| Food Buzz: A körte története | Hallgat |
| Élelmiszermesék: Körte | Hallgat |
Leírás / Íz
Nagyon fehér, nagyon édes és nagyon lédús, a különleges kínai Yali körte magas cukortartalommal rendelkezik. Ez a sima textúrájú, remek körteélmény az ázsiai körteágazat legújabb ízletes gyümölcsszenzációja.
Évszakok / Elérhetőség
Az importált kínai Yali körte novembertől februárig kapható.
Aktuális tények
A hagyományos európai körtétől eltérően ez a gyümölcs soha nem fejlődött nagy kereskedelmi piaccá az Egyesült Államokban. Az ázsiai körte azonban nagyon népszerű Kínában, Koreában és Japánban.
Tápérték
A C-vitamin forrásaként a körte szénhidrátokat, élelmi rostokat, valamint egy csomó fehérjét, kalciumot és zsírt kínál. Egy közepes körte körülbelül 100 kalóriát tartalmaz. Magas pektin- és bórszinttel rendelkező vizsgálatok azt mutatják, hogy a pektin gátolja bizonyos rákos megbetegedéseket, míg a bór elősegíti az agy elektromos aktivitásának stimulálását. A bór is segíti a testet a kalcium visszatartásában az oszteoporózis megelőzésében.
Alkalmazások
Kivételesen édes, ez a gyengéd körte a legjobb, ha frissen fogyasztják, egyszerűen kézből. A szeletek vonzó ehető köretet készítenek salátákhoz és meleg vagy hideg szendvicsekhez. A szerecsendió, a fahéj és a gyömbér fokozza az ízt. Nagyon gyengéden ordítson könnyű szirupban, hogy sima vagy angyaltorta süteményhez szolgáljon. Tetejére vanília fagylalt. Tároláshoz szobahőmérsékleten érleljük. Az érett gyümölcsöt csak egy-két napig tegye hűtőbe az íz megőrzése érdekében.
Földrajz / történelem
Az ázsiai körtéket általában három típusba sorolják: körte alakú, rozsdás vagy zöld héjú, kerek vagy lapos, zöld vagy sárga héjú, és kerek vagy lapos, bronzszínű héjú, halvány bronz-rozsdás. Az Egyesült Államokban forgalmazott ázsiai körte két kínai fajtát, a sárgászöld Ya Li és a Tsu Li kivételével kerek. Az ázsiai körte két elismert faja a Pyrus pyriformis és a P. ussurensis. Valójában sokféle fajta, fajtája és hibridje létezik, és egyetlen leírás sem írhatja le jogszerűen ezen egzotikus körte számtalan egészét. A nagyon régi, kiváló minőségű ázsiai fajtából származó fehér kínai Yali körtét származási országukból, Kínából importálják. A Yali körte, más néven Ya Li, különösen nagyra értékelt és az egyik legfontosabb körte, amelyet hazájában termesztenek.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák az importált kínai Yali körtét. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Market Forays | Friss szikla rák, thai bazsalikom és Yali körte saláta | |
| Souper Diaries | Körte leves sertésbordával |
