| Food Buzz: A szilva története | Hallgat |
| Élelmiszermesék: szilva | Hallgat |
Termelő
| 3 Dió |
Leírás / Íz
A Davidson-szilva közvetlenül a fatörzsből nő, külön-külön vagy kis halmazokban. Kerek-körte alakúak és átlagosan 3-6 centiméter átmérőjűek. Külső bőrük sima, teljesen éretten kék-fekete árnyalatúra érik, szüretre készen gyakran az erdő talajára hull. A bőrön belül puha és lédús hús fekszik, mélyvörös pigmenttel. Fajtától függően a Davidson szilva 2 nagy magot tartalmazhat, vagy nem igényel. A Davidson szilva földi aromát és ízt kínál, amely savanyú, összehúzó, kissé keserű és üres az édességtől.
Évszakok / Elérhetőség
A Davidson szilva egy rövid szezonban kapható nyáron, decembertől januárig szülőföldjén, Ausztráliában.
Aktuális tények
A Davidson szilva botanikailag a Davidsonia nemzetség része, amely 3 különböző D. jerseyana, D. johnsonii és D. pruriens fajt tartalmaz. Míg a gyümölcsök közös nevet kaphatnak a szokásos szilval, a Cunoniaceae család tagjai és teljesen rokonok. A Davidson szilva szinte kizárólag Ausztráliában terem, ahol Ooray vagy Sour szilva néven is említik őket. A „bushfood” néven ismert endemikus gyümölcsök és zöldségek iránti kereslet nemrégiben megismétlődött, és a Davidson szilva az egyes kelet-ausztrál piacok élvonalába került.
Tápérték
A Davidson szilva szülőföldjén, Ausztráliában gazdag antioxidánsok, nevezetesen az antocianinok forrásaként ismert, amelyek többnyire a gyümölcs héjában találhatók meg. Továbbá C-vitamint, vasat, rézet, káliumot, kalciumot, E-vitamint, cinket és luteint szállítanak.
Alkalmazások
A rendkívül savanyú Davidson szilvalat az őslakosok frissen fogyasztották, de a modern időkben ritkán fogyasztják friss gyümölcsként. Inkább más összetevőkkel kombinálják ízük kiegyensúlyozására, és számos édes és sós készítményben használják. Használja hasonlóan a rebarbarához, az áfonyához vagy más természetesen savas gyümölcsökhöz. A Davidson-szilva főzhető szószok, konzervek, chutney-k és pite töltelék készítéséhez. Pácolhatók vagy sajtolhatók pácok, mázak és öntetek készítéséhez. Ezenkívül gyümölcslé, bor, likőrök és szívvirágok készítésére használják őket. A Davidson szilvait lehetőség szerint hűtőszekrényben kell tartani, és a legjobb néhány héten belül felhasználni.
Etnikai / kulturális információ
A Davidson szilva neves cukornádtermesztő J. E. Davidson nevét kapta az ausztráliai Queensland-ből. A mezőgazdasági és városfejlesztési célú talajirtás miatt az összes vad Davidson-szilva veszélyeztetett és veszélyeztetett fajként szerepel Új-Dél-Walesben, és szerepel mind a Nemzetközösség Környezetvédelmi és Biodiverzitás-védelmi 1999. évi törvényében, mind az Új-Dél-Wales-i fenyegetett fajok védelméről szóló 1995. évi törvényben. .
Földrajz / történelem
Úgy gondolják, hogy a Davidson-szilva több tízezer évre nyúlik vissza, és az ausztrál őslakosok hagyományos étele vagy „bokorhúzója” volt. Davidson néven csak 1900-ban dokumentálták az „Ausztráliában őshonos ehető gyümölcsök” című könyvben. A Davidsonia pruriens Queensland északkeleti részén őshonos, míg a Davidsonia jerseyana és a Davidsonia johnsonii Új-Dél-Wales északkeleti részén őshonos. Ma a szilva virágzik Új-Dél-Wales és Queensland part menti és alföldi szubtrópusi esőerdő régióiban, valamint néhány speciális dél-kaliforniai gazdaságban.
Receptötletek
Receptek, amelyek Davidson Plumot tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Élelemre van szüksége | Davidson szilva Panna Cotta elszenesedett ujjú mésszel |
Nemrégiben megosztva
Valaki megosztotta a Davidson Plumot a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
mi a fava bab
 Lalas S.A Athén központi piaca M 18-20 002104826243 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 580 napja, 19.08.08 Megosztói megjegyzések: Szilva 🇬🇷 |
