Sonya Alma információk, receptek és tények - Zöldségek És Gyümölcsök

Leírás / Íz

A Sonya alma hosszúkás, kúpos gyümölcs, széles válla, keskeny aljáig elvékonyodik. A bőr feszes, enyhén bordás, sima, sárga-zöld alapú, élénkpiros pír és néhány barnás lencse foltokkal borított. A vékony héja alatt a hús sűrű, nagyon ropogós, durva, elefántcsonttól fehérig terjed, középső üreget foglal magában, apró, fekete-barna magokkal. A Sonya alma ropogós, intenzíven édes ízű. A hús íze állítólag erős virágjegyeket tartalmaz, hiányzik a savtartalma, és a cukornád ízére emlékeztet.

Évszakok / Elérhetőség

A Sonya alma egész évben kapható.

Aktuális tények

A botanikailag a Malus domestica besorolású Sonya alma a Rosaceae családba tartozó késői szezonfajta. A modern fajtát Új-Zélandon tenyésztették a 20. század végén azzal a szándékkal, hogy olyan almát hozzanak létre, amely olyan édes, mint egy gála, és ropogós, mint egy piros finom. A Sonya alma a helyi piacokon Nevson fajtanéven is ismert, és a Sonya nevet a tenyésztő lányának tiszteletére adták. A termelők a Sonya almát részesítik előnyben hosszabb tárolási idejük, édes ízük és ropogós állaga miatt, és a fajtát jól fejlesztették az exportpiac számára.

Tápérték

A Sonya alma jó káliumforrás, amely segíthet a szervezet folyadékszintjének szabályozásában, és tartalmaz C-vitamint, amely antioxidáns, amely elősegítheti az immunrendszer fellendülését. A gyümölcsök rostot is szolgáltatnak, ami elősegítheti az emésztőrendszer és néhány kisebb mennyiségű kalcium, vas és foszfor stimulálását.

Alkalmazások

A Sonya alma a legalkalmasabb mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például sütéshez és forraláshoz. A gyümölcsök édes, ropogós húsát népszerûen frissen, kéz nélkül fogyasztják, vagy szeletelik és feldobják zöld- és gyümölcssalátákba, lébe és almaborba nyomják, vagy egészként karamellba mártják desszertként. Az almából pite, rúd, sütemény, muffin és kenyér is süthető, szószokba főzhető és pürésíthető, vagy ízes-édes köretként fűszerekkel főzhető. A Sonya alma jól párosul erős sajtokkal, például manchego, camembert és kék, diófélékkel, mint a pekándió, dió és mandula, valamint a fűszerekkel, például fahéj, szerecsendió és csillagánizs. A friss alma 1-3 hónapig megőrzi, ha egészben és mosatlanul a hűtőszekrény élesebb fiókjában tárolja.

Etnikai / kulturális információ

Az Egyesült Államokban a Sonya almát a washingtoni Yakima-völgyben termesztik, amely a fajta új-zélandi otthoni éghajlatához hasonló termesztési körülményeiről ismert régió. A Jakima-völgyet a nemzet egyik legjobban termelő völgyének tekintik, több mint ezerféle termésfajta, például cseresznye, alma, körte és komló. A völgy egyedülálló vulkanikus talajréteget is tartalmaz, amelyet az Mt. St. Helens kitörése 1983-ban. Ez a termőtalaj tápanyag-sűrű környezetet hoz létre, amely több vizet képes visszatartani, lehetővé téve az almafák hidratáltságát a magas sivatagi éghajlaton, amelyről a jelentések szerint szintén több mint háromszáz napsütés van. A Yakima-völgyben betakarított almákat kézzel szedik, és több mint 55 000 hektár almaültetvény van, amelyek számos fajtát ölelnek fel, beleértve a vörös finom, gála, arany finom, fuji és a Sonya.

Földrajz / történelem

A Sonya almákat Új-Zélandon hozta létre a Nevis Fruit Company, és a vörös finom és a gála alma közötti ellenőrzött tenyésztésből fejlesztették ki. A fajtát az 1970-es évek végén fejlesztették ki Új-Zéland déli részének „felvidékén”, és az új almafa rügyfáját ugyanabban a gyümölcsösben 1986-ban oltották a tesztfákra. Hosszú évek kutatása után a Sonya almákat kereskedelmi forgalomba hozták. 2002-ben, édes és ropogós ízük miatt kedvelt fajtává vált. Ma a Sonya alma az új-zélandi Közép-Otagóban található, és az Új-Skóciai Annapolis-völgyben, valamint az Egyesült Államokban, a washingtoni Yakima-völgyben is termesztik. A termesztésen túlmenően az új-zélandi termesztésű Sonya almákat kiválasztott vállalatoknak exportálják Európában, az Egyesült Államokban és Ázsiában, különösen Japánban és Kínában.