Leírás / Íz
A zöld makk tök kicsi vagy közepes méretű, átlagosan 12-20 centiméter hosszú és 10-12 centiméter átmérőjű, ovális alakú, mélyen barázdált gerincekkel bélelve, amelyek a szár végével ellentétes pontig keskenyednek. A sima bőr vagy kéreg fiatalon halványzöld, érett állapotában pedig mélyzöld színűvé válik, sárga és narancssárga foltokkal. A hús nedves és szivacsos, üreges közepe van, amely húros pépet tartalmaz, és sok kicsi, lapos, krémszínű magot foglal magában. Főzve sárga-narancssárga húsa lágy lesz, enyhén édes és diós ízű, kissé száraz állagú.
Évszakok / Elérhetőség
A zöld makk tök egész évben kapható, csúcsszezonban ősszel és télen.
Aktuális tények
A botanikailag a Cucurbita pepo besorolású zöld makk tök a mászó szőlő vagy a szétterülő bokrok ehető gyümölcse, és a Cucurbitaceae család tagja, a sütőtökkel és a tökökkel együtt. A zöld makk tök a makk tök leggyakoribb színe a piacon, és számos fajta megtalálható, például Des Moines, asztali királynő, mézes medve és tufás. A zöld makk tököt túlnyomórészt a friss piacon használják, és előételekbe, köretekbe, főételekhez és desszertekhez is felhasználható.
Tápérték
A zöld makk tök kiváló élelmi rostforrás, C-vitamint, B6-vitamint, magnéziumot, mangánt és káliumot tartalmaz.
Alkalmazások
A zöld makk tök a legalkalmasabb főtt alkalmazásokhoz, például pörköléshez, sütéshez, töltelékhez, roston sütéshez, pirításhoz, pároláshoz és grillezéshez. Leggyakrabban hámozva készítik, mivel a héja főzéskor ehető, és általában felezik, sütik, és húsok, sajtok, szemek, levesek vagy más zöldségfélékkel töltött tálként használják. A főtt zöld makk tök pörköltekhez, currieshez, rizottóhoz és tésztához is adható. A sós alkalmazások mellett a zöld makk tök édes készítményekben is használható, például gyorskenyérben, süteményekben és pitékben. A zöld makk tökpárok jól használhatók balzsamecettel, vadgombával, barnacukorral, juharsziruppal, zsályával, kakukkfűvel, rozmaringgal, robusztus sajtokkal, curryvel, pekándióval, vajjal, szárított áfonyával, korianderrel, darált marhahússal, megfeketedett csirkével, kolbásszal és almával. Hűtve és száraz helyen tárolva, darabolatlanul akár egy hónapig is eltarthat.
Etnikai / kulturális információ
A tökök, mint például a Zöld makk, a „három nővér” néven ismert terméscsoport részét képezik. Az indián kultúrák a kukoricára, a babra és a tökre támaszkodtak fő táplálékforrásként, és együtt termesztették őket, mivel ezek a növények kölcsönösen előnyös kapcsolatban állnak egymással, és növelhetik a talajban lévő tápanyagokat a termésnövelés érdekében. Az őslakos amerikaiak általában tököt sütöttek vagy főztek, majd húsukat szirupban konzerválták. A leveleket, a virágokat és a fiatal hajtásokat is táplálékforrásként fogyasztották. A fogyasztás mellett a makk tököt megszárították és kis tartályként használták fel. Később az európai felfedezők megtanulták a makk tök termesztését és elkészítését, miután meglátogatták az Új Világot, és visszahozták Európába a tököt, mézzel, juharsziruppal vagy állati zsírral megsütve és rétegezve.
Földrajz / történelem
A zöld makk tök őshonos Amerikában, és az őslakos amerikaiak által termesztett első növények egyike volt. 1492 után a makk tökfajták visszatérő felfedezők útján jutottak el Európába. Az asztali királynő néven ismert első kereskedelmi zöld fajták egyikét 1913-ban az Iowa Seed Company, a Des Moines vezette be, és később a neve Des Moines-ra változik, ami a tök eredetének tisztelete. Ma a zöld makk tök széles körben elérhető Észak-Amerika, Közép-Amerika, Dél-Amerika, Ázsia és Európa élelmiszerboltjaiban és mezőgazdasági termelői piacain.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| Solterra Pincészet + Konyha | Encinitas, Kalifornia | 858-245-6146 |
| Páholy a Torrey Pines Mainnál | San Diego Kalifornia | 858-453-4420 |
| La Jolla csendes-óceáni régens | San Diego Kalifornia | 858-597-8008 |
| Vista-völgy | CA nézet | 760-758-2800 |
| Olivewood Gardens és Oktatási Központ | National City CA | 619-434-4281 |
| Rózsafa konyha | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| A dohányzó kecske | San Diego Kalifornia | 858-232-4220 |
| A Roxy Encinitas | Encinitas, Kalifornia | 760-230-2899 |
| Harley Grey konyha és bár | San Diego Kalifornia | 619-840-7000 |
| La Costa Glen dél | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Jack Monaco kreatív tanácsadás | San Diego Kalifornia | 619-318-2633 |
| Chateau La Jolla | San Diego Kalifornia | 858-459-4451 |
| Chateau-tó San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| A Glen északi partja | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| KI-k | Encinitas, Kalifornia | 760-586-8289 |
| A közös | San Diego Kalifornia | 619-222-8272 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpesi CA. | 800-295-3172 |
| Crown Point Catering | San Diego Kalifornia | 619-223-1211 |
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a zöld makk tököt. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Zöld Makk Squash-et a Specialty Produce alkalmazással iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 167 napja, 20.09.24 Megosztói megjegyzések: Zöld Makk Squash Tutti Fruttitól  Union Square Greenmarket S & S.O. Produce Farms RD # 2 Goshen, N.Y. 10924 KözelNew York, Egyesült Államok Körülbelül 431 napja, 20.04.04 Megosztói megjegyzések: Friss téli makk tök!  Betakarítási piac Betakarítási piac és élelmiszerbolt 155 San Marin Drive Novato, CA 94945 415-898-1925 KözelÚjonc, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 597 nappal ezelőtt, 19.07.22  Super King Market Super King Markets - Magnólia 10500 Magnolia Ave. Anaheim, CA 92804 714-527-5809 KözelStanton, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 627 napja, 19.06.22  Stater Bros. Piacok Stater Bros. Markets - Newport Blvd. 2180 Newport Blvd. Costa Mesa, CA 92627 949-646-2324 KözelCosta Mesa, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 628 napja, 19.06.21  Stater Bros. Piacok Stater Bros. Piacok - Baker Street 1175-c Baker St. Costa Mesa CA 92626 714-437-0754 KözelDéli parti metró, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 628 napja, 19.06.21 |
