| McGrath családi gazdaságok | Honlap |
Leírás / Íz
A borsó növény mászó szőlő, amely 2 méteres magasságot is elérhet. Kerek üreges szárai vannak, vékony tekercselt indákkal, amelyek lehetővé teszik, hogy trellisztikus módon mászhasson. A levelek lágyzöldek, halványsárga erekkel és finoman karéjos kerek formájúak. Szimmetrikus párokban hajtanak ki a szőlő mentén az egyes virágok helyén. A borsó inda virága fehér, rózsaszín vagy lila, és tövében öt halványzöld csészealj veszi körül. A jellegzetes sziromelrendezést a hajó „szalagjához, szárnyaihoz és gerincéhez” hasonlítják. A borsó inda virágainak enyhén füves aromája van, és ugyanolyan édes növényi íze van, mint egy borsónak.
Évszakok / Elérhetőség
A borsó inda virágai a hűvös évszakokban, késő téltől nyár elejéig és ismét ősszel állnak rendelkezésre.
Aktuális tények
Botanikailag Pisum sativum néven a borsó lágyszárú egynyári növény a Fabaceae családban. A virágok, indák, levelek és hüvelyek mind ehetőek, fiatalkorukban pedig különösen érzékenyek. A közönséges borsót nem szabad összetéveszteni a Lathyrus nemzetség enyhén mérgező édes borsójával. Az édes borsót dekoratív illatos virágaik miatt termesztik, és nagy mennyiségben fogyasztva bénulást okozhat, amelyet lathyrismnek neveznek. Nem ugyanaz a borsószerű ízük, mint a közönséges borsónak, illatosított illatuk nem megfelelő a kulináris alkalmazásokhoz, inkább a csokrokhoz és a virágoskertekhez.
Alkalmazások
A borsó inda virágai bármely ételhez kísérhetik a borsót. A szirmok törékenyek, a legjobban nyersen fogyaszthatók, vagy enyhén megdinsztelve a fiatal szárakkal, hüvelyekkel és levelekkel. Friss édes aromájuk kiegyensúlyozza a sós sajtokat és hangsúlyozza a kagylók természetes édességét. Emellett emelik a kiadós gyökérzöldségek földes minőségét. A borsó inda virágai sárgarépával, burgonyával, medvehagymával, gombával (különösen morellával), szalonnával, homárral, tejszínnel, mascarponéval, ricottával, vajjal, bazsalikommal és mentával párosulnak.
Etnikai / kulturális információ
A közönséges borsóvirág kulcsfontosságú volt a korai genetikus Gregor Mendel kísérletében. Szelektíven keresztezte a különböző színes virágokat, és az eredmények figyelembevételével kidolgozta a ma ismert domináns és recesszív gének alapelveit.
Földrajz / történelem
A borsó egy ősi növény, amely Kr.e. 7000 körül nyúlik vissza. Ázsia délnyugati részén őshonosak Afganisztán és Pakisztán közelében. Ma Kínában, Indiában, Kanadában, Oroszországban, Franciaországban és az Egyesült Államokban jelentős növény. A borsó hűvös időjárású növény, amely viszonylag nedves éghajlaton és agyagos talajon virágzik. Gyorsan beérnek, és a tavaszi és az őszi hűvös időszakokban egy év alatt két betakarításra vethetők.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a borsóvirág virágait. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Pea Tendril Blossoms terméket a Specialty Produce alkalmazással iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Kis olasz piac Anthony - Maciel Farms 1-760-521-0643 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 704 napja, 19.06.06  Leucadia Farmer's Market Anthony - Maciel Farms 1-760-521-0643 KözelEncinitas, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 710 napja, 19.03.31  Kis olasz piac Anthony - Maciel Farms 1-760-521-0643 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 718 napja, 19.03.23 Megosztói megjegyzések: Borsó Tendril Blossoms észrevette a Little Italy Mercato-t. |
