Food Buzz: A banán története | Hallgat |
Leírás / Íz
A Lady Finger banán magas, karcsú fákon nő, amelyek 5-25 láb magasra nyúlhatnak. Vékonyabbak, mint a gyakoribb cavendish banánok, és szivarszerű alakúak. Legfeljebb 5 hüvelyk hosszúra nőnek, és nagyjából fél hüvelyk átmérőjűek. A Lady Finger banán vékony, élénksárga héja teljesen érett állapotában sötét foltokat fog kialakítani. A gyümölcs krémes állagú, édesebb ízű, mint a közönséges banán.
Évszakok / Elérhetőség
A Lady Finger banán egész évben kapható trópusi vagy féltrópusi régiókban.
Aktuális tények
A Lady Finger banán a Csendes-óceán déli részén népszerű Musa acuminata fajta. Törpe állapotukban gyakran dísznövényként termesztik őket, de akár 25 méter magasra is megnőhetnek, ha a talajba ültetik őket és megfelelően megtermékenyítik. A Lady Finger banán Ausztráliában a második legnépszerűbb banán, a cavendish mellett. A Lady Finger banán egyik egyedülálló jellemzője, hogy vágáskor nem válik barnává, így jó választás friss alkalmazásokhoz. A Lady Finger banánt cukor banánnak, datolya vagy füge banánnak és ujj banánnak is nevezik.
Tápérték
A Lady Finger banán magas kálium- és élelmi rosttartalmú. Tele vannak jó prebiotikus baktériumokkal is, ami jót tesz a bél egészségének. A Lady Finger banán C- és B5-vitaminban is gazdag, kisebb mennyiségben tartalmaz A-, E- és K-vitamint. A banánban szintén sok az ásványi anyag, például mangán, magnézium, kalcium és cink. A banán glikémiás skálán is nagyon alacsony, és ideális azok számára, akik cukorbeteg diétát tartanak.
Alkalmazások
A Lady Finger banán jó étkezéshez, valamint süteményekhez vagy turmixokhoz való hozzáadáshoz. A vékony gyümölcsök nem oxidálódnak olyan gyorsan, mint a gyakoribb banán, így tökéletesek a gyümölcssalátákhoz. Ha a Lady Finger banán kissé túlérett, akkor ideális egy cipó banán kenyérhez. Használjon Lady Finger banánt tejszínes banánpudinghoz, vagy használja banánnövényben. A banán akár egy hétig is a pulton marad. A konzerváláshoz hámozzuk meg a banánt, fagyasszuk le vagy pürésítsük és fagyasszuk le legfeljebb három hónapig.
Földrajz / történelem
A Lady Finger banán őshonos Ausztráliában és Délkelet-Ázsiában található. A növények valójában nem fák, hanem évelő gyógynövények. A levélszárak egyenesen a talajból nőnek ki, és a közepükről új levelek jelennek meg. A Lady Finger banán fukszia virága virágzik, mielőtt utat enged a gyümölcsnek. A Lady Finger banánnak két fajtája létezik, mind a rendes, mind a törpe fajta, amelyeket túl hideg területeken lehet bent tartani. A Lady Finger banánt a rizómák, vagy a növény föld alatti szárainak felosztásával és újratelepítéssel szaporítják. A Lady Finger banán gyakoribb trópusi területeken, például Tajvan és Indonézia délkelet-ázsiai országaiban, valamint Ausztráliában.
Receptötletek
Receptek, amelyek Lady Finger banánt tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.