Leírás / Íz
A brévák kicsi vagy közepes méretű, könnycsepp alakú gyümölcsök, amelyek ívelt, hagymás alapúak, finoman keskenyednek a hegyes szárhoz. A bőr textúrája a félsima és a ráncos lehet, az adott fajtától függően, és határozott, szívós és pettyes megjelenéssel bordázhat. A Brevas különféle bőrszínekkel is megtalálható, elsősorban zöld színnel, néha lila, vörös és barna árnyalatokkal. A felszín alatt a fehér, rózsaszín vagy lila hús puha, vizes és ragadós, lekvárszerű állagú, sok kicsi, ehető magot tartalmaz, amely részben üreges, központi üreget képez. A brévák íze változó, attól függően, hogy milyen fajta és régióban termesztik őket, de elsősorban édes és finoman savanykás, diós, zöld ízűek.
Évszakok / Elérhetőség
A Brevas késő tavasztól nyár elejéig kapható.
Aktuális tények
A botikusan a Ficus carica besorolású brevák a fügefákon található, korai gyümölcsfélék, a Moraceae családhoz tartoznak. A gyümölcsök Breba, Taqsh és Early füge néven is ismertek, és számos különféle fügefafajta létezik, amelyek világszerte termelnek Brevas-t. A Brevas gyümölcsök tavasszal jelennek meg olyan ágakon, amelyek nem termesztettek fügét az előző fő terményidényből. A gyümölcsök megjelenésükben hasonlóak lehetnek a fő termés fügéihez, vagy különböző színűek, textúrájúak és ízűek lehetnek. A brevák betakarítása után a fő termésfüge következő csoportja az újonnan kihajtott ágakból nő ki a nyár közepén és végén. A brevákat ritkábban tekintik, mint a fő termésfügéket, és különleges gyümölcsnek tekintik őket. Az ehető Brevas nem garantált, mivel az egyes fák a klímától és a fajtától függően ingadozni fognak a termelésben, és egyes fák fanyar, összehúzó ízű gyümölcsöket teremnek. A kulináris piacokon, különösen Spanyolországban és Kolumbiában, a Brevas-t finomságnak tekintik korlátozott hozzáférhetőségük miatt, és kiszámíthatatlan, változó ízük miatt értékelik őket.
Tápérték
A Brevas kiváló A- és C-vitamin forrás, amelyek antioxidánsok, amelyek hozzájárulhatnak az immunrendszer fellendüléséhez és a gyulladás csökkentéséhez. A gyümölcsök szintén jó rostforrások, amelyek stimulálják az emésztőrendszert, és E-vitamint, K-vitamint és ásványi anyagokat, például foszfort, rézet, káliumot, magnéziumot, kalciumot és vasat szolgáltatnak.
Alkalmazások
A Brevas nyersen fogyasztható, de legalkalmasabb enyhén főzött alkalmazásokhoz, például pároláshoz és sütéshez. A Brevas íze az adott fajtától függően széles körben változik, sok gyümölcs enyhén fanyarabb ízű. A savanyú ízek ellensúlyozása érdekében a Brevas-t gyakran cukor alapú szirupban pároljuk, hogy lágy állaga és édes íze legyen. Kolumbiában a sziruppal áztatott gyümölcsöket, más néven dulce de Brevas-t általában zabpehely, fagylalt, sütemények mellé szolgálják fel, vagy sajtokkal, például queso freskóval párosítják. A Brevas-t sajtba vagy dulce de leche-be is lehet tölteni, lekvárokká és kompótokká főzni, süteményekbe sütni, az édességtől függően a füge néha salátákba dobható. A Brevas jól illeszkedik olyan sajtokhoz, mint a mozzarella, kecske, pecorino, roquefort és queso freskó, prosciutto, sonka, halak, például füstölt lazac, gyógynövények, mint menta, bazsalikom, kakukkfű, rozmaring, zsálya, méz és dió. A friss gyümölcs rövid eltarthatósági idővel rendelkezik, és hűtőszekrényben tárolva három napig megőrzi őket.
Etnikai / kulturális információ
A brévákat hagyományosan a Szent Iván-fia és a Szent Iván Fesztivál ideje alatt ismert Fiesta de San Juan-ban fogyasztják el. A többnapos rendezvényt eredetileg Keresztelő János születésnapjának, június 24-én való megemlékezésére hozták létre, de a modern korban a fesztivál keveredett más ősi hagyományokkal, és sokféle vallási csoport ünnepli. A spanyolországi Alicantéban a fesztivál nagy máglyák köré épül, amelyek kézzel készített műalkotásokból, bútorokból és régi fából készülnek. A máglyák védelmet jelentenek a gonosz szellemekkel szemben, és a városiak összegyűlnek, hogy inni, enni és nézni, ahogy a fiatal férfiak átugranak a tűzön. A fesztivál ideje alatt a Brevákat naponta ünnepi édességként fogyasztják, és csemegének számítanak. A brévák is a nyár elején jönnek szezonba, egybeesve a nyári napfordulóval, és az elkövetkező melegebb nyári napok szimbólumává váltak.
Földrajz / történelem
A füge Nyugat-Ázsiában őshonos, és a világ egyik legelterjedtebb fajának számít. A fák a dugványokon keresztül könnyen szállíthatók, és az ókorban először a Földközi-tengerbe vezették be, ahol a görögök és a rómaiak széles körben művelték őket. A 16. század elején a spanyol misszionáriusok és felfedezők elhozták a gyümölcsöket az Újvilágba, később pedig a 18. században az európai gyarmatosítás kiterjedt művelés és tenyésztés révén tovább bővítette Észak-Amerikában a fügefajták genetikai sokféleségét. Manapság a Brevas-t világszerte többféle fügefán termesztik, és a szezonban a gyümölcsöket elsősorban frissen értékesítik Ázsia, Európa, Ausztrália, Észak-Amerika és Dél-Amerika helyi piacain.
Receptötletek
Receptek, amelyek Brevas Fig. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Mókás életmód | Kolumbiai Carmel töltött füge | |
| Saját konyhám Spanyolországban | Saláta grillezett csirkével és füge |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották Brevas fügeit a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Medellin Finca La Bonita Santa Elena Medellin Antioquia 574-291-8949 KözelMedellin, Antioquia, Kolumbia Körülbelül 63 napja, 21.06.06 Megosztói megjegyzések: Brevas, a madarak finomsága!  Brevas fig Finca La Bonita Santa Elena Medellin Antioquia 574-291-8949 KözelMedellin, Antioquia, Kolumbia Körülbelül 231 napja, 20.7.20 Megosztói megjegyzések: Különleges aromájuk és édes aromájuk különleges gyümölcssé teszi őket  Brevas Fig Finca La Bonita Santa Elena Medellin Antioquia 574-291-8949 KözelMedellin, Antioquia, Kolumbia Körülbelül 231 napja, 20.7.20 Megosztó megjegyzései: A kolumbiai Finca la bonita-ban a füge teljes pompájában teljes termésben van |
