Leírás / Íz
A kerek sárgarépa kicsi, átlagosan 2-5 centiméter átmérőjű, gömbölyű, rövid alakja különbözteti meg, megjelenésében hasonló a kerek retekhez. A bőr sima, feszes és élénk narancssárga, finoman gyökérszőrökkel is borított. A felszín alatt a szinte mag nélküli hús narancssárga, sűrű és ropogós. A kerek sárgarépa ropogós, édes íze van. A gyökerek mellett a karcsú zöld lombozat egyaránt ehető a lágyszárú sárgarépa és a petrezselyem felhanggal.
Évszakok / Elérhetőség
Kerek sárgarépa egész évben kapható.
Aktuális tények
Kerek sárgarépa, botanikailag a Daucus carota subs kategóriába sorolva. A Sativus ehető, földalatti gyökerek, amelyek a paszternákhoz, a zellerhez és a petrezselyemmel együtt az Apiaceae családhoz tartoznak. A 19. században piacra dobott francia örökös fajta, a kerek sárgarépa egyedi méretének, alakjának és édes ízének köszönhetően nagy népszerűségnek örvend. A kerek sárgarépa számos fajtája létezik, beleértve a Parisienne-t, a párizsi piacot, a Mini Round-ot, a párizsi piacot, a korai kürtöt, az aranylabdát és a párizsi Rondót, és ezek a fajták megtalálhatók Tonda Di Parigi név alatt is, ami azt jelenti, hogy „a párizsi forduló”. . ” A kerek sárgarépa egy korai szezonfajta, amelyet a franciaországi csúcskategóriás éttermekben nagyon hasznosítottak, gyakran sültekkel párosítva, és egy speciális fajta, amely elsősorban a mezőgazdasági termelők piacain honosodik meg.
Tápérték
A kerek sárgarépa kiváló A-vitamin-forrás, amely segíthet megelőzni a látásromlást, a C-vitamin, amely megvédi a testet a betegségtől, az rostok, amelyek elősegítik az emésztést, valamint néhány K-vitamin, magnézium, kalcium, folát és kálium. Az élénk narancssárga sárgarépa karotinoidokként és flavonoidokként ismert pigmenteket is tartalmaz, amelyek két fontos fitokemikáliát tartalmaznak a növényi élelmiszerekben, és amelyek számos antioxidáns előnnyel járnak.
Alkalmazások
A kerek sárgarépa rendkívül sokoldalú és felhasználható mind nyers, mind főtt alkalmazásokban, például pörkölés, párolás, forralás és grillezés során. Nyers állapotban a harapásméretű gyökerek moshatók és fogyaszthatók közvetlenül a kertből, vagy szeletelhetők gabonatálakhoz, előételekhez és salátákhoz. Főtt alkalmazásokban a kockákra vágott kerek sárgarépa kulcsfontosságú összetevő a leveslevesekben, húslevesekben, curry-kben, pörköltekben és sültekben. Enyhén grillezve vagy pörkölve főtt húsokhoz, lencsékhez, dals, tésztafélékhez és rizses ételekhez is tálalhatók, vagy édes, karamellizált köretként párolva és mézes narancssárga mázzal bevonva. A kerek sárgarépa jól párosul hagymával, fokhagymával, gyömbérrel, dióval, például dióval és pisztáciával, gyógynövényekkel, például korianderrel, petrezselyemmel, korianderrel, zsályával és mentával, szerecsendióval, paradicsommal, sajtokkal, például parmezánnal és fetával, valamint polentával. A gyökerek akár egy hónapig is eltarthatnak, ha lazán, jó hűtőáramú műanyag zacskóban tárolják őket a hűtőszekrény élesebb fiókjában. Soha ne tároljon gyümölcsöt sárgarépával együtt, mivel a gyümölcs elűzi az etiléngázt, amelyet a sárgarépa könnyen felszív. Az etiléngáznak kitett sárgarépa nagyon keserűvé válik, így nem alkalmas étkezésre.
Etnikai / kulturális információ
Az Egyesült Államokban a kerek sárgarépa korai szezonja és egyszerű növekedési szokásai miatt kedvelt házikertfajta. A gyökér kis mérete lehetővé teszi, hogy nehéz agyagos talajokban növekedjen, ahol más sárgarépafajták nem tudnak fennmaradni. A kerek sárgarépa konténerekben és kompakt terekben is jól növekszik, mivel szorosan egymás mellé ültetik őket, így a kiskertek számára kedvelt fajta. Az otthoni kertészkedés mellett a kerek sárgarépa egyre népszerűbb, mint snack elem a gyermek ebéddobozaiban. Kis méretük és könnyen megharapható konzisztenciájuk lehetővé teszi a gyermekek számára, hogy az iskolai nap folyamán élvezzék ezt a tápláló gyökeret.
Földrajz / történelem
Úgy gondolják, hogy a kerek sárgarépa őshonos Európában, különösen Franciaországban, és eredetileg kerek mérete és gyorsabb növekedési szokásai miatt termesztették, mint a hosszúkás klasszikus fajtákat. A kerek gyökereket aztán a 19. századi Párizsban a gazdák piackertészei tették híressé, és valamikor később, a 19. században vezették be őket az Egyesült Államokba. Manapság a kerek sárgarépa megtalálható a helyi mezőgazdasági termelők piacain, a szaküzletekben és az otthoni kertekben Európában, Ázsiában, Ausztráliában és az Egyesült Államokban.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| Kettner Exchange | San Diego Kalifornia | |
| Hotel Del Coronado Serea étterem | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Falusi bor | San Diego Kalifornia | 619-546-8466 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos, CA | 508-320-6644 |
| És tessék! Francia Bisztró | San Diego Kalifornia | 858-610-8784 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpesi CA. | 800-295-3172 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego Kalifornia | 951-756-9357 |
| Egyetemi Klub | San Diego Kalifornia | 619-234-5200 |
| Ebullition Brew Works & Gasztronómia | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
Receptötletek
Kerek sárgarépát tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Só és levendula | Juhar sült cékla és sárgarépa |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Kerek sárgarépát a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
miből készül a pluot
 Ralphs Ralphs 7140 Encinas Avenue Carlsbad, CA 92011 760-431-1060 KözelEncinitas, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 591 napja, 19.07.28  Virginia Park Farmer's Market Tamai családi gazdaságok a közelbenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 662 napja, 19.05.18  Brentwood-i gazdák piaca Underwood családi gazdaságok 805-529-3690 underwoodfamilyfarms.com KözelSawtelle, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 724 napja, 19.03.17 Megosztói megjegyzések: A Brentwood Farmers 'Marketen kerek sárgarépát észleltek. |
