Leírás / Íz
James Grieve egy nagy, ovális, sárga-zöld vagy sárga-narancssárga héjú alma, amelyet vörös és narancssárga csíkok borítanak. Az íze éles, mégis finom - klasszikus almaízű. A krémes fehér hús az évszak elején ropogós, későbbi betakarításkor szokatlan olvadó textúrává válik. Állandóan nagyon lédús és könnyen zúzódik, ezért ügyeljen a szállításra és a tárolásra.
Évszakok / Elérhetőség
James Grieve alma ősszel kapható.
Aktuális tények
A James Grieve alma egy régi viktoriánus fajta Malus domestica, amely Skóciából származik. Származása nem ismert végérvényesen, de úgy gondolják, hogy a Pott's Palling, vagy esetleg Cox Orange Pippin palántája. A kulináris felhasználáson kívül James Grieve-t gyakran használják az alma tenyésztési programjaiban, mivel könnyen növeszthető almafa, jó a betegségekkel szemben ellenálló képessége, és kellemes savasságát megbízhatóan adja át utódainak. Néhány ismertebb utódja a Falstaff, a Greensleeves, Katy, Elton Beauty és Lord Lambourne. Számos sportág létezik, köztük a Red James Grieve nevű, amely színe kivételével megegyezik a fő fajtával.
Tápérték
Az alma tápláló választás, kevés kalóriát és többféle vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Magas az oldhatatlan és oldható rost (pektin) mennyisége, amely elősegíti az emésztés egészségét. Az alma kevesebb mennyiségben tartalmaz C-vitamint és káliumot, valamint antioxidánsokat, például kvercetint és katechint.
Alkalmazások
Ez egy jó főzési alma, mind az íze, mind az a tény miatt, hogy sütés közben jól tartja az alakját. Pörkölt egy vaskos almaszószhoz, készítsen sült almát, vagy süss belőle pitét. A James Grieve kiváló nevét az almabor és az almabor készítése terén is elismerték. Amikor a gyümölcsöket az évszak elején leszedik, savanyúbbak és a főzéshez csúcsra használják őket. Kicsit későbbi betakarítás és tárolás után édesebbek, enyhébbek és szinte körteszerűek. Egyél desszertként almát, szeletekre vágva sajttal. James Grieve hűvös, száraz helyen tárolható akár egy-két hónapig, utána túl puhák lesznek.
Etnikai / kulturális információ
Míg egyes almafajták, mint például a James Grieve, nem bizonyultak jó kereskedelmi fajtáknak, az antik almafajták iránti érdeklődés a fogyasztók és a kertészek körében egyre növekszik. A régi fajták közül sok jó házi gyümölcsösfát hoz létre. A James Grieve valójában 1993-ban elnyerte a brit Kertészeti Érdemek Kertészeti Érdemei díját, igazolva annak pozitív értékét a tömeges reklámon túl is.
Földrajz / történelem
A James Grieve alma első írásos említése 1893-ból származik. A nevét a skóciai Edinburgh-ban nevelték ki magról, amelyet később a Dickson's Nursery vezetett be. Néhány évtizedig, az 1960-as évekig kereskedelmileg termesztették őket, de végül a kereskedelmi kegyelem miatt kiesett a gyümölcs zúzódásainak könnyűsége miatt. A fa különösen toleráns a télekkel szemben, a tavaszi virágok pedig ellenállnak a késői fagyoknak. Jól megy az északi éghajlaton, például Skóciában, ahonnan származik.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák James Grieve Apple-t. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Mosolyra főzni fog | Almás áfonyás pite | |
| Kristine's Kitchen | Egészséges almás muffin | |
| A Country Cook | Almás pite kenyér |
