Leírás / Íz
Az Aji Amarillo chile paprika hosszúkás, kissé ívelt vagy egyenes, átlagosan 12-15 centiméter hosszú, hosszúkás alakú. A fényes és vastag bőr éretten zöldből mély narancssárgává alakul, és általában sima, néhány hullámmal és sekély mélyedéssel a felületen. A bőr alatt a hús narancssárga, ropogós és vizes, és porózus membránokkal, valamint kerek, lapos, krémszínű magokkal teli központi üreget foglal magában. Az Aji Amarillo chile paprika egyedülálló mazsolaszerű illattal, élénk, gyümölcsös zamattal, mérsékelt és forró fűszerekkel keverve.
Évszakok / Elérhetőség
Az Aji Amarillo chilei paprika ősszel kapható.
Aktuális tények
Az Aji Amarillo chile paprika botanikailag a Capsicum baccatum kategóriába tartozik, amelyet a Capsicum nemzetség egyik ritkább háziasított fajának tartanak. Az Aji Escabeche néven is ismert Aji Amarillo chile paprika spanyol fordításból „sárga paprikát” jelent, és félig forró fajta, a Scoville skálán 30 000-50 000 SHU. Dél-Amerikában őshonos Aji Amarillo chile paprikát nagyra értékelik Peruban, ahol segítettek meghatározni a nemzet gasztronómiáját, és becenevük „a perui konyha DNS-e”. Mérsékelt meleg és gyümölcsös íze miatt frissen felhasználva az Ajo Amarillo chile paprikát népszerűen használják a mindennapi perui főzés során, főleg szószokban, levesekben és pörköltekben.
Tápérték
Az Aji Amarillo chile paprika kiváló C-vitamin forrás, amely antioxidáns, amely elősegítheti az immunrendszer fellendülését, és tartalmaz némi káliumot és rézet is.
Alkalmazások
Az Aji Amarillo chile paprika a legalkalmasabb mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például pörköléshez, pároláshoz, forraláshoz, grillezéshez és töltelékhez. Nyers állapotban a paprikát apróra vághatjuk és hozzáadhatjuk a salsához, felszeletelhetjük és salátákba dobhatjuk, vagy forró szószokba és pasztákba keverhetjük. A paprika felhasználható főtt alkalmazásokban is, például rántva, sajttal, rizzsel és hússal töltve, vagy szeletelve és levesekbe és pörköltekbe keverve. Amikor a paprika megsült, a héja aranysárgára változik, és sok szakértő úgy véli, hogy a bors eredetileg erről a főtt színről kapta a nevét. Az Aji Amarillo chile paprika szárítható és elsősorban rizsbe szórható, vagy konzerválható hosszabb használatra. Az Aji Amarillo chilei paprika jól párosul olyan húsokkal, mint hal, baromfi, marhahús és sertéshús, bab, burgonya, rizs, kecskesajt és mangó. A paprika 1-2 hétig eltart, ha egészben és hűtőszekrényben nem tárolja.
Etnikai / kulturális információ
Peruban az Aji Amarillo chile paprikát valamikor az inkák ízesítő forrásként használták, és ezek a paprikák továbbra is az egyik legnépszerűbb fajta, amelyet a mai perui mindennapi főzés során használnak. Az Aji Amarillo chile paprika a három összetevő egyike, a lilahagymával és a fokhagymával együtt, amelyek szerepelnek a perui főzés szentháromságában. Sok nemzeti étel alapjául szolgál, mint például a causa rellena, amely egy réteges burgonyapüré csirkével, ceviche-ben ízesítőnek, vagy a papa a la huancaina fűszeres sajtmártáshoz keverve. Az Aji Amarillo chile paprika hihetetlenül sokoldalú és vélhetően összetett, gyümölcsös ízeket adnak az ételekhez egy fűszerrúgással. Az Aji Amarillo chile paprikát pasztákban is használják, néha vastagabb összetevőkkel, például paradicsompürével vagy krémmel keverve, és asztali fűszerként használják.
Földrajz / történelem
Az Aji Amarillo chile paprika őshonos Dél- és Közép-Amerikában, és évezredek óta termesztik. Úgy gondolják, hogy először Peruban, Kr.e. 2500-ban termesztették, a paprikát elsősorban Közép- és Dél-Amerikában honosították meg, amíg kereskedelmi útvonalakon és felfedezőkön keresztül elterjesztették a világ egyes régióiban. Ma az Aji Amarillo chile paprika megtalálható Közép-Amerika és Dél-Amerika helyi piacain, valamint az Egyesült Államok délnyugati részén, Hawaii-n, Ausztráliában és Ázsia régióiban található speciális élelmiszerboltokban. Megtalálhatók online a főbb vetőmag-katalógusokban is, otthoni kert használatra.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák Aji Amarillo chilei borsot. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották Aji Amarillo Chile Peppert a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
mire használják a vörös banánt
 Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 27 napja, 21.11.11 Megosztás megjegyzései: Ají Amarillo a 3 dióból!  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 29 nappal ezelőtt, 21/09/21  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 162 napja, 20/29/20  Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.NL KözelZwijndrecht, Dél-Hollandia, Hollandia Körülbelül 489 napja, 19/07/19 Megosztói megjegyzések: Szép alternatíva a frisshez és egy ilyen gyönyörű aroma. Szárított aji amarillo Peruból a Rungis-nál.  Athén Görögország központi piaca 🇬🇷 Nature fresh SA Athén központi piaca, Görögország Y-14 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 531 napja, 19.09.26 Megosztói megjegyzések: Aji Amarillo peppers Peru 🇵🇪  Wong Wong’s Supermarket Balta Shopping, Malecon Balta 626, Miraflores 016250000 www.wong.pe KözelSantiago de Surco, Cuzco, Peru Körülbelül 647 napja, 19/02/19 Megosztói megjegyzések: Aji Amarillo vágott paprikát Peru minden otthonában  Surquillo 1. számú piaca Gyümölcs istálló közelébenSantiago de Surco, Cuzco, Peru Körülbelül 649 napja, 19.05.31 Megosztó megjegyzései: A friss paprika mindig szezonban van Peruban  Athén központi piaca - Görögország 🇬🇷 Központi Piaci és Halászati Szervezet S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 687 napja, 19.4.23 Megosztói megjegyzések: Aji Amarillo Peruból 🇵🇪 |
