| Food Buzz: A körte története | Hallgat |
| Élelmiszermesék: Körte | Hallgat |
Leírás / Íz
A Honey Belle körte kicsi, pyriform alakú, széles fenékkel, amely egy kisebb, lekerekített nyakkal és rövid, sötétbarna szárral keskenyedik. A sima, vékony bőr sötétzöld, vöröses foltokkal és kiemelkedő lencse borítja a felületet. A hús piszkosfehér vagy halványsárga, ropogós és keskeny magot foglal magában, néhány apró fekete-barna maggal. Érett állapotában a Honey Belle körte lédús és ropogós, nagyon édes ízű.
Évszakok / Elérhetőség
A Honey Belle körte tavasszal rövid ideig kapható.
Aktuális tények
A botanikailag a Pyrus communis kategóriába sorolt mézes belle körte Új-Zélandon őshonos fajta európai körte, amely a Rosaceae család almával és sárgabarackkal együtt tagja. A Belle de Jumet néven is ismert Honey Belle körtét a világ egyik legkedvesebb csodájának tekintik Ausztráliában és Új-Zélandon. A Honey Belle körte érett és fogyasztásra kész, leszedve, és kis mérete, ropogós állaga és kora tavaszi érkezése miatt kedvelt. Leggyakrabban frissen, kézből fogyasztják, és különféle sütési alkalmazásokhoz is felhasználhatók.
Tápérték
A Honey Belle körte jó antioxidáns, C-vitamin, rost- és káliumforrás.
Alkalmazások
A Honey Belle körte nyers és főtt alkalmazásokhoz egyaránt alkalmas, például sütéshez vagy orvvadászathoz. Népszerűen falatnyi snackként használják a gyermek ebéddobozaiban, és szeletelhetők és frissen hozzáadhatók salátákhoz, rétegezhetők szendvicsekbe, tésztával feldobhatók, vagy apróra vágva és levesre szórhatók ropogós köretként. A Honey Belle körte sütéskor megőrzi formáját, és süteményekben, tortákban, kenyérben, muffinokban, pogácsákban, tortákban, vagy fehér vagy vörösboros redukáló mártással buggyantva édes és tangós desszertként is felhasználja őket. A Honey Belle körte diót, pekándiót, mandulát, mogyorót, gorgonzola sajtot, fahéjat, mézet, kurkumát, almabort, vaníliát, csokoládét és citromot dicsér. Betakarításkor érettek és fogyasztásra készek, pár hétig szobahőmérsékleten tarthatók a pulton, vagy több hónapig hűtőszekrényben tárolhatók.
Etnikai / kulturális információ
A Honey Belle körte kis méretének, tápértékének és a szállításban való tartósságának köszönhetően népszerűvé vált Ázsiában. Ezeket a körtéket nagyrészt Új-Zélandról exportálják Tajvanra, Kínába és Hong Kongba, és a fogyasztók a körtét menet közbeni snackként használják. A piaci fókusz áttérése az egészséges lehetőségekre, a Honey Belle körte kicsi mérete és szilárd állaga miatt az egyik legkedveltebb snack lett. Nem zúzódnak könnyen, és édes, természetes ízt biztosítanak a cukor utáni vágyakozás alternatívájaként.
Földrajz / történelem
A Honey Belle körtét kizárólag olyan régióban termesztik, amelyet Új-Zélandon gyümölcstálként ismerünk, más néven Hawke's Bay néven. A körtét az 1960-as évek óta termesztik Új-Zéland északi szigetének ezen a területén, és ez a régió adja az országos export felét. A Honey Belle körtét körülbelül húsz éve termesztik, és Ázsiában, Délkelet-Ázsiában, Ausztráliában, Kanadában és az Egyesült Államokban speciális élelmiszerboltokba exportálják.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Honey Belle körtét. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Gyakorlatilag házi készítésű | Grillezett Cheddar, körte és sült saláta kitûnõ | |
| Futás a konyhába | Fahéjas körte palacsinta | |
| Nem elég fahéj | Körte és Gorgonzola Brioche pirítós |
