Leírás / Íz
A Genjer levelei zöld színűek. Kissé háromszög alakú, kanál alakú levelek, amelyek rozetta módon nőnek. Magasságuk körülbelül 50 centiméter, szélességük 7 centiméter lehet. Ízük olyan, mint a spenót és a hosszú bab keveréke, kissé keserűbb az íze. Van ammónia-szerű aromájuk is. Általában a virágrügyekkel együtt használják, és használat előtt elfehérítik.
Évszakok / Elérhetőség
A Genjer levelek egész évben rendelkezésre állnak.
Aktuális tények
A genjer levelek botanikailag a Limnocharis flava kategóriába tartoznak. Más néven sárga bársonylevelű, sárga burrhead és Sawah saláta. Ezek olyan vízi növények, amelyeket általában gyomként gondolnak. Egykor általában hántolatlan területeken szüretelték őket. Fontos zöldségfélék voltak Ázsia számos részén, és a helyi szupermarketek helyett inkább a helyi piacokon találhatók.
Tápérték
A Genjer levelek rostot, fehérjét, aminosavakat, katetenoidokat és szénhidrátokat tartalmaznak. Az A- és a B-vitamin forrásai is.
Alkalmazások
A Genjer leveleket a legjobb főtt alkalmazásokban használni. A használatra való előkészítéshez először mossa meg és puhítsa meg kezével finoman megpörgetve őket. Vágja őket harapás méretű darabokra, majd blansírozza őket. A Genjer leveleket általában krumpliban és levesben használják. Jól párosulnak kókuszreszelék, hal és garnélarák, valamint ízesítők, például fokhagyma, chilei paprika, mogyoróhagyma és mogyorószósz. A Genjer levelek tárolásához tegye őket egy laza műanyag zacskóba a hűtőszekrénybe, ahol pár napig eltartanak.
Etnikai / kulturális információ
A Genjer-leveleket „szegény emberek táplálékának” tekintik, például a második világháborúban, amikor a japánok elfoglalták Jávát. Indonéziában az 1960-as években, amikor politikai zavargások voltak, Genjer először a szenvedés és az elnyomás, majd a tiltakozás szimbóluma lett. Egy Genjer-Genjer című dal, amelyet a Java Banyuwangi nyelvén énekeltek, akkoriban népszerűvé vált, és azt mondták, hogy felkelésben és egy későbbi rangú katonai személyzet egy csoportjának meggyilkolásában használták 1965-ben.
Földrajz / történelem
A Genjer növény eredete nem világos. Hazája azonban Dél-Amerikában honos. Délkelet-Ázsiában az 1800-as években vezették be, és az egész régióban elterjedt. Talán leggyakrabban Jávában és Szumátrában, de Malajziában, Thaiföldön, Vietnamban, Mianmarban és Srí Lankán is használják.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Genjer Leaves-t. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Steemit | Növényi Genjer keverjük megsütve |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Genjer Leaves-t a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Super Indo Depok városközpont KözelDepok, Nyugat-Jáva, Indonézia Körülbelül 165 napja, 20.09.25 Megosztói megjegyzések: genjer  Superindo Cinere Raya KözelCiputat, Banten, Indonézia Körülbelül 201 napja, 20/20/20 Megosztói megjegyzések: genjer virág  Superindo Cinere Raya KözelCiputat, Banten, Indonézia Körülbelül 236 napja, 20/07/20 Megosztói megjegyzések: genjer virág  Blok M téri carrefour KözelPulo, Dzsakarta, Indonézia Körülbelül 399 napja, 20.05.05 Megosztói megjegyzések: genjer elhagyja a carrefour blok m jakarta selatant  Super Indo Depok városközpont KözelDepok, Nyugat-Jáva, Indonézia Körülbelül 524 napja, 19.02.02 Megosztói megjegyzések: genjer elhagyja a disuperindo depokot |
