| Maciel családi gazdaságok |
Leírás / Íz
A Sun Jewel dinnye hosszúkás, finoman tompított végekkel, átlagosan 18 centiméter hosszú. Vajsárga bőre van, sekély fehér varratokkal, amelyek egymástól a végéig futnak. A belső hús áttetsző fehér, ropogós, mégis lédús állagú. Érett állapotában a dinnye húsának finoman édes aromája van a bubblegumnak és a körtének, amely olyan ízt kínál, amely az uborka és a mézharmat keresztezését jelenti. Bár a dinnyét általában hámozva tálalják, a magról a bőrre teljesen ismert. Nagyon romlandó, és a betakarítástól számított egy héten belül ajánlott megenni.
Évszakok / Elérhetőség
A Sun Jewel dinnye nyár végén és ősszel kapható.
Aktuális tények
A Sun Jewel dinnye más néven Chamoe vagy egyszerűen koreai dinnye, ami kissé tág fogalom, de meglehetősen pontos, mivel a dinnyék mindenütt jelen vannak Koreában nyáron. Botanikailag a Cucumis melo sokféle változata, a Sun Jewel technikailag édes dinnye, de gyakran inkább unokatestvérének, mint az uborkának kezelik, mint a sós ételekben és a pácolásnál. Ez a szülőföld Koreában, a kiállítási tér bemutatja a Sun Jewel dinnye történetét és termesztését a Koreai Dinnye Ökológiai Központban.
Tápérték
A Sun Jewel dinnye gazdag A- és C-vitaminban.
Alkalmazások
A Sun Jewel dinnye az átlagosnál alacsonyabb brix-szinttel (kb. 7 vagy 8) és enyhén növényi jellemzőkkel rendelkezik, így egyaránt alkalmas sós és édes ételek készítésére. Leggyakrabban egyszerűen hűtve, a héjat lehámozva, az édes magokat és a héjat érintetlenül tálalják. Apróra vágjuk és hozzáadjuk édes vagy sós salátákhoz, desszertek tetején vagy joghurttal szolgáljuk fel reggelire. Tisztítva turmixok, fagylaltok vagy más fagyasztott desszertek készítésére használható. Érett gyümölcsök alatt gyors savanyúságokat vagy kimchee-t készíthet. A Sun Jewel dinnye jól párosul uborka, menta, gyömbér, citrusfélék, bogyók, licsi, garnélarák, kókusztej, feta sajt és chiliporral. Kivágás után tegye hűtőbe műanyag zacskóban vagy lezárt edényben, és két-három napon belül fogyassza el.
Etnikai / kulturális információ
Szülőföldjén, Koreában, a Sun Jewel dinnyéből egy savanyúságot készítenek, amelyet chamoe jangajji néven ismernek. A gyümölcs számos álnevet fogadott el az ázsiai országokban, ahol élvezik. Kínában Huangjingua vagy Tian Gua, Japánban Makuwa, Koreában Chamoe, Vietnamban pedig Dura Gan néven ismerik.
Földrajz / történelem
A Sun Jewel dinnyét több száz éve élvezik Koreában, a gyümölcsök képei a Goryeo-dinasztia 12. századi celadonján jelentek meg. Eredetileg a dinnyékről azt gyanították, hogy India őshonosai, végül a Selyemúton keresztül Kínába, majd Koreába utaztak. Azt is gondolják, hogy egyes zöld fajták csíkokkal és csíkok nélkül is az ősi Kínában növekvő vaddinnyék eredményei lehetnek. Viszonylag szárazságtűrő növények, ha nedvességtartó talajban termesztik őket.
