Sharwil avokádó

Sharwil Avocados





Podcast
Food Buzz: Az avokádó története Hallgat

Leírás / Íz


A Sharwil avokádó közepes méretű, keskeny körte alakú gyümölcs, súlya 8 és 20oz között van. Durva zöld bőrük jellemzi őket, amely zöld marad, és érés közben nem válik feketévé. Sima, krémes húsukban az avokádó egyik legkisebb magja található, ami azt jelenti, hogy minden gyümölcs bőségesen tartalmaz vajas húst. Magas olajtartalma is kiválóan dús, diós ízű. A Sharwil avokádó fák kisebbek, mint más fajták, de következetes hordozók, hosszú és nehéz termésidőszakot kínálnak. Az avokádó gyümölcs érlelődik, de nem érik a fán, így a gazdák lényegében a fán tárolhatják a gyümölcsöt, és ellenőrizhetik betakarításuk hozamát. Ahogy a Sharwil avokádó érik, a természetes olajok és zsírok felhalmozódnak, így a szezon kezdete felé betakarított avokádó szilárdabb lesz, a hűvös vajhoz hasonló állagú, és az évadban későbbi betakarítások krémesebb és krémesebb gyümölcsöket eredményeznek.

Évszakok / Elérhetőség


A Sharwil avokádó késő ősztől télig kapható.

Aktuális tények


Az avokádókat tudományosan Persea americana Mill. Néven ismerik, és botanikailag bogyóként osztályozzák őket. Az avokádó a Lauraceae, vagyis babér családjába tartozik, és az egyetlen fa a családban, amely ehető gyümölcsöt terem. Az avokádó három fő típusa a mexikói, a nyugat-indiai és a guatemalai, és ebbe a főbb kategóriába sorolható több száz fajta, különböző alakú, színű és bőr textúrájú. A Sharwil avokádó a mexikói és a guatemalai típusok kereszteződése, és egyesek a világ legjobb avokádójának tartják, gazdag íze miatt gyakran ínyenc avokádóként forgalmazzák. Az avokádó fajtákat tovább azonosítják A vagy B típusnak, a Sharwil avokádók pedig B típusúak. Általános tévhit, hogy ezek olyan hím és nőstény növénytípusokat jeleznek, amelyeket a sikeres beporzás érdekében együtt kell ültetni, amikor valójában az életre utalnak. az egyes avokádóvirágok ciklusa. Valamennyi avokádóvirág hím és nőstény mindennapi virágzásuk különböző pontjain, lehetővé téve, hogy az enyhe éghajlaton termesztett avokádafák produktívak legyenek anélkül, hogy egy másik fa beporzóként működne. Úgy gondolják azonban, hogy a kiegészítő virágtípusok egymásba ültetése a virágpor elérhetővé tételével növelheti a gyümölcs hozamát.

Tápérték


Az avokádó az olajtartalmában a gyümölcsök között a második helyen áll, azonban az avokádóban található olaj egyszeresen telítetlen zsírsavakkal van tele, és valójában viszonylag egészséges, képes csökkenteni a vér koleszterinszintjét. Néhány, az avokádóban található egyszeresen telítetlen zsír, például az olajsav, még úgy gondolják, hogy megakadályozza az emlőrákot és a prosztatarákot. Az avokádó közel húsz nélkülözhetetlen tápanyagot tartalmaz, és unciánként több fehérjét, káliumot, magnéziumot, folsavat, tiamint, riboflavint, niacint, biotint, pantoténsavat, E-vitamint és K-vitamint tartalmaz, mint bármely más gyümölcs. Ugyancsak „tápanyag-emlékeztetőként” működnek, mivel lehetővé teszik a test számára, hogy több zsírban oldódó tápanyagot, például alfa-, béta-karotint és luteint felszívjon az avokádó mellett fogyasztott ételekben.

Alkalmazások


A Sharwil avokádót általában nyersen élvezik, mivel az avokádó nem jár jól a hosszan tartó főzéssel. Használja a Sharwil avokádót gyümölcssalátákhoz, szendvicssüteményekhez vagy azok legnépszerűbb formájához, a guacamoléhez. Az avokádó magas zsírtartalma jól kombinálható savas gyümölcsökkel és zöldségekkel, például citrusfélékkel, paradicsommal és ananásszal, valamint savas öntetekkel, a hús pedig vaj helyettesítőjeként használható pirítóson. Az avokádóból akár turmixokat és turmixokat, fagylaltot és más desszerteket is készíthetünk. Az avokádóolajat kivonhatjuk és felhasználhatjuk főzéshez vagy szószok és pácok elkészítéséhez, sőt bőrápolási termékekhez, például hidratáló krémekhez is. A leszedés után az avokádó néhány nap alatt szobahőmérsékleten beérik, és két-három napig eltart. Az érés felgyorsítása érdekében tárolja az avokádót egy papírzacskóban, banánnal, mivel a banánból felszabaduló etiléngáz felgyorsítja a folyamatot. Az avokádó érésének megállításához vegyen el oxigént, például úgy, hogy egy szorosan lezárt műanyag zacskóban tárolja őket. Csak teljesen érett avokádót szabad hűtőszekrényben tárolni.

Etnikai / kulturális információ


A Sharwil avokádó az egyetlen hawaii avokádó, amelyet az Egyesült Államok szárazföldjére lehet szállítani. 1992-ben az USDA betiltotta a Sharwil avokádó szállítását, miután egy keleti gyümölcslégy lárvát találtak egy hawaii csomagolóházban, amely Sharwil avokádót és más helyi termékeket dolgozott fel. A Sharwil avokádót valójában soha nem azonosították a rovar gazdájának, és a tudósok azóta megállapították, hogy bizonyos szállítási protokollok meglétével az avokádó valóban gyenge gazdanövénye a gyümölcslegyeknek. 2013 októberében az USDA Állat- és Növény-egészségügyi Ellenőrzési Szolgálata jóváhagyta rendeletét, amely szerint kizárólag Sharwil avokádókat szállítanak Hawaii-ból 32 szárazföldi államba, mindezeket északi régiókban, amelyek vendéglátástól mentesek a gyümölcslegyek számára, valamint novembertől márciusig.

Földrajz / történelem


Úgy gondolják, hogy a Sharwil avokádó eredetileg Ausztráliából származik, és azóta a Hawaii házi kertészek és kereskedelmi termelők jól elfogadták őket, különösen a Big-szigeti Konában, ahol gyakran ültetik őket kávéval és makadámiadióval. A Sharwil avokádó ideális a gazdag, vulkanikus talajhoz és a hawaii éghajlat trópusi eső és meleg keverékéhez. Valójában a Sharwil avokádó adja Hawaii kereskedelmi avokádótermelésének több mint a felét.


Receptötletek


Receptek, amelyek tartalmazzák a Sharwil avokádót. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Az én Lilikoi konyhám Guacamole Alton Brown stílus

Népszerű Bejegyzések