| Friss eredet | Honlap |
Leírás / Íz
A Micro snidling mérete nagyon kicsi, hosszúkás, cső alakú, karcsú és tűszerű, átlagosan 5-10 centiméter hosszúak. A fiatal levelek hihetetlenül törékenyek és élénkzöldek, néhány ehető, fekete-lila maggal, amelyek még mindig a csúcsukon vannak rögzítve. Vékonyak és rugalmasak, sima, egyenletes textúrájúak. A Micro snidling ropogós és lédús, zöld falatú, robusztusan sós ízű, fűszeres édes alaphanggal keverve.
Évszakok / Elérhetőség
A Micro snidling egész évben kapható.
Aktuális tények
A Micro snidling az érett gyógynövény fiatal, apró, ehető változata, amelyet általában 14-25 nappal a vetés után szüretelnek. A metélőhagyma elnevezés nagyjából „nádszerű póréhagyma” kifejezésre utal, a Micro metélőhagyma pedig egyszikű, vagyis csak egy sziklevele vagy maglevele van. A Micro snidling a lassabban növekvő mikrogöldek közé tartozik, de robusztus íze, egyedi formája és egész évben termeszthetősége miatt egyre népszerűbb.
Tápérték
A Micro snidling káliumot, vasat, kalciumot, A-, B-, C- és E-vitamint, magnéziumot, cinket és foszfort tartalmaz.
Alkalmazások
A Micro snidling a legalkalmasabb nyers alkalmazásokhoz, különösen köretként, mivel a finom levelek elhervadnak, ha hosszan tartó hő hatásának vannak kitéve. Az érett metélőhagymával ellentétben, amelyet általában darálnak vagy rövid részekre vágnak, úgynevezett botokat, a Micro snidlinget egészben kell tartani. Ropogós alakjuk és finom textúrájuk csak egy szál zöld színt ad a kész ételekhez. A Micro snidling felhasználható omletthez, tésztaételekhez, sushi tekercsekhez, marhapörköltekhez, levesekhez, salátákhoz és sok más hús- és zöldségételhez. Meghinthetjük burgonya, articsóka, bruschetta vagy crostini tetejére is. A köretként történő felhasználás mellett a Micro snidlinget keverhetjük szószokba, például remoulade-ba, vagy vajba, mint ízesítő komponenst. A Micro snidling jól illeszkedik más friss fűszernövényekhez, például tárkonyhoz, chervilhez és petrezselyemhez, fokhagymához, cheddar sajthoz, ricotta sajthoz, créme Fraiche-hez, burgonyához, gombához, sárgarépához, zeller gyökérhez, tojásos ételekhez és húsokhoz, például baromfihoz, tenger gyümölcseihez és marhahúshoz. . 5-7 napig maradnak, ha mosatlanul, lezárt edényben hűtőszekrényben tárolják, és csak az edény elkészítésének legvégső szakaszában adják hozzá.
Etnikai / kulturális információ
A Micro metélõhagyma hosszú és karcsú alakja, valamint csípõ íze miatt egyedülálló más mikrogöldekkel szemben. A levelek tiszta, vékony vonalai szögletes, építészeti elemet biztosítanak az ételekhez, ami fokozza a látvány vonzerejét. A mikrogéleket azért hozták létre, hogy fokozzák az étkezési élményt az íz, a megjelenés és az állag felhasználásával. Alacsony előkészítési igényük és könnyű használatuk miatt a csúcskategóriás éttermek között is kedveltek. A vizuális vonzerő mellett a metélőhagymát gyógyszeresen használták Kínában, hogy segítsék az emésztést.
Földrajz / történelem
Történelmileg a metélőhagyma első használatát Kína-ban 3000 körül állapították meg, de úgy gondolják, hogy Kínában és Európában egyaránt őshonosak. Viszonylag új, a Micro metélőhagyma annak a mikrogreen trendnek a része, amely az 19080-as és 1990-es években vált népszerűvé az Egyesült Államokban. Először csak az éttermi szakácsok rendelkezésére álltak, de azóta egyre népszerűbbek a termelők és az amatőr szakácsok körében egyaránt. A Micro metélõhagyma megtalálható Észak-Amerikában, Európában, Ázsiában és Ausztráliában a speciális élelmiszerboltokban és a kiválasztott forgalmazókon keresztül.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| Telihold | San Diego Kalifornia | 619-233-3711 |
| Himitsu | La Jolla Kalifornia | 858-345-0220 |
| Hotel Del Coronado Serea étterem | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Ragyog | San Diego Kalifornia | 619-275-2094 |
Receptötletek
Micro snidlinget tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Valaki megosztotta a Micro snidlinget a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Broadway vasárnapi gazda piaca Cascadia Greens Krain WA 98022 206-444-3047 Washington, Egyesült Államok Körülbelül 437 napja, 19.12.29 Megosztói megjegyzések: Yum - és egy szép kiegészítő a délutáni szendvicsemhez! |
