és jódot. A lila daikon leveles zöldje ehető és jelentős mennyiségű C-vitamint is kínál.
Alkalmazások
A lila daikon retek nyers és főtt alkalmazásokban egyaránt használható. Szeletelve vékonyan adhatók salátákhoz, slawekhez és szendvicsekhez, vagy sushi és sashimi tetején tálalhatók. Lereszelve a Purple daikon ízesítőként használható. A lila daikon vékony szeleteit népszerûen hozzáadják a pörköltekhez, currieshez, húsleveshez és olyan levesekhez is, mint a miso. A Purple daikon leveleit és gyökerét egyaránt népszerűen szeletelik és pácolják. A lila daikon retek készíthető pörkölve is, amely megszelídíti a fűszeres harapásra retekeket, amelyek karamellizált ízt kölcsönöznek. Ezenkívül a lila daikon levelei fogyaszthatók és felhasználhatók salátákhoz, levesekhez és sült krumplihoz. Tároláshoz tartsa a Purple daikon retek gyökereket a hűtőszekrényben, és egy héten belül használja fel. Hosszabb tárolás céljából a lila daikon retket hűvös, sötét helyen, például gyökérpincében kell tárolni.
Etnikai / kulturális információ
A daikon retek leveleit, például a lila daikont, a kimchi néven ismert népszerű savanyított koreai fűszerben használják. Japánban a daikon retek gyökere, például a lila daikon, magas C-vitamin-tartalmáról, valamint természetes dekongesztáns tulajdonságú enzimjeiről ismert. Ennek eredményeként a lila reszelt daikont mézzel kombinálva természetes köhögésszirupot készítenek.
Földrajz / történelem
A Daikon típusú retek ázsiai őshonos, ahol évezredek óta termesztik őket. A legkorábbi, az ember által ismert retek sötét színű volt és nagy, ezekre bizonyítékok találhatók Kr. E. 2780-ig, Egyiptomig, ahol azt gondolják, hogy a piramisokat építő munkások fogyasztják. Japánban ma a daikon típusú retek a kereskedelemben legtermeltebb zöldségfélék. A lila daikon egy speciális retek, amely szezonban a farm standjain és a szaküzletekben található. Gyakrabban ázsiai országokban található meg, bár alkalmanként az Egyesült Államokban is megtalálható, amikor a szezonban is.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a lila Daikon retket. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Kimchee-n túl | Retek palacsinta | |
| : keress újra a Love Food-ra | Lila Daikon chips | |
| Ételhűség | Egyszerű ázsiai lila és zöld Daikon retek saláta | |
| Olive Jude | Kohlrabi és lila Daikon retek Miso Ginger Slaw |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Purple Daikon retket a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Egyetemi kerületi gazdák piaca Cabrera Farm 16470 SR 20 Mount Vernon WA közelébenSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 81 napja, 20.12.19  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 184 napja, 20/07/20 Megosztói megjegyzések: Purple Daikon a Valdivia Farms-tól  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 191 napja, 20.8.31 Megosztói megjegyzések: Lila Daikon retek a Valdivia Farms-tól  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 205 napja, 20.8.17 Megosztói megjegyzések: Gyönyörű és helyi lila Daikon retek a Valdivia Farms-tól  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 223 napja, 20/07/30 Megosztói megjegyzések: Lila Daikon retek a Valdivia Farms-tól. Ez a fűszeres és színes retek típusú mulatság.  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 236 napja, 20/07/20 Megosztói megjegyzések: Lila Daikon retek  Ballard Farmer's Market Kirsop Farm 855 Trosper Rd SW # 108-189 Tumwater WA 98512 360-402-5028 https://www.kirsopfarm.com KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 255 napja, 20.06.28 Megosztó megjegyzései: Szépen szeletelt salátával, vagy szeretem őket tacóban - és kiváló forrása a Vit C-nek!  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 265 napja, 20.06.18 Megosztói megjegyzések: Fűszeres és gyönyörű, csak hogy szeretem a lila Daikon retket.  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock st. San Diego, CA 92110 619-295-3172 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 325 napja, 20.4.19 Megosztói megjegyzések: Friss a Valdivia Farms-tól!  Teljes élelmiszerek piaca Teljes ételek piaca - South Lake Union 2210 Westlake Ave, Seattle, WA 98121 206-621-9700 KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 325 napja, 20.04.18 Megosztói megjegyzések: Szeretem, ha ezeket a színes, ropogós daikon retket hozzáadod a mexibowl slawhoz !!  Santa Monica Farmers Market Az ő produkciója Fresno, Kalifornia 559-313-6676 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 392 napja, 20/12/20  West Seattle Farmers Market Jelen idő farm 7125 W Snoqualmie Valley Rd NE szegfű WA 98104 https://www.presenttensefarm.com KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 416 napja, 20.1.19 Megosztói megjegyzések: Enyhe, ropogós és kedves, pirítóssal, hummussal megkenve :)  Santa Monica Farmers Market Valdivia Farms Carlsbad, Kalifornia 1-951-818-0917 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 420 napja, 20.01.15 Megosztói megjegyzések: Finom lila Daikon retek a Valdivia Farms-tól  Görögország Athén központi piaca KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 426 napja, 20/09/09 Megosztói megjegyzések: Rettich lila 🦩  Ballard Farmer's Market Egy levél farm 10801 Elliot Rd Snohomish WA 98296 206-366-5439 https://oneleaffarm.com/ Washington, Egyesült Államok Körülbelül 479 napja, 19.11.17 Megosztói megjegyzések: A koreai Daikon bárkit sugároz ?!  Santa Monica Farmers Market Valdivia Farms Carlsbad, Kalifornia 1-951-818-0917 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 511 napja, 19.10.16 Megosztói megjegyzések: A legjobb lila daikon retek Valdivia Farms-tól  Queen Anne Farmers Market Kis Nagy Farm 521 Pattleson St NE Olympia WA 98056 360-918-6018 https://wew.littlebigcsa.com KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 516 napja, 19.10.10 Sharer megjegyzései: Ezek tökéletesek lesznek a ma esti tacóimon!  Santa Monica Farmers Market Különlegesség 619-295-3172 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 602 napja, 19.07.17 Megosztói megjegyzések: Gyönyörű retek a Valdivia Farms-tól  Santa Monica Farmers Market Különlegesség 619-295-3172 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 609 napja, 19.07.10 Megosztói megjegyzések: Retek szivárványa a Valdivia Farms-tól!  Santa Monica Farmers Market Különlegesség 619-295-3172 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 644 napja, 19.05.05 Megosztói megjegyzések: Lila Daikon retek a Valdivia Farms-tól!  Parti gyökér farm Parti gyökér farm 441 Saxony Road Encinitas CA 92024 760-479-6505 KözelEncinitas, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 717 napja, 19.03.24 |
