Leírás / Íz
A Pixie mandarin egy kis fajta, átlagosan 2–8 centiméter átmérőjű, kerek vagy kissé oblát alakú, lapos fenekű. A vékony héj színe a halvány narancssárgától a narancssárgáig terjed, és sima vagy göröngyös állagú, illatos illóolajokat kibocsátó, kiemelkedő olajmirigyek borítják. A héja lazán kapcsolódik, könnyen hámozódik, és 7–8 hússzeletet mutat vékony membránokkal elosztva. A narancssárga hús vizes, lágy és mag nélküli. A Pixie mandarin aromás és alacsony savtartalmú, édes, cukros ízt hoz létre, kiegyensúlyozva egy zesty, enyhe tang.
Évszakok / Elérhetőség
a mandarin rövid tavaszig kapható késő télen tavasszal.
Aktuális tények
A botanikusan a Citrus reticulata besorolású Pixie mandarin a Rutaceae vagy a citrusfélék családjába tartozó kicsi, késői évszakú fajta. A különleges citrusfélék késő télen jönnek szezonba, amikor a legtöbb más citrusfajta elhagyja a piacot, és édes és gombafolt, mag nélküli húsáról ismert. A Pixie-mandarint Pixie-mandarinként is ismerik, és először a hatvanas években bocsátották termelők rendelkezésére. A gyümölcsöket eredetileg házikert-fajtának tartották, és nehéz termesztési követelményeik miatt nem tekintették őket kereskedelmi fajtának. A pixie mandarinfáknak körülbelül 7–8 év szükséges a gyümölcs termeléséhez, és váltakozó termésűek, csak minden második évben termesztenek nagy növényeket. A 400 virágból átlagosan 1 lesz szüretelhető gyümölcs, és a gyümölcsöknek majdnem egy évig érniük kell, és fenn kell maradniuk a fákon, mielőtt leszedik őket. Bonyolult jellege ellenére a citrusfélék termelőinek egy kis csoportja a kaliforniai Ojai-ban elkezdte népszerűsíteni a fajtát, végül a gyümölcsöket egy mezőgazdasági termelő piaci fajtafajtává változtatta egész Kaliforniában. A gyümölcsök minden évszakban nagyon keresettek a citrus kedvelői körében ízük, méretük és mag nélküli, könnyen feldarabolható természetük miatt, és kulináris alkalmazásokban, mixológiában és kozmetikumokban használják őket.
Tápérték
A pixie-mandarin kiváló C-vitamin-forrás a gyulladás csökkentésére, az immunrendszer erősítésére és a bőr kollagéntermelésének fokozására. A kicsi gyümölcsök A-vitaminban is gazdagok az egészséges szervműködés érdekében, és káliumot tartalmaznak a folyadék szintjének kiegyenlítésére, rostokat az emésztőrendszer stimulálására, valamint alacsonyabb mennyiségű foszfort, folátot, kalciumot és magnéziumot.
Alkalmazások
A pixie-mandarin édes és ízes íze kiválóan alkalmas nyers és főtt alkalmazásokhoz egyaránt. A gyümölcsök könnyen hámozhatók, népszerûen snackként fogyaszthatók, a tagolt darabokat pedig salátákba dobhatjuk vagy gyümölcstálakba keverhetjük. A Pixie mandarin friss joghurt, gabonatálak, sütemények és torták fölött is használható, vagy turmixokba keverhető a hozzáadott édesség érdekében. A gyümölcslevet gyakran kombinálják vinaigretté, páclé, szirupokká, lekvárokká és szószokká, valamint a héjat és a levet ízesítőként használják sütikben, süteményekben, muffinokban, pudingokban és zselékben is. A Pixie mandarin jól párosul olyan gyümölcsökkel, mint eper, banán, áfonya, méz, brokkoli, édeskömény, húsok, például sertés, baromfi, pulyka, hal, egyéb tenger gyümölcsei és gyógynövények, köztük menta, bazsalikom és rozmaring. A friss Pixie mandarin hűtőszekrényben tárolva 2-3 hétig eltartható.
Etnikai / kulturális információ
A pixie mandarinok szorosan kapcsolódnak a kaliforniai déli Ojai-völgyhez. A kis gyümölcsöket gyakran Ojai Pixie mandarinként jelölik, 52 különböző családi tulajdonban lévő gazdaság termeli, amelyek az Ojai Pixies Termelők Egyesületének tagjai. A Pixie-mandarint eredetileg a 20. század közepén ültették az Ojai-völgybe, Jim Churchill, Tony Thacher, Mike Shore és Bob Davis mezőgazdasági termelők partnerségével. Minden termelő több száz fát ültetett el, és úgy gondolta, hogy az édes, gubancos gyümölcsök egy napon kedvelt késői szezonfajta lesznek. A kaliforniai fogyasztók lassan fogadták el a pixie-mandarint, mivel sokan nem gondolták, hogy a mandarin minőségi ízeket tartalmazhat, ha a hagyományos citrusféléktől eladják. Ennek eredményeként az Ojai-termelők széles körben forgalmazták és mintázták a mandarint Kaliforniában, fel és le, végül felhívták a híres Alice Waters séf és a helyi iskolai körzetek figyelmét a cafeteria ebédgyümölcsökre. Napjainkban a Pixie mandarint mag nélküli húsuk, édes, lédús ízük miatt részesítik előnyben, és az Ojai-ban termesztett gyümölcsök, a száraz, forró nyarakkal és enyhe telekkel rendelkező régióban a legkeresettebb gyümölcsök a szakácsok körében. citrus rajongók. Ojai-ban április egész hónapját még a Pixie-mandarinoknak is szentelik. Április a Pixie mandarin szezonjának csúcspontja, és a város koktélokban, sörökben, pékárukban, egyedi kulináris ételekben, bőrápoló és testápolási termékekben, Pixie témájú művészeti sétákban és házi lekvárokban mutatja be a gyümölcsöket.
Földrajz / történelem
A pixie-mandarint 1927-ben fejlesztették ki a Riverside-i Kaliforniai Egyetem Citrus Kutatóközpontjában. Tenyésztő Howard B. Frost a táncos és a király mandarinok nyílt beporzásából hozta létre a gyümölcsöket, hogy édes, mag nélküli fajtát készítsen. A Pixie-mandarint 1965-ben, a Frost kollégáinak, Robert K. Soost és James W. Cameron erőfeszítéseivel engedték kereskedelmi forgalomba. A kicsi gyümölcsök meleg, mediterrán éghajlaton, enyhe télen jól megnőnek, és Kaliforniában és Floridában működő kisgazdaságokban és házikertekben termesztik őket. A dél-kaliforniai Ojai-völgyben található a Pixie mandarintermelők legnagyobb koncentrációja, amelyeket először az 1960-as években telepítettek, és a régió országosan ismert minőségi gyümölcsök termeléséről. A szezonban a Pixie mandarin megtalálható a mezőgazdasági termelők piacain, a szaküzletekben és a kiválasztott szupermarketekben az Egyesült Államokban.
Receptötletek
A Pixie Tangerine-t tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Pixie Tangerine-t a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Santa Monica Farmers Market Murray családi gazdaságok a közelbenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 49 napja, 21/20/20  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 181 napja, 20/09/10 Megosztói megjegyzések: Pixie Tangerines a Garcia Organic Farms-tól  Santa Monica Farmers Market Garcia Organic Farm közelébenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 182 napja, 20/09/09  Különleges termék KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 258 napja, 20/06/25 Megosztói megjegyzések: Pixie Tangerines!  Santa Monica Farmers Market Barátok tanyák közelébenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 287 napja, 20.05.27 Megosztói megjegyzések: Ojai Pixie Tangerines a Friends Ranches-től  Sunnyside Produce Sunnyside Produce 2520 S Main St Soquel, CA 95073 831-476-8904 KözelSoquel, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 379 napja, 20.02.25  Draeger piaca Draeger piac - 1. utca 342 1. utca Los Altos, CA 94022 650-948-4425 https://www.draegers.com KözelA magasak, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 380 napja, 20.02.24 Megosztói megjegyzések: Szezonban.  Draeger piaca Draeger piac - 4. av 222 E 4. Ave San Mateo, CA 94401 650-685-3700 https://www.draegers.com KözelSzent Máté, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 381 napja, 20.02.22 Megosztói megjegyzések: Gyönyörű.  Burlingame Farmers Market Burlingame Market 1236 Broadway Burlingame CA 94010 650-242-1011 https://www.burlingamemarket.com KözelBurlingame, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 382 napja, 20.02.22  Gelson piaca Gelson piaca - S. Coast Hwy 30922 S. parti Hwy. Laguna Beach, CA 92651 949-499-8130 KözelLaguna strand, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 626 napja, 19.06.23  Anyák piaca és konyhája Anyák piaca és konyhája 1890 Newport Blvd. Costa Mesa, CA 92627 949-631-4741 KözelCosta Mesa, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 628 napja, 19.06.21  Lusta Acres piac KözelEncinitas, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 696 nappal ezelőtt, 19.04.14 Megosztói megjegyzések: Pixie mandarin a Lazy Acres Marketen!  Hollywood Farmer's Market Mud Creek Ranch közelébenNyugat-Hollywood, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 696 nappal ezelőtt, 19.04.14  Központi piac KözelAustin, Texas, Egyesült Államok Körülbelül 699 napja, 19.04.11 Megosztói megjegyzések: Pixie Tangerines! Dögös bőr és minden !!  Gelson piaca Gelson's Market- La Costa 7660 El Camino Real Carlsbad, CA 92009 760-632-7511 KözelEncinitas, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 719 napja, 19.03.21 Megosztói megjegyzések: Édes és gagyi |
