| 3 Dió |
Leírás / Íz
Az őszi olajbogyó kicsi, kerek vagy ovális alakú, olyan lombhullató cserjéken nő, amely akár hat méter magasra is megnő. A foltos, matt bőr sima, zöld, rózsaszín és élénk vörös árnyalatokkal van festve. Belül az átlátszatlan rózsaszíntől a vörösig terjedő hús puha és lédús, közepén egy ehetetlen mag van. Az őszi olajbogyó édes, de ízében is meglehetősen fanyar lehet, attól függően, hogy mikor szedik őket az évszakban. A csonthéjon kívül az őszi olajnövény levelei oválisak és kissé hosszúkásak, tetejük sötétzöld, alsó és szürke-zöld alja pedig ezüst pikkelyekkel van bevonva. A levelek váltakozó mintázatban is megtalálhatók, és a levelek szélei kissé hullámosak lehetnek. A cserje szára ezüsttől aranysárgáig terjed, tövisekkel, kora tavasszal pedig krémtől halványsárgáig terjedő virágok találhatók a bokrok fürtjeiben.
Évszakok / Elérhetőség
Az őszi olajbogyó a nyár végén, késő őszig kapható.
Aktuális tények
Az Elaeagnus umbellata botanikailag besorolt őszi olajbogyó csonthéjasnak nevezhető, amely gyümölcs egy külső húsos membránnal rendelkezik, és benne egyetlen mag vagy gödör található. Más néven japán ezüst, elterjedt oleaster, Umbellata oleaster, őszi bogyós gyümölcsök és őszi elaeagnus, az őszi olajbogyókról úgy vélik, hogy a mediterrán olajfához hasonló megjelenésük miatt kapták a nevüket, annak ellenére, hogy a gyümölcs nem olajbogyó és inkább hasonló egy bogyóhoz. Az őszi olajnövény termékeny, és képes gyarapodni szegény talajban, legelőkön, folyópartokon, réteken, nyílt erdőben, sőt az utak mentén is. Az eredetileg Észak-Amerikába az erózió visszaszorítása érdekében bevezetett növény gyorsan elterjedt, és az Egyesült Államok egyes régióiban invazív fajokká vált. Noha a növény növekedése agresszív, táplálékforrást kínál az állatok számára is, és az otthoni szakácsok szívesen használják a csonthéjasokat lekvárokban és pékárukban.
Tápérték
Az őszi olajbogyóban magas az A-, E- és C-vitamin-tartalom, és magas antioxidáns-likopin-tartalmukról ismertek.
Alkalmazások
Az őszi olajbogyó a legalkalmasabb mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például forraláshoz, cefrézéshez és pürésítéshez. Édes és sós alkalmazásokban egyaránt felhasználhatók, és általában fagyasztva, lekvárként, gyümölcsbőrdé, borrá erjesztve vagy akár szárítva és porrá őrölve. Turmixokban és italreceptekben is felhasználhatók. Ha nyersen, az őszi olajbogyó jól párosul joghurttal és fagylalttal. Főtt állapotban az őszi olajbogyó párosul sertéshússal, hűtött levesekkel és desszertekkel, például morzsákkal. Pár napig tartanak, ha száraz és jól szellőző helyen tárolják a hűtőszekrényben.
Etnikai / kulturális információ
Az őszi olajbogyót Ázsiában az egészség és a wellness kulcsfontosságú összetevőjeként használják. Mivel Kelet-Ázsia hegyeiben őshonos, az őszi olajbogyót erőteljes antioxidánsai miatt termesztik, és Koreában, Kínában és Japánban a napi étrendben megtalálhatók. Az őszi olajbogyó hagyományos felhasználási területei a teák, borok, lekvárok, és az őrlemény porrá őrölt gyógyászati célokra.
Földrajz / történelem
Az őszi olajbogyó Ázsiából származik, Kínában, Japánban és Koreában rekordokkal, és az ókortól kezdve növekszik. Ezután 1830-ban az Egyesült Államokba hozták őket, és megoldást használtak a vadon élőhelyek és az erózió elleni védekezésre. Noha kiváló megoldást jelentett ezekre az igényekre, az őszi olajbogyó gyorsan elterjedt, és sok természetes élőhelyet megelőzött, így invazív faj címet szerzett magának. Ma az őszi olajbogyó megtalálható Nagy-Britanniában, Ázsiában, Kanadában és az Egyesült Államokban is.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák az őszi olajbogyót. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Ehető vad étel | Citrom és őszi olíva torta | |
| Ehető vad étel | Őszi olíva sütik | |
| Egy hektáros farm | Őszi olajbogyó lekvár |
Nemrégiben megosztva
Valaki megosztotta az őszi olajbogyót a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
| Vitality Tap KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 726 napja, 19.03.15 Megosztói megjegyzések: Az őszi olajbogyókat észlelték a Vitality Tapnál. |
