| Fitzgerald Farms |
Leírás / Íz
Az őszibaracklevél kicsi vagy közepes méretű, ovális és lándzsás alakú, átlagosan 10-20 centiméter hosszú és 2-8 centiméter széles. Az élénk zöld levelek simaak, fogazott élekkel, amelyek a nem szár végénél elkeskenyednek, és van egy középső középső ág, sok apró vénával, amely a felszínen elágazik. Az őszibarack levelei karcsúak és alternatív módon nőnek. Nem lehet nyersen fogyasztani, de főzve az őszibaracklevélnek kissé keserű íze van, mandula és virágos árnyalattal.
Évszakok / Elérhetőség
Az őszibarack levelek tavasztól nyárig állnak rendelkezésre.
Aktuális tények
A botanikailag a Prunus persica besorolású őszibaracklevél egy olyan lombhullató fán nő, amelynek magassága elérheti az 5-10 métert, és a Rosaceae, vagyis a rózsa család tagjai. Az őszibarack leveleket gyakran főzik, és ízesítőként használják italokban és desszertekben. A nyers őszibarack leveleket nem szabad fogyasztani, mivel amigdalint tartalmaznak, amely cianiddá alakul át, amikor érintkezik az emberi emésztőrendszer savjaival.
Tápérték
Az őszibarack levelei tartalmaznak néhány vízhajtó, hashajtó és méregtelenítő tulajdonságot.
Alkalmazások
Az őszibarack leveleket fogyasztás előtt meg kell főzni, és a legalkalmasabbak olyan alkalmazásokhoz, mint a forralás és a sütés. Főzhetők és ízesítőként használhatók olyan desszertekben, mint a fagylalt, sörbet, piték és krémkrém. Az őszibarack leveléből teát, bort és proseccót is készítenek. A desszertek és italok mellett a barackleveleket főzhetjük vagy száríthatjuk és összetörhetjük, és pácokban, salátaöntetben és szószokban is felhasználhatjuk a hal és a csirke ízesítésére. Az őszibarack levelek jól párosulnak mézzel, cukorral, rózsavízzel, babérlevelekkel, csirkével és lazacgal. Pár napig megőrzik, ha mosatlanul és műanyag zacskóban tárolják őket a hűtőszekrényben.
Etnikai / kulturális információ
Az őszibarackfákat nagyon tisztelik a világ kultúráiban, és virágukról és gyümölcsükről ismertek, de a leveleket gyógyszeresen is használták. Kínában az őszibarack leveleket teaként forralják, hogy csökkentsék a torlódások és a köhögés tüneteit, valamint vese tisztítószerként. Olaszországban az őszibarack leveleiről híresztelik, hogy segítenek eltávolítani a szemölcsöket a bőrről. Az a meggyőződés, hogy ha a levelet a szemölcsre alkalmazzák, majd a földbe temetik, akkor a szemölcs eltűnik, mielőtt a levél teljesen megromolhat.
Földrajz / történelem
Úgy gondolják, hogy az őszibarack Kínában őshonos, és az ókortól kezdve termesztették őket. Ezután a Kr.e. 2.000 körüli selyemúton a Földközi-tengerre és Perzsiába vitték őket, és felfedezőkön és kereskedelmi útvonalakon tovább terjedtek. Ma az őszibaracklevél megtalálható Ázsia, a Közel-Kelet, a Földközi-tenger, Ausztrália és az Egyesült Államok speciális piacain.
Receptötletek
Őszibarack leveleket tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Gyökér a gyümölcsig | Őszibaracklevél fagylalt | |
| Konyha története | Peach Leaf Creme Brulee | |
| Holisztikus Egészségügyi Gyógynövény | Őszibaracklevél tea |
