Leírás / Íz
A Patkányfark retek egy bizonyos típusú retek növény hosszú, zöld maghüvelye. A hüvelyek zöldek és ceruzavékonyak, sima, bár rögös megjelenéssel. Teljes éréskor akár 30 centiméter hosszúak is lehetnek, bár általában 15 centiméter körüli betakarításkor a legjobbak. A hüvelyek puhák, de ropogósak, és a vékony chilei paprikához hasonló állagúak. A fiatalabb hüvely nem lesz olyan szálas, mint az idősebb, hosszabb. Az íze finom, mégis éles, csípős harapást kínál.
Évszakok / Elérhetőség
A Patkányfark retek késő tavasszal és az őszi hónapokban kapható.
Aktuális tények
A patkányfark retek a retek növény ehető maghüvelye vagy szilikuma, botanikailag Raphanis sativus var néven ismert. caudatus. Az örökös növények nem hoznak hagymás gyökereket, mint más retek növények, ehelyett virágzás után több száz hosszú, orsós maghéjat hoznak létre. A Rat-Tail retek növények nehéz termelők, és legfeljebb két hónapig termelnek hüvelyeket. A zöldhüvelyes növények mellett vannak olyan fajták is, amelyek fehér és lila színű hüvelyeket termelnek. Jól ismertek és népszerűek az ázsiai konyhában.
Tápérték
A patkányfark retek jó C-vitamin-, folsav- és káliumforrás. Ezenkívül B6-vitamin, magnézium, réz, kalcium és riboflavin forrása is.
Alkalmazások
A Patkányfark retek nyersen vagy főzve is fogyasztható. Szeletelhetők és hozzáadhatók salátákhoz vagy crudité tálakhoz. Vajon és fokhagymán dinsztelhetjük, vagy különféle fűszerekkel, vagy uborkával és paprikával savanyíthatjuk. Főzéskor elveszíthetnek egy kis fűszerességet, de megőrzik textúrájukat. Keverje meg a Patkányfark retket más zöldségekkel, hússal vagy baromfival. Jól párosulnak ázsiai vagy indiai ízekkel, és adhatók currieshez, levesekhez vagy pörköltekhez. Szárazon és becsomagolva akár egy hónapig is hűtőszekrényben tarthatók.
Etnikai / kulturális információ
Németországban a Rat-Tail retket leginkább sör mellett élvezik. A Rat-Tail retek egyik változatát e hagyomány szerint Munchen Bier-nek hívják. Vagy nyersen fogyasztják, vagy borssal, buzogánnyal és szegfűborssal savanyítva fogyasztják, és habos főzés mellett szolgálják fel.
Földrajz / történelem
A patkányfark retek őshonos Délkelet-Ázsiában található, leggyakrabban Indiában és Ázsiában találhatók meg. Először 1867-ben vezették be Japánból Thaiföldről, ahol kirívó állítások alapján rövid ismertségre tettek szert. Egy ideig népszerűek voltak Európában, Észak-Amerikában és Ausztráliában. Állítólag Patkányfark retket ültettek Sandringham területén, a walesi herceg otthonában. A népszerűség lanyhult, és az elmúlt körülbelül 100 évben csak furcsaságként ültették őket. Délkelet-Ázsiában még mindig népszerűek, és az Egyesült Államokban több menüben kezdenek megjelenni. Amerika és Európa mérsékelt éghajlatú termelőinek piacain észlelhetők.
Receptötletek
Receptek, amelyek Patkányfark retket tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Seattle Liszt Gyermek | Erjesztett savanyú savanyúság patkányfark retekkel |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Patkányfark retket a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Santa Monica Farmers Market Megyei vonal betakarítása Coachella-völgy KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 413 napja, 20/22/20 Sharer megjegyzései: Wow- nézd meg ezeket a patkányfark retekeket  Cleator nyilvános park KözelKoronás, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 662 napja, 19.05.18 Megosztói megjegyzések: Patkányfark retek takarmányozás. Vadul nőnek San Diegóban. |
