| Food Buzz: A karfiol története | Hallgat |
| Élelmiszer-fabula: karfiol | Hallgat |
Leírás / Íz
A karfiol szorosan kötött virágcsoportokból áll, amelyek sűrű fejet alkotnak, hasonlóan a brokkolihoz. Alakjában klasszikus fára hasonlító fürtök olyan szárakból fakadnak, amelyek egy-egy központi fehér törzshöz vannak rögzítve. A szár és a törzs szilárd és gyengéd, a virágosok sűrű, ugyanakkor puha és omlós szerkezetűek. Íze enyhe, finom keresztes és diós édes árnyalatokkal, íze pörköléskor felerősödik. A teljes karfiol, annak levelei, törzse, szárai és virágai ehetők.
Évszakok / Elérhetőség
A karfiol egész évben kapható, csúcsszezonnal a késő téli hónapokban.
Aktuális tények
Karfiol, botanikai név Brassica oleracea var. A botytis, amely a Capparales növényrendhez tartozik, hűvös évszak kétéves. A brokkolival ellentétben a karfiol általában nem fejleszti az oldalhajtásokat, ezért érése előtt megfelelően és következetesen kell betakarítani. Amint az egyes virágosok kihajtanak, a minőség gyorsan romlik.
Tápérték
A karfiolban magas a rost- és a C-vitamin tartalma, és egy fél csésze virágvirág a napi C-vitamin szükségletnek csaknem a felét biztosítja. Kellemes mennyiségű A-vitamint, folátot, kalciumot és káliumot, valamint szelént is tartalmaz, C-vitamin az immunrendszer fellendítésére. A keresztesvirágú zöldségeket, például a karfiolt, magas rákbetegség elleni fitokemikáliáknak nevezik, amelyeket glükozinolátoknak neveznek.
Alkalmazások
A karfiol nyersen vagy elkészítve többféle módon fogyasztható, beleértve a párolt, pörkölt, sült és pácolt ételeket is. Annak megakadályozása érdekében, hogy a karfiol és más fehér húsú zöldségek, például a sóska és a zellerfélék főzés előtt megbarnuljanak, áztassa a karfiolt tejbe és vízbe egy adag citromlével. A karfiol viszonylag enyhe íze jól párosul olyan erős fűszerekkel, mint a kardamom, a kömény, a curry, a sáfrány, a fokhagyma, a hagyma, a gyömbér, a tengeri só és a bors. Miután felforrt vagy párolt, levesekhez, köretekhez megfelelő bársonyos állagúra pürésíthető, és szószokba építhető. Az optimális frissesség, textúra és íz elérése érdekében a vásárlástól számított néhány napon belül használja fel.
Földrajz / történelem
A karfiolt magról termesztik. Négy fő csoportba sorolható: olasz, ázsiai, észak-európai és nyugat-európai. Az évszázadok során számos átalakulást tapasztalt. Őse a vadkáposzta, amely Kis-Ázsiából származik, és amelynek külseje jobban hasonlít a kelkáposzta és a gallér zöldjére.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| Black Raill konyha + bár | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Pete Premade Paleo-ja | San Diego Kalifornia | 770-359-8274 |
| Glenbrook Egészségügyi Központ | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Ketch Grill és csapok | San Diego Kalifornia | 858-268-1030 |
| 101. MÓZ | Solana Beach, Kalifornia | 858-342-5495 |
| Dinamikus táplálkozás | San Diego Kalifornia | 619-296-3172 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego Kalifornia | 951-756-9357 |
| 9. terv Alehouse | Escondido CA | 760-489-8817 |
| Az Enoteca India St. előtt | San Diego Kalifornia | |
| Ezer virág | Rancho Santa Fe Kalifornia | 858-756-3085 |
| Az olasz álom | San Diego Kalifornia | |
| Nővérek Pizza | San Diego Kalifornia | 858-228-6822 |
| Helyi csap ház és konyha | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Orfila szőlőskertek és pincészet | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Vörösfarkú vendéglátás | San Marcos, CA | 858-605-8219 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| A Vad kakukkfű társaság | San Diego Kalifornia | 858-527-0226 |
| Nyitott tornaterem-fehér rizs | San Diego Kalifornia | 619-799-3675 |
| Hotel Del Coronado Serea étterem | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Marriott del mar | San Diego Kalifornia | 858-369-6029 |
| A rózsa | San Diego Kalifornia | 619-572-7671 |
| Vak hölgy | San Diego Kalifornia | |
| Pali Borvállalat | San Diego Kalifornia | 310-893-0038 |
| KI-k | Encinitas, Kalifornia | 760-586-8289 |
| Az eredeti 40 sör | San Diego Kalifornia | 619-206-4725 |
| Az Oroszlán Megosztás | San Diego Kalifornia | 619-564-6924 |
| Heavy Hitter Gastroshack | San Diego Kalifornia | 619-865-1468 |
| Régi kaszinó bankettek | Alpesi Ca | 619-295-3172 |
| Régi báró Long kaszinója | Alpesi CA. | 619-863-9033 |
| Stone Brewing-Liberty állomás | San Diego Kalifornia | 619-269-2100 |
| Szüreti konyha | CA nézet | 619-709-0938 |
| Hidak a Rancho Santa Fe-n | Rancho Santa Fe Kalifornia | 858-759-6063 |
| Herb & Wood | San Diego Kalifornia | 520-205-1288 |
| Reata Glen | Ladera Ranch Kalifornia | 949-545-2250 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos, CA | 508-320-6644 |
| Stone Brewing World Bistro & Gardens | Escondido CA | 760-294-7866 |
| Farm Friss ételek | CA nézet | 760-707-2383 |
| Tét Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Edgewater grill | San Diego Kalifornia | 619-232-7581 |
| Lola 55 | San Diego Kalifornia | 619-727-9282 |
| A Corner Drafthouse | San Diego Kalifornia | 619-255-2631 |
| Trust étterem | San Diego Kalifornia | 609-780-7572 |
| Fleming's La Jolla steakhouse | San Diego Kalifornia | 858-535-0078 |
| És tessék! Francia Bisztró | San Diego Kalifornia | 858-610-8784 |
| True Food-Fashion Valley | San Diego Kalifornia | 619-810-2929 |
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| Pályázati Zöldek-Szabadság Állomás | San Diego Kalifornia | 619-226-6254 |
| Előtt | San Diego Kalifornia | 858-675-8505 |
| Nézőpont Sörfőzde | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Város és ország San Diego | San Diego Kalifornia | 619-291-7131 |
| UCSD Élelmezési és Táplálkozási Osztály Hillcrest | San Diego Kalifornia | 619-380-9840 |
| Kensington Cafe | San Diego Kalifornia | 619-684-0044 |
| Belching Beaver Söröző Söröző és Grill | CA nézet | 760-509-4424 |
| Kancsók | San Diego Kalifornia | 858-472-1251 |
| Tábortűz | Carlsbad CA | |
| Pop Pie Co. (Konyha) | San Diego Kalifornia | 619-414-8495 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| A Bier-kert | Encinitas, Kalifornia | 760-632-2437 |
| Coast Catering | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Egyél enni (Mirarmar) | San Diego Kalifornia | 858-736-5733 |
| Panama 66 | San Diego Kalifornia | 619-206-6352 |
| Csendes-óceáni parti szeszes italok | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Útmutató kenyér | La Jolla Kalifornia | 805-709-0964 |
| Ez az élet | CA nézet | 760-945-2055 |
| Kék óceán | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Herb & Sea | Encinitas, Kalifornia | 858-587-6601 |
| Hal 101 | Encinitas, Kalifornia | 760-943-6221 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa, Kalifornia | 619-465-1935 |
| Hash House A Go Go | San Diego Kalifornia | 951-764-0605 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego Kalifornia | 619-501-9400 |
| North Park randevú | San Diego Kalifornia | 310-955-6333 |
| Point Loma tenger gyümölcsei | San Diego Kalifornia | 619-223-1109 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Waters Catering | San Diego Kalifornia | 619-276-8803 x4 |
| La Jolla Country Club | San Diego Kalifornia | 858-454-9601 |
| Beaumonté | San Diego Kalifornia | 858-459-0474 |
| Fűszoknya | San Diego Kalifornia | 858-412-5237 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Kettner Exchange | San Diego Kalifornia | |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Szent Pál tér | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| A Crack Shack Pasadena | Pasadena kb | 360-556-3032 |
| Galaxy Taco | La Jolla Kalifornia | 858-228-5655 |
| Tom Hams könnyű ház | San Diego Kalifornia | 619-291-9110 |
| Miho Gastrotruck | San Diego Kalifornia | 619-365-5655 |
| Kézműves ház | San Diego Kalifornia | 619-948-4458 |
| Hott Mess | San Diego Kalifornia | 619-297-1866 |
| Gravity Heights étterem és sörfőzde | San Diego Kalifornia | 858-551-5105 |
| Harmadik sarok óceán partja | San Diego Kalifornia | 619-223-2700 |
| PFC fitnesz tábor | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego Kalifornia | 858-314-1975 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla Kalifornia | 858-454-7373 |
| Barleymash | San Diego Kalifornia | 619-276-6700 x304 |
| A Crack Shack-San Diego | San Diego Kalifornia | 619-795-3299 |
| Belching Beaver Sörfőzde - 980 kocsma | CA nézet | 760-420-7764 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpesi CA. | 800-295-3172 |
| A Crack Shack LA | Los Angeles Kalifornia | 360-556-3032 |
| Vásott kölyök | San Diego Kalifornia | 619-822-5493 |
| Paradise Point Resort fő konyha | San Diego Kalifornia | 858-490-6363 |
| Harumama Teriyaki és Bao | Carlsbad CA | 760-637-5737 |
| Helyi Zöldek | Solana Beach, Kalifornia | 858-504-0332 |
| WaterBar | San Diego Kalifornia | 619-308-6500 |
| A helyi-csendes-óceáni tengerpart | San Diego Kalifornia | 858-263-7475 |
| Régi kaszinó kávézó | Alpesi CA. | 619-659-1774 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego Kalifornia | 858-488-0551 |
| Pandémiás pizza | San Diego Kalifornia | 314-397-4234 |
| Borszéf és bisztró | San Diego Kalifornia | 619-295-3939 |
| A telek | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Belly-Little Italy Kitchen alatt | San Diego Kalifornia | 619-269-4626 |
| Ház a Torrey Pines Grillnél | San Diego Kalifornia | 858-453-4420 |
| Vista-völgy | CA nézet | 760-758-2800 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa, Kalifornia | 907-738-9264 |
| Belly-Uptown alatt | San Diego Kalifornia | 619-269-4626 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| La Jolla csendes-óceáni régens | San Diego Kalifornia | 858-597-8008 |
| Miguel konyhája Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Békepite | San Diego Kalifornia | 619-618-6960 |
| Milton's Delicatessen, Grill & Bakery | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| Harney Sushi óvárosa | San Diego Kalifornia | 619-295-3272 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Adobe Stay | San Diego Kalifornia | 858-550-1000 |
| San Diego Yacht Club | San Diego Kalifornia | 619-758-6334 |
| Törzsrészvény | San Diego Kalifornia | 714-317-7072 |
| Búza és víz | La Jolla Kalifornia | 858-291-8690 |
| Starlite konyha | San Diego Kalifornia | 619-358-9766 |
| Isola La Jolla | La Jolla Kalifornia | 858-412-5566 |
| Egyetemi Klub | San Diego Kalifornia | 619-234-5200 |
| Home & Away - Óváros | San Diego Kalifornia | 619-886-1358 |
| Csavarkulcs és rágcsáló | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Quality Coast Inc. | San Diego Kalifornia | 619-734-1114 |
| Csárda a tengerparton | San Diego Kalifornia | 858-272-6066 |
| Fidel kis mexikói Solana strandja | Solana Beach, Kalifornia | 858-755-5292 |
| Oak erőd | San Diego Kalifornia | 619-795-6901 |
| Mr. A's | San Diego Kalifornia | 619-239-1377 |
| Whisky Girl | San Diego Kalifornia | 619-236-1616 |
| A Glen északi partja | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Éva-alkotások Wellness | Encinitas, Kalifornia | 775-450-7235 |
| Toast Cafe | San Diego Kalifornia | 858-208-9422 |
| La Costa Glen dél | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Regents Pizzeria | La Jolla Kalifornia | 858-550-0406 |
| Jake Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego Kalifornia | 619-238-4760 |
| A Glen a Scripps Ranch-on | San Diego Kalifornia | 858-444-8500 |
| A tiszta és színes konyha | San Diego Kalifornia | 858-775-9005 |
| Csomós hordó- Rancho | San Diego Kalifornia | 858-484-8758 |
| Portside móló (Ketch) | San Diego Kalifornia | 858-268-1030 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego Kalifornia | 858-487-4022 |
| Jujus Kitchen | Szép CA | 619-471-5342 |
| Isola Pizza Bar | San Diego Kalifornia | 619-564-2938 |
| Miller asztala | Oceanside CA | 310-694-4091 |
| Nyitott tornatermi ételek | San Diego Kalifornia | 619-799-3675 |
| Eclipse csokoládé | San Diego Kalifornia | 619-831-5170 |
| A Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa Kalifornia | 951-808-7790 |
| Mezőgazdasági termelő és a tengeri ló 2020 | San Diego Kalifornia | 619-302-3682 |
| Oscar Sörfőzde | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Fish 101 Cardiff | Cardiff CA. | 619-753-7139 |
| Crust Pizzeria Solana Beach | Solana Beach, Kalifornia | 858-212-8751 |
| Crust Pizzeria-Carmel | San Diego Kalifornia | 858-212-8751 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego Kalifornia | 858-268-1030 |
| Grossmont-Cuyamaca Közösségi Főiskola Kerület | El Cajon Kalifornia | 619-644-7585 |
| Barrel Republic Carlsbad | Carlsbad CA | 619-204-5945 |
| Chateau-tó San Marcos | San Marcos, CA | 760-670-5807 |
| Boróka és Ivy | San Diego Kalifornia | 858-481-3666 |
| La Jolla strand- és teniszklub | San Diego Kalifornia | 858-454-7126 |
| Solterra Pincészet + Konyha | Encinitas, Kalifornia | 858-245-6146 |
| Green Acres Campus 2020 | San Diego Kalifornia | 858-450-9907 |
| Harley Grey konyha és bár | San Diego Kalifornia | 619-840-7000 |
| RoVino Rotisserie + bor | San Diego Kalifornia | 619-972-6286 |
| Háztáji konyha és csap | San Diego Kalifornia | 619-308-6500 |
| Solar Lounge étterem | San Diego Kalifornia | 619-270-9670 |
| B kisasszony kókuszklubja | San Diego Kalifornia | 858-381-0855 |
| Wonderland Ocean Pub | San Diego Kalifornia | 619-255-3358 |
| Páholy a Torrey Pines Mainnál | San Diego Kalifornia | 858-453-4420 |
| Konyha Borüzlet | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Park 101 | Carlsbad CA | |
| Konyhák jó | San Diego Kalifornia | 619-851-4091 |
| Püspöki iskola | San Diego Kalifornia | 858-459-4021 x212 |
| Penge 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
| Olive Tree Marketplace | San Diego Kalifornia | 619-224-0443 |
| Született és nevelkedett | San Diego Kalifornia | 858-531-8677 |
| A Crack Shack-Encinitas | Encinitas, Kalifornia | 858-735-3093 |
| Finom sushi | Coronado CA | 619-435-2771 |
| Mesa Főiskola | San Diego Kalifornia | 619-388-2240 |
| Tahona (konyha) | San Diego Kalifornia | 619-573-0289 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| A Roxy Encinitas | Encinitas, Kalifornia | 760-230-2899 |
| Nemzetközi Füst Del Mar | San Diego Kalifornia | 619-331-4528 |
| Édes kenyér és bor | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Pirítós | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Rovino The Foodery | San Diego Kalifornia | 619-204-3666 |
| Jack Monaco kreatív tanácsadás | San Diego Kalifornia | 619-318-2633 |
| JSIX amerikai étterem és bár | San Diego Kalifornia | 619-531-8744 |
| Chateau La Jolla | San Diego Kalifornia | 858-459-4451 |
| Cesarina | San Diego Kalifornia | 619-226-6222 |
| Szerencsés Fiú | San Diego Kalifornia | 619-806-6121 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, Kalifornia | 805-539-9719 |
Receptötletek
Karfiolt tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a karfiolt a Specialty Produce alkalmazással iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 59 napja, 21/10/10 Megosztói megjegyzések: Fehér karfiol a Suncoast Farms-tól  Al farabi sugárút 77/8, Almati, Kazahsztán Alapvető ínyenc Al farabi avenue 77/8, Almaty, Kazahsztán, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 90 napja, 20/09/09 Megosztói megjegyzések: Szivárvány karfiol Spanyolországból  Santa Monica Farmers Market Napközeli farmok a közelbenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 280 napja, 20/03/20 Megosztói megjegyzések: Szép nagy fehér karfiol a Suncoast Farms-tól  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock st. San Diego, CA 92110 619-295-3172 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 334 napja, 20.04.10 Megosztói megjegyzések: Friss a pályáról!  Kalivis SA Athén központi piaca L-27 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 349 napja, 20.03.26 Megosztói megjegyzések: karfiol ❤️  Termelők piaca Termelők piaca 454 Willamette St. Eugene Oregon 97401 541-687-1145 https://www.growersmarket.net/ KözelEugene, Oregon, Egyesült Államok Körülbelül 369 napja, 20/06/20  Super Indo Cinere Depok KözelCiputat, Banten, Indonézia Körülbelül 437 napja, 19.12.29 Megosztói megjegyzések: karfiol a superindo cinere depoknál  Kramat teak piac KözelCibubur, Dzsakarta, Indonézia Körülbelül 599 napja, 19/07/20 Megosztói megjegyzések: Ázsia legnagyobb gyümölcspiaca + zöldségfélék  Központi Piaci és Halászati Szervezet S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 678 napja, 19.02.02 Megosztói megjegyzések: A helyben termesztett karfiol 🤤 |
