Leírás / Íz
A baba roma saláta kicsi vagy közepes méretű, hosszúkás alakú, merev, egyenes levelekkel. A szorosan összepakolt fejek egy központi blansírozott talppal vannak összekötve, és a levelek sötétzöldek, halványsárgára vagy halványzöldre fakulnak az alap és vékony borda körül. Levelei szélesek és simaak, sok ránc és ránc található, a borda ropogós, lédús és zamatos. A baba roma saláta ropogós és puha, enyhe, friss ízű.
Évszakok / Elérhetőség
A baba roma saláta egész évben kapható, a csúcsidény tavasszal és ősszel történik.
Aktuális tények
Botanikailag a Lactuca sativa besorolású baba roma saláta egy kis laza levélfajta és az Asteraceae családba tartozó, népszerű érett fajta fiatalabb változata. Angliában Cos salátának, olaszul Lattuga Romana és franciául Laitue Romaine néven is ismert, a Baby Romaine salátát olyan területeken termesztik, amelyek egymáshoz szorosan növekvő fejjel vannak tele, és az ültetés után kevesebb, mint két hónap alatt betakarítják. Mivel a fejeket még érésük előtt betakarítják, tömörebbek, gyengédek és ropogósabbak, de mégis sok érett saláta táplálkozási tulajdonságát kínálják. A baba roma salátát harapásmérete miatt értékelik, és általában frissen használják salátakeverékben vagy ehető mártóedényként.
Tápérték
A baba roma saláta kiváló táplálékrost, A-, C- és K-vitamin, tiamin, folát, vas, kálium és mangán forrása. Ezenkívül jó riboflavin-, B6-vitamin-, kalcium-, magnézium-, foszfor- és rézforrás.
Alkalmazások
A baba roma saláta a legalkalmasabb mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például pároláshoz és enyhén forraláshoz. A leveleket frissen és szakítva használhatjuk salátákhoz, vagy mártóként használhatjuk mártásokhoz, mártásokhoz és töltelékekhez. Rétegezhetik szendvicsekre, hamburgerekre és csomagolásokban is, vagy pedig mini héjakként a tacókhoz. A friss készítmények mellett a baba roma saláta is ellenáll a magas hőnek, így alkalmassá válik grillezésre, főtt zöldségekkel és hússal való párolásra, levesekhez adáshoz, apróra vágáshoz és krumpli keveréshez. A baba roma saláta jó pár avokádóval, kaliforniai paprikával, uborkával, paradicsommal, tárkonnyal, petrezselyemmel, mentával, chilei paprikával, fokhagymával, hagymával, medvehagymával, olívabogyóval, feta sajttal, parmezán sajttal, fekete babgal, baromfival, steaktel, halal, garnélával, tofuval , tojás, citrom, quinoa, tejföl, balzsamecet és vörösborecet. A levelek akár egy hétig is eltartanak, amikor papírtörlőbe csomagolják, hogy felszívja a felesleges nedvességet, és a hűtőszekrény élesebb fiókjában tárolják. Javasoljuk továbbá, hogy a leveleket tartsa távol az etilént termelő gyümölcsöktől, mivel a gáz idő előtt meg tudja hervadni a salátát.
Etnikai / kulturális információ
A bébi zöldek népszerűsége nőtt az elmúlt huszonöt évben, és több salátafajtát termesztenek kifejezetten a baba számára. Ezeket a vékony leveleket keserűségük, harapásméretű ropogásuk és gyengéd, ropogós textúrájuk miatt értékelik. A babazöldek is gyorsan növekednek, és gyors ütemben állíthatók elő, ami lehetővé teszi a megnövekedett, egész éves termelést. A mesclun címkével ellátott saláta zöldek különböző bébi zöldek keverékei, beleértve a Baby Romaine-t is, és különféle kombinációkban értékesítik őket különféle ízek kiváltására.
Földrajz / történelem
A roma saláta a Földközi-tengeren és a Közel-Keleten őshonos, ősidők óta növekszik, és két legismertebb neve a római pápakertekből és az égei-tengeri Cos-szigetről származik. Eredetileg a Földközi-tenger gyomjának számított római saláta dokumentálva mint az egyik legrégebbi ismert termesztett fajta, amelyet legalább 5000 éve termesztettek. Ma a Baby Romaine széles körben megtalálható Ázsiában, Európában, Ausztráliában, Afrikában, Észak-Amerikában és Dél-Amerikában a szupermarketekben, a mezőgazdasági termelők piacain és a speciális élelmiszerboltokban.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| Uralkodó | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Nyitott Art Street Market | San Diego Kalifornia | 215-990-2594 |
| Mezőgazdasági termelő és a tengeri ló 2020 | San Diego Kalifornia | 619-302-3682 |
| Nemzetközi Füst Del Mar | San Diego Kalifornia | 619-331-4528 |
| Chateau-tó San Marcos | San Marcos, CA | 760-670-5807 |
| Egyetemi Klub | San Diego Kalifornia | 619-234-5200 |
| Ebullition Brew Works & Gasztronómia | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Baby Green Romaine salátát. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Valaki megosztotta a Baby Green Romaine salátát a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Athén Görögország központi piaca 🇬🇷 A természet friss Athén központi piaca Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 6 napja, 21.03.03 Megosztói megjegyzések: Saláta baba |
