| Food Buzz: A dátumok története | Hallgat |
| Food Fable: Dátumok | Hallgat |
Leírás / Íz
A barhi dátum érettségi szintjétől függően változó fokú édességet biztosít, a friss cukornádtól a kókuszdióig és a vajkamráig. Kisebbek és gömbölyűbbek, mint a többi fajták, és általában az egyik végén még egy kis töredéke van a szársapkának. Amikor félérett, a Barhi datolya aranysárga színű és ropogós alma-szerű, enyhén édes és enyhén fanyar. Érése során barnás színű lesz, puha és rágós lesz, vékony, ropogós külső héjjal. További érleléssel a dúsabb cukortartalom kialakulása több vajjegyet és karamellás édességet eredményez.
Évszakok / Elérhetőség
A Barhi dátumok ősszel rövid szezonra állnak rendelkezésre.
Aktuális tények
A Barhi, vagyis a Barhee dátum a botanikailag a Phoenix dactylifera osztályba sorolt datolyapálmából származik, és a fajai közül a legédesebb és legkrémesebbnek számít. Az átlagosnál alacsonyabb fanyarság miatt ez a dátum egyedülálló az ehetőségében az érettség mindhárom szakaszában: félig érett (Khalal), teljesen érett (rutab) és szárított ráncos (tamr). Általában frissen és ritkán eszik a végső szárított, ráncos szakaszban. Igazi finomság, a barhi dátumnak rendkívül rövid szezonja van, és törékenysége miatt ritkán szállítják.
Tápérték
A Barhi datolya gazdag rost-, vas-, kálium-, B-vitamin-, flavonoid- és antioxidáns-forrás.
Alkalmazások
A dátumok kitűnő módja annak, hogy finomítson cukrot, szinte bármi természetes módon édesítsen. A Barhi datolya különösen sokoldalú ilyen módon gazdag vajas ízének és sima állagának köszönhetően. Gyakran egyszerűen önmagukban uzsonnaként fogyasztják őket, de miután kimagozták, a dátumokat felkockázhatták vagy pürésítették, és zabpehelybe, turmixokba, turmixokba, pékárukba, zöld salátákba és rizses ételekhez adták. Kis méretük nem teszi őket ideális töltelékként, de különösen jó kockákra vágni és karamell szószba olvasztani egy ragacsos datolyás puding süteményhez. Ingyenes ízek közé tartozik a dió, a csokoládé, a kávé, a tejszín, a juharszirup, a fahéj, a kókuszdió, a narancs, a banán, a sárgabarack, a pálinka, a rum, a sajt és a szalonna. Az érett Barhi datolyákat tárolja a hűtőszekrényben, de étkezés előtt szobahőmérsékleten meg kell puhulni, hogy rágós, mégis vajas puha állagukat élvezhessék.
Etnikai / kulturális információ
A Barhi név arab szóból származik, jelentése: „forró szél”.
Földrajz / történelem
Az ókori arabokról ismert volt, hogy egyetlen nap alatt hat font dátumot ettek meg, és mellesleg az akkori emberi faj legegészségesebb és legerőteljesebb tagjai voltak. A barhi pálmát 1913-ban vitték be Kaliforniába az iraki Basrából. Eredetileg meglehetősen népszerűtlen és nem túl széles körben elterjedt, azonban minden évben a Barhi-dátum egyre inkább elterjedt a piacon.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Barhi dátumokat. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Használjon igazi vajat | Tahini-datolyás sós karamellák | |
| GastRAWnomica | Nyers karamell és csokoládé | |
| GastRAWnomica | Fahéj-karamell tartlets |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották Barhi dátumokat a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Santa Monica Farmers Market Dátum: Davall közelébenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 168 napja, 20/29/2020  Az F1 blokk testvére földpiac KözelJakarta, Jakarta különleges fővárosi régiója, Indonézia Körülbelül 459 napja, 19.06.06 Megosztói megjegyzések: kurma dipasar tanah abang jakarta pusat |
