Szárított Pasilla (Ancho) Chile Peppers mexikói

Dried Pasilla Chile Peppers Mexican





Leírás / Íz


Enyhén ívelt, hosszú és keskeny, mazsola színű pasillák, más néven „chile negro” jellegzetes sötétvörös csokoládé színűek, csokoládé és mazsola ízűek. Friss, chilei Chilaca néven ismert, a Nahuatl „actle” -ből származik, vagyis „ősz haj” vagy „öreg”. Scoville egységek: 3-4 (1000-2500)

Évszakok / Elérhetőség


A pasilla chile paprika (más néven chilacas) általában egész évben kapható. Ellenőrizze a rendelkezésre állást.

Tápérték


A pasillák tartalmaznak A-, C-vitamint, B-vitaminokat és jelentős mennyiségű vasat, tiaminot, niacint, magnéziumot és riboflavint. A chilik koleszterin-, telített zsír-, kalória-, nátrium- és rosttartalmúak.

Alkalmazások


Áztassa meg, párolja meg, és keverje össze a pasillákat asztali szószba. Pirítsd meg és morzsold össze, vagy adj hozzá főtt mártásokhoz. Add hozzá rakott, levesek és pörköltek. Ez a hagyományos vörös vakond klasszikus chilei. Különösen kiegészíti a tenger gyümölcseit. Szárítsa meg, és őrölje porrá, hogy a fűszer dörzsölje vagy hozzáadja az edényekhez.

Etnikai / kulturális információ


A „kis mazsolának” nevezett pasilla a chile-k „szentháromságának” egyike, amelyet a hagyományos vakond szósz készítéséhez használnak - a szardella és a mulato mellett.

Földrajz / történelem


A szárított pasilákká váló chilacákat elsősorban Guanajuatóban, Aguascalientesben, Zacatecasban és a mexikói Jaliscóban termesztik.

Kiemelt éttermek


Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
Katamarán San Diego Kalifornia 858-488-1081
Ragyog San Diego Kalifornia 619-275-2094
Galaxy Taco La Jolla Kalifornia 858-228-5655
Red O étterem San Diego Kalifornia 858-291-8360
Egyél enni (Mirarmar) San Diego Kalifornia 858-736-5733
Útmutató kenyér La Jolla Kalifornia 805-709-0964
Barlang bár San Diego Kalifornia 619-269-6612
Starlite konyha San Diego Kalifornia 619-358-9766
Le Papagayo (Encinitas) Encinitas, Kalifornia 760-944-8252
Természetfölötti szendvics (Miramar) San Diego Kalifornia 858-831-7835
Ranch valencia Del Mar CA 858-756-1123
Georges a Cove-nál San Diego Kalifornia 858-454-4244
Carte Hotel San Diego Kalifornia 619-365-1858


Népszerű Bejegyzések