Leírás / Íz
A Micro Kinome levelei kicsiek, oválisak vagy ellipszis alakúak, a fogazott élek a nem szár végén lévő kis pontig keskenyednek. Az élénk zöld levelek csúcsosan elrendeződnek és szorosan egymáshoz nőnek a karcsú, világoszöld szár mentén, viaszos, fényes megjelenésűek a felszínen. A Micro Kinome levelek enyhe, citrusos illatúak, ropogósak és gyengédek, friss zöld, mentás és borsos ízűek, mészjegyekkel és enyhe, hosszan tartó hővel.
Évszakok / Elérhetőség
A Micro Kinome levelek egész évben kaphatók.
Aktuális tények
A Micro Kinome fiatal, ehető levelek, amelyek a Kaliforniai San Diegóban található Fresh Origins Farm, a közönséges és egyedi mikrogöldek vezető országos termelője, a Fresh Origins Farm által termesztett speciális zöldek sorozatának részei. A vetés után körülbelül 14-25 nappal betakarított Micro Kinome leveleket olyan üvegházakban termesztik, amelyek lehetővé teszik a természetes napfényt és a folyamatos légáramlást, ami ideális klíma az optimális növekedéshez és az egész éves termeléshez. A Micro Kinome leveleket frissen használják köretként, hogy élénk, borsos ízeket és ropogós, gyengéd állagot adjon a kulináris ételekhez.
Tápérték
A Micro Kinome levelek tartalmaznak némi vasat, kalciumot, mangánt és C-vitamint.
Alkalmazások
A Micro Kinome levelek a legalkalmasabbak a nyers alkalmazásokhoz, mivel finom jellegük és ízük frissen, köretként felhasználva mutatkozik meg. A leveleket népszerű módon fogkő, leves, grillezett hal, saláták, rizs és sült krumpli díszítésére használják. A leveleket misóval is őrölhetjük a pesztóhoz hasonló péppé, hússal és zöldségekkel feldobva. A Micro Kinome elhagyja a teriyaki ételeket, a sült csirkét, a sashimit, az ahi tonhalat, a kagylót, a tintahalat, a misót, a pácolt rámpákat, a bambuszrügyeket, a citrom aiolit és a rament. A zöldek 5-7 napig tartanak, ha mosatlanul, zárt edényben és hűtőszekrényben tárolják.
Etnikai / kulturális információ
A Fresh Origins a napsütötte dél-kaliforniai éghajlat alapján merész, kivételes ízű egészséges növényeket termel, és több mint húsz éve szállítja a forgalmazókat ezekkel a különleges zöldekkel. A Fresh Origins arra ösztönzi a szakácsokat, hogy megváltoztassák gondolkodásmódjukat és a köretek használatát, és friss, tápláló alternatívákat kínálnak az ehetetlen tányérdíszekhez. Az olyan mikrogéleket, mint a Micro Kinome, a szakácsok innovatív módszerként használják fel a szokatlan ízek hozzáadásához a kulináris ételekbe, és gyakran egészben, ehető köreteként használják, emelve az étkezési élményt. A zöldek egészének felhasználása mellett az Egyesült Államokban a Micro Kinome-t népszerűsítve pürévé keverik a csúcskategóriás éttermekben, és borsos szószként szolgálják fel a húsok és a főtt zöldségek fölött.
Földrajz / történelem
A Micro Kinome-ot a Fresh Origins Farm hozta létre a kaliforniai San Diegóban az 1990-es évek vége és a 2000-es évek eleje között, a növekvő mikrogreen mozgás részeként. Ma a Micro Kinome megtalálható a Fresh Origins egyes forgalmazóinál, például a Specialty Produce-nál, és elérhető az Egyesült Államokban.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| Mission Ave Bár és Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Raki Raki (Kis-Olaszország) | San Diego Kalifornia | 858-302-6405 |
| Osztriga és Pearl Bár étterem | La Mesa, Kalifornia | 619-303-8118 |
Receptötletek
A Micro Kinome Leaf ™ -et tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Nincs kanálszükséglet | Sörben párolt bajai csirketakó |
