| Royal Rose LLC | Honlap |
Leírás / Íz
A Radicchio hasonlít a vörös káposzta vékony fejéhez, amely tarka sötét, bordó leveleket alkot, kontrasztos fehér bordákkal. A narancstól a grapefruit méretig növekvő, könnyen lehámozható sima, ropogós levelek keserű ízt kínálnak, egy csomó fűszerrel. A főzéskor a levelek élénk bordó színe mélybarna színűvé válik, keserű íze lágy és inkább finom édességet kölcsönöz. Csak alkalmanként kapnak kényszerített második növekedést ennek a cikóriának, ha ezt a módszert alkalmazzák, bár ez a módszer Radicchio-t eredményez, amelynek viaszosabb fénye van a külső levelein.
Évszakok / Elérhetőség
A Radicchio egész évben elérhető, a csúcsidény tél közepétől kora tavaszig tart.
Aktuális tények
A botanikailag a Cichorium intybus besorolású Radicchio egynyári növény. A Composite vagy Asteraceae család tagja a cikória egyik alfaja. A Radicchio név olyan cikóriák csoportjára vonatkozik, amelyek tarka levelekkel rendelkeznek, és különböző formájúak és méretűek. A ma Olaszországban leggyakrabban termesztett kerek alakú, más néven Red Leaf cikória, Red Italian cikória, Olaszországban pedig Radicchio Rosso di Chioggia vagy egyszerűen Radicchio Chioggia néven. Ez a Radicchio Olaszországon kívül is a legszélesebb körben termesztett fajtája.
Alkalmazások
A Radicchio főzése kiemeli a zöldség természetes édességét, de frissen is tálalható. Lehet apróra vágni, megpárolni vagy felezni és grillezni. A friss levelek elég masszívak ahhoz, hogy egészben csészéként vagy burkolatként használják őket. Olaszországban a Radicchio-t klasszikusan rizottóhoz és paradicsomszószhoz adják, vagy egyszerűen grillezve és olívaolajba öltöztetve. A keserű íz jól illik édes, savanyú, zsíros és sós kíséretekhez, mint például citrus, körte, gránátalma, paradicsom, balzsamecet, dióolaj, szardella, tejszínalapú öntet és szósz, kandírozott pekándió, sózott hús, például szalonna és szalámi, fekete bors és provolone, parmezán és gorgonzola sajtok. Tároláshoz tartsa szárazon, és tegye hűtőbe egy-két hétig.
Földrajz / történelem
A XVI. Századból származik Radicchio az észak-olaszországi Veneto régióból, Chioggio városból származik, innen származik teljes neve Radicchio Rosso di Chioggia. Az alacsony növésű növény, a Radicchio di Chioggia egy szántóföldi növény, és más cikóriákkal ellentétben csak ritkán kényszerítik ki, vagy adnak nekik második növekedési periódust imbiancamento módszerekkel. A hűvösebb időjárás hatására a Radicchio levelei élénkebb vörös árnyalattal büszkélkedhetnek. A Radicchio-t túlnyomórészt Olaszországban termesztik, Dél-Franciaország pedig szorosan a második legnagyobb termelő. Növekvő lehet Kalifornia, New Jersey és Mexikó egyes részein is.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| Trattoria I Trulli | Encinitas, Kalifornia | 760-277-9826 |
| Polgári 1845 | San Diego Kalifornia | 574-210-4025 |
| Előtt | San Diego Kalifornia | 858-675-8505 |
| Pali Borvállalat | San Diego Kalifornia | 310-893-0038 |
| Village Pizzeria Bay Side | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Az olasz álom | San Diego Kalifornia | |
| Herb & Wood | San Diego Kalifornia | 520-205-1288 |
| Nate's Garden Grill | San Diego Kalifornia | 619-607-0117 |
| Belváros utáni | San Diego Kalifornia | 619-233-8880 |
| Egyél enni | Valley Center CA | 619-295-3172 |
| Pendry SD (ideiglenes) | San Diego Kalifornia | 619-738-7000 |
| Cesarina | San Diego Kalifornia | 619-226-6222 |
| Tét Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Az ízszakács (vendéglátás) | CA nézet | 619-295-3172 |
| Konyha Borüzlet | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpesi CA. | 800-295-3172 |
| Kettner Exchange | San Diego Kalifornia | |
| A fújtató | San Marcos CA | 619-395-6325 |
| Hidak a Rancho Santa Fe-n | Rancho Santa Fe Kalifornia | 858-759-6063 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Westin Gaslamp negyed | San Diego Kalifornia | 619-239-2200 |
| Nővérkonyha | San Diego Kalifornia | 858-232-7808 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Útmutató kenyér | La Jolla Kalifornia | 805-709-0964 |
| Waters Catering | San Diego Kalifornia | 619-276-8803 x4 |
| Georges a Cove-nál | San Diego Kalifornia | 858-454-4244 |
| Brockton Villa étterem | San Diego Kalifornia | 858-454-7393 |
| North Park randevú | San Diego Kalifornia | 310-955-6333 |
| Tribute Pizza | San Diego Kalifornia | 858-220-0030 |
| kifordítva | San Diego Kalifornia | 619-793-9221 |
| Shorehouse konyha | La Jolla Kalifornia | 858-459-3300 |
| Vista-völgy | CA nézet | 760-758-2800 |
| Penge 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
| Pályázati Zöldek-Szabadság Állomás | San Diego Kalifornia | 619-226-6254 |
| Buon Appetito piaca | San Diego Kalifornia | 619-237-1335 |
| Sáfrány vendéglátás | Tóparti CA | 619-496-9325 |
| Ő Dandy | San Diego Kalifornia | 609-373-5917 |
| Törzsrészvény | San Diego Kalifornia | 714-317-7072 |
| Ballast Point étterem - Kis Olaszország | San Diego Kalifornia | 619-298-2337 |
| Püspöki iskola | San Diego Kalifornia | 858-459-4021 x212 |
| Bottega gazdák | San Diego Kalifornia | 619-306-8963 |
| Miho Gastrotruck | San Diego Kalifornia | 619-365-5655 |
| Paradise Point Resort fő konyha | San Diego Kalifornia | 858-490-6363 |
| Oak erőd | San Diego Kalifornia | 619-795-6901 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla Kalifornia | 858-454-7373 |
Receptötletek
Radicchio-t tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Tedd | Grillezett cikória és spárga saláta | |
| Sippity Sup | Radicchio gránátalma chilei vinigrettel | |
| Szerelem és citrom | Csicseriborsó Radicchio pakolások | |
| Fahéj, fűszer és minden szép | Sült kecskesajt saláta |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Radicchio-t a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 117 napja, 20.11.13 Megosztói megjegyzések: Radicchio a Weiser farmokból  Csírák Gazdapiac Kihajtásos gazdák piaca - 19. Ave. 8040 N 19th Ave Phoenix AX 85021 602-864-6130 KözelGlendale, Arizona, Egyesült Államok Körülbelül 429 napja, 20.06.06  InCoop KözelBologna, Olaszország Körülbelül 511 napja, 19.10.16  Brentwood Farmers piac Ország friss fűszernövények közelébenSawtelle, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 514 napja, 19.10.13  Athén központi piaca, Görögország 🇬🇷 Nature fresh SA Athén központi piaca, Görögország Y-14 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 531 napja, 19.09.26 Megosztói megjegyzések: Radicchio Add️ Adjon hozzá néhányat a salátához 🥗  Görögország Athén központi piaca Lalas S.A Athén központi piaca M 18-20 002104826243 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 575 napja, 19.08.13 Megosztói megjegyzések: Radicchio, Olaszország 🇮🇹  Woodlands Woodlands Market 1550 Tiburon Blvd Tiburon CA 84920 415-435-2822 KözelTiburon nézőpont, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 597 nappal ezelőtt, 19.07.22  Csendes-óceáni tanyapiac Csendes-óceáni tanyapiac 7540 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-639-9792 KözelVilla Park, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 619 napja, 19.06.30  Gelson piaca Gelson piaca - S. Coast Hwy 30922 S. parti Hwy. Laguna Beach, CA 92651 949-499-8130 KözelLaguna strand, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 626 napja, 19.06.23  Bristol Farms West Hollywood Bristol Farms - Nyugat-Hollywood 9039 Beverly Blvd West Hollywood, CA 90048 310-248-2804 KözelBeverly Hills, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 626 napja, 19.06.23  Anyák piaca és konyhája Anyák piaca és konyhája 1890 Newport Blvd. Costa Mesa, CA 92627 949-631-4741 KözelCosta Mesa, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 628 napja, 19.06.21  10 - Tíz Deka Foods - 10 Anargiroudos 22, Vari - Görögország www.dekafoods.gr KözelVouliagmeni, Attika, Görögország Körülbelül 698 nappal ezelőtt, 19.04.12 Megosztói megjegyzések: Radicchio red ❤️ |
