Leírás / Íz
A Canary Nasturtium egy hegymászó szőlő, amely 2,5 méter magasra növekszik, kiterjedve a szerkezeteken és más növényzeten. Levelei 5 cm keresztmetszetűek, mélyen karéjosak, lekerekített hegyekkel, akár egy nyitott kéz alakja. A díszvirágok élénk sárga és tollasak, amelyek repülés közben a kanárihoz hasonlítanak. Minimális aromájúak, de szájban kellemesen élesek, retek, mustár, sült saláta kitûzõ és vízitorma íze van.
Évszakok / Elérhetőség
A kanári Nasturtium virágok tavasszal és nyáron kaphatók.
Aktuális tények
A Kanári Nasturtium közismert nevén Kanári kúszónövény vagy Kanári madárvirág, botanikailag pedig Tropaeolum peregrinum. Mint a Tropaeolaceae család összes nasturtiuma, a Kanári fajta is ehető, és megosztja benne a jellegzetes borsos jegyeket a virágok, levelek és gyümölcsök. A Nasturtium latinul az „orrfonat” kifejezésre utal, utalva a növény csípős ízére. Ugyanaz a neve annak a nemzetségnek, amelyhez a vízitorma tartozik, egy másik fűszeres minőségéről ismert lágyszárú növény.
Alkalmazások
A kanári Nasturtium virágok a legjobbak, ha fiatalon szedik őket, és hűvös állapotban kell őket tartani a hervadás elkerülése érdekében. Ezek sós alkalmazásokban a legjobbak, és felhasználhatók, mint a közönséges nasturtium, fűszer és szín hozzáadásához az ételekhez. Visszhangzik a borsos salátákat, mint a sült saláta kitû, vízitorma, mizuna, radicchio és mustárzöld. Éles harapásuk átvágja a tejszínes tejízeket és kiegyensúlyozza a gazdag ételeket. Vajhoz adva a borsos kenhető szendvicsek kiválóan alkalmasak a mustár alternatívájára. Merítse a virágokat ecetbe, hogy fűszeres salátaöntetet készítsen aranyszínű árnyalattal. A kanári Nasturtium virágai a tenger gyümölcseit (különösen a rákot), a krémsajtot, a tejfölt, a vajat, a kemény sajtokat, a metélőhagymát, a petrezselymet, a tárkonyt, a burgonyát, a sonkát és a lazacot dicsérik.
Földrajz / történelem
A Canary Nasturtium Dél-Amerika nyugati részein honos, Ecuadorban és Peruban. Télen meghal, hosszan tartó 30 ° F alatti hőmérsékletnek kitéve. A Kanári Nasturtium teljes napsütést és részleges árnyékot igényel, és nem szabad túl öntözni az optimális virágtermelés ösztönzése érdekében.
