| Friss eredet | Honlap |
Leírás / Íz
A Micro Red shiso zöldek nagyon kicsiek, átlagosan 5-7 centiméter hosszúak, és karcsú lila és zöld árnyalatú szárakat hoznak létre, 1-2 széles és lapos levéllel, amelyek egy kis pontig elkeskenyednek. A zsenge, tojásdad levelek fogazott élűek, kiemelkedő világos lila erezettel, poros zöld talppal, vörös és lila akcentussal tarkítva. A Micro Red shiso ropogós, kezdetben földes és édes, de ezután fűszeres és csípős aromává fejlődik, kömény, bazsalikom, ánizs és fodormenta árnyalataival. Olyan aromája is van, amely fahéjra és szegfűszegre emlékeztet.
Évszakok / Elérhetőség
A Micro Red shiso egész évben elérhető.
Aktuális tények
A Micro Red shiso az érett zöld apró, fiatal, ehető változata, amelyet általában 14-25 nappal a vetés után szüretelnek. A Microgreens egy viszonylag új, trendi zöld, amelyet az előkelő éttermekben láttak az 1980-as és 1990-es évek óta. A Micro Red shiso zöldeket leggyakrabban nyersen és egészben fogyasztják további előkészítés nélkül, és finom, enyhe ízt biztosítanak az ételekhez. A Micro Red shiso-t különféle konyhákban használják köretként, és emelik a kulináris ételek ízét, megjelenését és textúráját.
Tápérték
A Micro Red shiso kalciumot, foszfort, vasat, káliumot, antioxidánsokat, valamint A-, C- és K-vitamint tartalmaz.
Alkalmazások
A Micro Red shiso zöldek a legalkalmasabbak a nyers alkalmazásokhoz, mivel az ízük nem érzékeli a finom természetet. Népszerűen használják a japán konyhában, mivel finom ízt és gyengéd textúrát kínálnak, és sushi vagy sashimi díszítésére használhatók fel, miso leves vagy soba tészta fölé szórva, hús köré csomagolva, tofu- vagy babgulyáshoz keverve. sült krumpli, vagy akár zöld teába öntve. A Micro Red shiso felhasználható halételekhez is, különösen sült halakhoz, gazdagabb halakhoz, például lazachoz és tonhalhoz, vagy rák- és avokádósalátához keverve. A mikrovörös shiso jól illeszkedik körte, alma, szilva, káposzta, citromfű, hagyma, mész, wasabi, menta, koriander, dinnye, szójaszósz, szezám, tojás, joghurt, tengeri sün, sült ételek, olajos hal és rizs mellé. 5-7 napig tartanak, ha mosatlanul, zárt edényben és hűtőszekrényben tárolják.
Etnikai / kulturális információ
A Micro Red shiso a japán konyha népszerű összetevője, a kawaii néven ismert, ami angolul aranyos. A kawaii ételmozgás magában foglalja az ételek főzését miniatűr edényekben és serpenyőkben a gyertyahőmérsékleten, és népszerűsége 2015 óta növekszik. A mikrovörös shiso-t gyakran használják a kawaii ételek trendjében, mert miniatűr mérete sokféle ételhez alkalmazkodik, és friss, zöld köret ízes falattal.
Földrajz / történelem
Shiso őshonos Kelet-Kínában, ahol termesztik, és az ókortól kezdve vadon növekszik. Az 1850-es években a shiso leveleket az Újvilágba hozták, és a zöldzöldeket először Kalifornia déli részén, az 1980-as és 1990-es években növelték. Ma a Micro Red shiso megtalálható Ázsiában, Európában és az Egyesült Államokban kiválasztott forgalmazókon és speciális élelmiszerboltokon keresztül.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| Azuki Sushi Lounge | San Diego Kalifornia | 619-238-4760 |
| Pendry SD (oroszlánhal) | San Diego Kalifornia | 619-738-7000 |
| Belly-Little Italy Kitchen alatt | San Diego Kalifornia | 619-269-4626 |
| Telihold | San Diego Kalifornia | 619-233-3711 |
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| Bali Hai étterem | San Diego Kalifornia | 619-222-1181 |
| Justin Snyder szakács | Tóparti CA | 619-212-9990 |
| Marriott Courtyard Nolen | San Diego Kalifornia | 619-544-1004 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Kettner Exchange | San Diego Kalifornia | |
| Harumama | San Diego Kalifornia | 619-269-7122 |
| Oscar Sörfőzde | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Fleming's La Jolla steakhouse | San Diego Kalifornia | 858-535-0078 |
| K n B borospincék | San Diego Kalifornia | 619-578-4932 |
| világ | San Diego Kalifornia | 619-955-5750 |
Receptötletek
Micro Red Shiso-t tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Valaki megosztotta a Micro Red Shiso-t a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
cicák és klementinek ugyanaz
 Különleges termék Különleges eljárás 1929 Hancock St San Diego, CA 92138 619-295-3172 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 662 napja, 19.05.18 Megosztói megjegyzések: Friss, vörös Shiso mikrózöldek termesztése helyben! |
