Fehér gyöngyhagyma

White Pearl Onions





Leírás / Íz


A fehér gyöngyhagyma kicsi, átlagosan 1-4 centiméter átmérőjű, gömb alakú, enyhén hegyes végű. A vékony izzót fehér, vékony, papírszerű pergamen borítja, amely megérintésekor könnyen lehámlik. A papírhéj alatt egy fehér hüvely van, hasonló a fokhagymához, és a hús fehér, szinte áttetsző, vékony gyűrűs rétegekkel. A hús szilárd, lédús és ropogós. A fehér gyöngyhagyma ropogós és enyhe, sós, édes és kissé kevésbé csípős ízt kölcsönöz, mint főzve a teljes méretű hagyma.

Évszakok / Elérhetőség


A White Pearl hagyma egész évben kapható.

Aktuális tények


Az Allium cepa botanikailag besorolt ​​fehér gyöngyhagyma apró, fiatal hagyma, amely az Amaryllidaceae család tagja. Más néven koktélhagyma, Picklers, Baby hagyma és Button hagyma, a White Pearl hagymát szokásos hagymafajtákból termesztik, beleértve a kristályviaszt és a fehérbermudát. A kis hagyma méretét úgy kapja meg, hogy sűrű fürtökbe ültetik a növekedés gátlásáért, körülbelül kilencven nappal az ültetés után korán betakarítják, vagy olyan környezetbe ültetik őket, ahol a napfény és a hőmérsékleti viszonyok miatt a növekedés megtorpanhat. A White Pearl hagyma valamivel kisebb, mint a kazánhagyma, és a legnépszerűbb és leggyakoribb Pearl hagymafajta. Édes, enyhe természete miatt kedvelt fehér gyöngyhagyma nem fogja elnyomni az ételeket, és különféle kulináris alkalmazásokhoz használható.

Tápérték


A fehér gyöngyhagyma C-vitamint, A-vitamint, káliumot, kalciumot, rostot és flavonoidokat tartalmaz.

Alkalmazások


A Fehér Gyöngy hagyma a legalkalmasabb mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például krémezéshez, pörköléshez, pácoláshoz és üvegezéshez. A kis hagymákat leggyakrabban egészben használják, és a bőrök úgy hámozhatók meg, hogy két percig forralják, jeges vízbe csepegtetik, levágják a végeket, majd a húst kiszorítják a bőr alól. A Fehér Gyöngy hagyma beépíthető pörköltekbe, gratinokba, rakott húsokba és dinsztelékbe, felhasználható levesek és alapanyagok ízesítésére, üvegezve és önmagában tálalva, vagy sült húsokhoz és zöldségekhez adva kiadós köretként. Pácolva a White Pearl vöröshagymát hozzáadhatjuk salátákhoz, koktélokra díszítve vagy előételekre tálalhatjuk. Hússal és zöldséggel nyárs is lehet, és füstölhető, karamellizált felületre grillezhető. A fehér gyöngyhagyma jól párosul petrezselyemmel, bazsalikommal, dijoni mustárral, burgonyával, zöldbabbal, borsóval, répával, fehérrépával, paradicsommal, paprikával, vörösborral, könnyű testű ecetekkel, olyan húsokkal, mint sertés, baromfi, pulyka, borjú, steak és fehér hal, kecske, cheddar és érlelt juhsajt, valamint tejszín alapú szószok, például béchamel. Az izzók 1-2 hónapig tartanak, ha hűvös, száraz és sötét helyen tárolják őket, jó légkeringéssel. Ha szeleteljük, a fennmaradó darabok műanyagba csomagolva és hűtőszekrényben tárolva akár négy napig is eltarthatnak.

Etnikai / kulturális információ


A zöldségek pácolását évezredek óta gyakorolják a világ számos különböző kultúrájában. Az eltarthatóság megőrzésére és meghosszabbítására alkalmazott technika, a pácolt zöldség táplálékot nyújtott hosszú szárazföldi utakhoz, a téli szezonban és a vitorlás utakhoz. A fehér gyöngy hagymát népszerűen pácolják, mivel kis méretük harapásméretű adagokat biztosít az italokhoz és az előételekhez. A pácolt fehér gyöngyhagyma sós vízben áztatva kissé ropogós marad, és általában a Gibson néven ismert martinik tetejére díszítik, hogy hozzáadott réteg textúrát nyújtsanak az italhoz. A pácolás mellett a fehér gyöngyhagyma megtalálható frissen, laza, hálós táskában vagy bőr nélkül fagyasztva.

Földrajz / történelem


A vöröshagyma Ázsiában őshonos, és az ókortól kezdve termesztették. Míg a fehér gyöngyhagyma termesztésének pontos dátuma kicsi méretük miatt nem ismert, manapság a hagyma széles körben elterjedt, és Észak-Amerikában, Európában, Ázsiában és Ausztráliában a termelői piacokon, a szaküzletekben és a szupermarketekben kapható.

Kiemelt éttermek


Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
West Brew Del Mar CA 858-412-4364
Addison del mar Del Mar CA 858-350-7600
Ház a Torrey Pines Grillnél San Diego Kalifornia 858-453-4420
Zeca Trading Co. San Diego Kalifornia 619-410-1576
Páholy a Torrey Pines Mainnál San Diego Kalifornia 858-453-4420
Fiatal és gyönyörű Carlsbad CA 858-231-0862
Kettner Exchange San Diego Kalifornia
Javier Plascencia Szép CA 619-295-3172
Organikus emlékek San Diego Kalifornia 804-366-5703

Receptötletek


Receptek, amelyek fehér gyöngyhagymát tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Receptek a Stellától Htapothi Stifatho: Polip és hagymapörkölt
Élelmiszerközpontú élet Gyöngyhagyma barna vajjal és balzsamos mázzal
Sivatagi cukorka Tamarind-mázas gyöngyhagyma
Fokhagyma és héja Narancs-dijoni zöldbab ropogós mogyoróhagymával
A közönség csúcsa Balzsamos sült gyöngyhagyma
Ízlés szerint fűszerezve Tejszínes gyöngyhagyma szalonnával és metélőhagymával
Egyszerűen sós Vaskos paradicsom és gyöngyhagyma salsa
Molekuláris receptek Párolt hagyma
Egyszerű Comfort Food Grillezett gyöngyhagyma
A konyha az én játszóterem Tejszínes gyöngyhagyma gratin
Mutassa meg a másik 2 ...
Ízlés szerint fűszerezve Gomba Bourguignon
Növekszik főzni tudja Pácolt gyöngyhagyma néhány súlyos véres nő számára

Nemrégiben megosztva


Az emberek megosztották a fehér gyöngyhagymát a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .

A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.

Oszd meg a 48986-os képet Jó élelmiszer piac Jó élelmiszer piac
1864 E Washington Blvd # 106 Pasadena CA 91104
626-204-0171 KözelPasadena, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 620 napja, 19.06.28

Oszd meg a 47100 képet Lusta Acres piac KözelEncinitas, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 696 nappal ezelőtt, 19.04.14
Megosztói megjegyzések: Friss gyöngyhagyma a Lazy Acres-n!

Népszerű Bejegyzések