| Coleman családi gazdaságok | Honlap |
Leírás / Íz
A Nepitella egy lágyszárú évelő, amely vízszintesen terjeszti a földalatti rizómák eszközeit. Bokros gyógynövény, amely apró, homályos leveleket hoz létre, amelyek szürkés-zöld árnyalatúak. A növény tavasszal virágzik, apró, halványlila virágokat hozva, amelyek nagyon aromásak és ehetők is. A Nepitella erős és jellegzetes fás ízét menta, oregánó és bazsalikom kombinációjaként írják le.
Évszakok / Elérhetőség
A Nepitella a nyári és az őszi hónapokban kapható, a legnagyobb mennyiségű nyár végén elérhető.
Aktuális tények
Nepitella más néven Calamint vagy Kis-Calamint és Mentuccia Rómában. A menta család tagja és botanikailag a Calamintha nepeta kategóriába tartozik. A nemzetség neve a görög kalos szóból származik, ami gyönyörű, és utánozza a mentát. A Nepitella egy viszonylag ismeretlen olasz gyógynövény, amely az Egyesült Államokban található éttermekben gyorsan bekerül az ételekbe.
Tápérték
A menta család számos más gyógynövényéhez hasonlóan a Nepitella-ból készült teát is lehet használni a gyomorbántalmak kezelésére.
Alkalmazások
Ez a mentás gyógynövény hagyományosan gombával vagy articsóka ételekkel párosul szülőföldjén, Toszkánában. Gyakrabban sós ételekben használják, és erős íze gazdag zsíros húsokat, például sertéshúst, bárányt, marhahúst és fűszeres olasz kolbászt egészít ki. Vágja fel a Nepitellát, és tegyen bele tésztákat vagy pirított zöldeket olyan receptekbe, ahol hagyományosan oregánót használnak. Használja friss köretként a bazsalikom helyett a pizzákon, vagy adjon hozzá egy grillezett nyári tököt egy fűszeres citromos akcentus hozzáadásához. Az oregánóhoz hasonlóan könnyen elnyomhatja az edényeket, és takarékosan kell használni. A Nepitella szárítható és légmentesen lezárt edényben, hűvös, száraz helyen tárolható.
Etnikai / kulturális információ
A középkori időkben a Nepitellát emésztést elősegítő és álmatlanság kezelésére használták.
Földrajz / történelem
A Nepitella Olaszország Toszkána régiójában őshonos, ahol gyakran vadul növekszik, vagy macskaköves utakon és sövényeken növekszik. Azóta Dél-Európában és északon Nagy-Britanniáig honosították. Jól terem a kertekben, és egyre gyakoribbá válik a kistermelők által termesztett gyógynövény, amelyet az Egyesült Államok helyi mezőgazdasági termelőinek piacain értékesítenek. A Nepitella nagyon kevés nedvességet igényel, és jól vízelvezetett talajban virágzik, ahol sok a napsütés.
Receptötletek
Nepitellát tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Adri Barr Crocetti | Gomba és cukkini Nepitellával és olasz petrezselyemmel | |
| Emiko Davies | Ovoli és Nepitella Pappardelle | |
| Emiko Davies | Párolt articsóka calaminttal |
