Ceruza kaliforniai spárga

Pencil California Asparagus





Podcast
Food Buzz: A spárga története Hallgat

Termelő
Az élet fojtó gazdaságok

Leírás / Íz


A ceruza spárga olyan fajták, amelyeket kifejezetten vékony, gyengéd lándzsájuk miatt fiatalon termesztenek és szüretelnek. Szára pisztáciazöld színű, lila-zöld színű kereszt alakú fa alakú hegyekkel. Édesebb és finomabb füves ízük van, mint érettebb társaiknak. A főtt ceruza spárgában pirított mandula, articsóka és vaj jegyzete fejlődik.

Évszakok / Elérhetőség


A Life's a Choke Pencil spárga egész évben kapható, némi szórással.

Aktuális tények


A spárga, botanikus neve Asparagus officinalis, a Liliaceae család tagja. Ez egy évelő gyógynövény, amelynek föld alatti rizómája a növény koronája. Ehető tavasszal és nyáron felbukkanó, ehető, fiatal lándzsáért termesztik. A ceruzaspárgákat betakarítják és a lándzsák átmérőjének megfelelően, egységes méretben értékesítik. A spárganövények hím vagy nőivarúak. A nőstény magokat hoz létre, amelyek nemcsak a szárak méretét csökkentik, hanem palántákkal is összezsúfolják az ágyakat. A hím növények nem teremnek magokat, és vastagabb, kívánatosabb növényeket teremtenek, ami új fajtákat hozott forgalomba, amelyeket úgy termeltek, hogy csak hím növényeket termeljenek a költséghatékonyabb növények számára.

Tápérték


A spárga több glutationt tartalmaz, mint bármely más gyümölcs vagy zöldség. Ez az antioxidáns fontos szerepet játszik egyes rákok és betegségek megelőzésében, a tápanyagok anyagcseréjében, valamint a DNS- és fehérjeszintézis szabályozásában.

Alkalmazások


A ceruza spárga elég gyengéd ahhoz, hogy nyersen fogyasszuk, és ha főznek, nagy és rövid lángon kell megtenni, akár grillezve, pirítva, akár párolva. Kevés díszítésre van szükség a ceruza spárga legjobb tulajdonságainak bemutatásához. A tavaszi összetevők, például a morel gomba, a zöld fokhagyma, a vad rámpák, az édeskömény, a póréhagyma, a fiatal saláták és a citrusok, például a citrom és a grapefruit a legalkalmasabb párosítások. Egyéb kiegészítő összetevők közé tartoznak az érlelt diós sajtok, mint a pecorino és az alpesi sajtok, a szalonna, a proscuitto, a tejszín, a tojás, a vaj, a medvehagyma, a gyógynövények, mint a kakukkfű és a bazsalikom, az élesztős kenyerek, mint a kovász és a búza, valamint a szemek, például a barna rizs, a quinoa és a farro. A spárga akár egy hétig is száraz, hűtött állapotban marad.

Földrajz / történelem


A kaliforniai Lompocban termesztett Green Family Farms, más néven Life's A Choke, közel harminc fajt hoz létre lenyűgöző speciális növényekből, köztük többféle spárgával.


Receptötletek


Receptek, amelyek tartalmazzák a kaliforniai ceruzát. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Zöld egészséges főzés Füstölt lazac spárga Quiche
Produkció a Parade-on Tavaszi spárga hajdina saláta
Andrea Meyers Tavaszi zöld saláta spárgával, hóborsóval, retekkel és mézes dijoni vinaigrettel
Másodperceket akarsz Pirított spárga
Fasírt és Melodráma Sült parmezán prosciutto becsomagolt spárga
Vaj a kekszet Citromos fokhagyma parmezán orzo sült spárgával
Hazai boldogság Krémes spárga Orzo
Káosz a konyhában Spárga Carbonara
Maradj otthon szakács Tökéletes sült spárga
Emily Kyle táplálkozás Balzsamos grillezett spárga és szeder mandulával
Mutassa meg a többi 6 ...
Nem vagyunk Martha Spárga, narancs és Gorgonzola saláta
Tál finom Szalonna tekercselt spárga kecskesajttal
Konyha szentély Grillezett Halloumi és őszibarack saláta házi citromos pestóval
Zamatosan Helyi Tavaszi előre Pizza
Paleo gluténmentes eszik Zesty egész 30 lazac sütemény citromos fokhagymás spárgával
Szeretem a vegánt Vegán sajtos burgonya és spárgaleves

Népszerű Bejegyzések