Leírás / Íz
A fehérrépa ehető gyökerekből, szárakból és levelekből áll. A növény több halványzöld szára kihagyt a hagymás gyökérből széles zöld levelekké. Maga a gyökér gömb alakú és körülbelül egy hüvelyk átmérőjű, krémes fehér, vályogos végű. Mindegyik gyökérnek van egy kúpos vékony gyökere. A bébirépa hasonló, de kissé enyhébb ízű és szerkezetű, mint a retek. Csontfehér húsuk szilárd, ropogós, zamatos, földi édes és borsos.
Évszakok / Elérhetőség
A babacsokor fehérrépa egész évben kapható, csúcsszezonban októbertől márciusig.
Aktuális tények
A bébirépa, a Brassica rapa var rapifera a mustárfélék családjába tartozik, így rokon a karfiollal és a káposztával. A fehérrépa több mint 30 háziasított fehérrépafajtának adnak általános nevet, amelyek mérete, színe, íze és felhasználása eltér. Számos fajtát ültetnek emberi fogyasztásra, míg a nagyobb fajtákat kifejezetten állatok alapanyagaiként tartják fenn. Bár a közönséges fehérrépa fiatalon is betakarítható, a bébirépa valójában kisebb fehérrépafajták, amelyek soha nem fogják elérni a közönséges fehérrépa méretét, és nem is tartják fenn a pincében található zöldségtároló tulajdonságokat. A legtöbb bébirépafajta európai eredetű örökségfajták, csakúgy, mint a közönséges fehérrépa. Vannak azonban hibrid fajták és ázsiai fajták is. A fehérrépa fehér, arany, rózsaszín és lila színű lehet.
Alkalmazások
A baba fehérrépa nyersen, egészben vagy szeletelve fogyasztható, a zöldségek és a saláta zöldek mellett cruditékban és salátákban szerepel. Párolhatók, sültek, grillezhetők, dinszteltek és lassan pörkölhetők. Ez utóbbi két alkalmazás a legkedvezőbb a fehérrépa édességének fokozásában és a villa finom textúrájának létrehozásában. A fehérrépa jól illeszkedik szalonnához, répához, vajhoz, citrusfélékhez, gesztenyéhez, tejszínhez, olvasztott és érlelt sajtokhoz, almabor, fokhagyma, bárány, menta, mustár, bors, paszternák, paprika, burgonya, édesburgonya, kakukkfű és ecet. A bébirépa pürévé, levessé és gratinná alakítható. Gyengéd leveleik keserű zöldként is használhatók a salátákban.
Földrajz / történelem
A vadrépa, a B. rapa, Európában őshonos, kifejezetten az Alpokban őshonos. A legrégebbi vadrépa magokat Svájc egyik régészeti lelőhelyén találták meg. A vadrépa még mindig gyomként növekszik ugyanazon a területen, ahol felfedezték. A fehérrépa háziasított eredete a görög civilizáció hellenisztikus periódusába nyúlik vissza (kb. Ie 300). A fehérrépa lehet Európa történelmileg legfontosabb zöldsége, mind az emberek, mind az állatok táplálékaként. A fehérrépa mezőgazdasági sikereinek egyik elsődleges oka az, hogy mennyire könnyen művelhető. A fehérrépa hűvös évszakban termesztett növény, amelyet évszázadok óta választanak termesztésre hosszú, hideg télen, hegyláncokban egész Európában. Európa továbbra is a fehérrépafajták sokféleségének, valamint a termelés és a felhasználás központja.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| Ritka Társaság | San Diego Kalifornia | 619-501-6404 |
| Édes kenyér és bor | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Kettner Exchange | San Diego Kalifornia | |
| San Diego Yacht Club | San Diego Kalifornia | 619-758-6334 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpesi CA. | 800-295-3172 |
| A dohányzó kecske | San Diego Kalifornia | 858-232-4220 |
| Ciccia Osteria | San Diego Kalifornia | 619-674-4069 |
| Boróka és Ivy | San Diego Kalifornia | 858-481-3666 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach, Kalifornia | 858-792-9090 |
| Miho Gastrotruck | San Diego Kalifornia | 619-365-5655 |
| Hotel Del Coronado Serea étterem | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Oak erőd | San Diego Kalifornia | 619-795-6901 |
| Herb & Wood | San Diego Kalifornia | 520-205-1288 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego Kalifornia | 619-238-4760 |
| Mission Ave Bár és Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
Receptötletek
Receptek, amelyek babacsokor fehérrépát tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a babacsokor fehérrépát a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
honnan származik a bergamott
 Santa Monica Farmers Market A kert ... közelébenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 56 napja, 21.01.13  Santa Monica Farmers Market A kert ... közelébenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 154 napja, 20/07/20  Santa Monica Farmers Market McGrath családi gazdaságok a közelbenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 161 napja, 20/09/20  Queen Anne Farmers Market Foothills Farm 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 NearSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 279 napja, 20/04/20 Megosztói megjegyzések: Ezek vajjal és sóval enyhén megkóstoltak!  Santa Monica Farmers Market Az ő produkciója Fresno, Kalifornia 559-313-6676 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 392 napja, 20.12.12  Santa Monica Farmers Market Alex Weiser 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 483 napja, 19.11.13 Megosztói megjegyzések: Gyönyörű baba fehérrépa  Santa Monica Farmers Market Valdivia Farms Carlsbad, Kalifornia 1-951-818-0917 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 490 napja, 19.06.06 Megosztói megjegyzések: Gyönyörű karalábé a Valdivia Farms-tól - vegye be őket a menüjébe!  Egyetemi kerületi gazdák piaca Kirsop Farm Rochester, WA közelébenSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 697 napja, 19.04.13 Megosztói megjegyzések: Hakurei tavaszi saláta fehérrépa - micsoda lelet! |
