| Food Buzz: Az avokádó története | Hallgat |
Termelő
| Mud Creek Ranch |
Leírás / Íz
A Daily 11 avokádó nagy fajta, amelynek súlya akár öt font is lehet, ami háromszor nagyobb, mint a közönséges Hass avokádó. A Daily 11 avokádó hosszúkás körte alakú, vastag héjú és sötétzöld színű, érett állapotában matt felületet kap. A belső mag kicsi, bőséges mennyiségű sűrű és olajos húst hagy maga után, amelynek krémes állaga és diós, földes íze van.
Évszakok / Elérhetőség
Napi 11 avokádó kapható ősszel és kora télen.
Aktuális tények
Napi 11 avokádó a Lauraceae, vagyis babér családjához tartozik. Tudományosan Persea americana Mill. Néven ismertek, és botanikailag bogyóként vannak besorolva. A legtöbb 60-70% húsú avokádóval ellentétben a Daily 11 avokádó húsa meghaladja a 80% -ot. Leggyakrabban újdonságként értékesítik, a Daily 11 avokádó nem kapható kereskedelemben.
Tápérték
Az avokádót tápanyag-erősítőként ismerik, mert lehetővé teszik a test számára, hogy több zsírban oldódó tápanyagot szívjon fel a gyümölcs mellett fogyasztott ételekből. Jó fehérjeforrás, kálium, magnézium, folsav, tiamin, riboflavin, niacin, biotin, E-vitamin és K-vitamin. Az avokádó az összes gyümölcs közül a második legmagasabb olajtartalommal rendelkezik, azonban az avokádóban található olaj tele van egyszeresen telítetlen zsírsavak, amelyek egészségre gyakorolt előnyeit és a vér koleszterinszintjének csökkentését segítő képességüket tanulmányozták.
Alkalmazások
Napi 11 avokádó fogyasztható nyersen, vagy hozzáadható főtt alkalmazásokhoz. Azt javasoljuk azonban, hogy az avokádót csak rövid ideig főzzék, vagy a főzés végén adják hozzá, mivel az avokádóban található tanninok keserű ízt eredményezhetnek, ha nagy hő hatására - például roston sütik - teszik ki. Vágja hosszában az avokádót, távolítsa el a belső magot, és kanalazza le a húst a bőrről. A húst pépesítsük, hogy kenhetők legyenek a kenyerek, vagy adjunk hozzá paradicsomot, hagymát és koriandert egy friss guacamole-hoz. Az avokádó magas zsírtartalma jól kombinálható savas gyümölcsökkel és zöldségekkel, például paradicsommal, valamint savas öntetekkel. Az avokádóolajat kivonhatjuk és felhasználhatjuk főzéshez vagy szószok és pácok elkészítéséhez. A leszedés után az avokádó néhány nap alatt szobahőmérsékleten beérik, és két-három napig eltart. Csak teljesen érett avokádót szabad hűtőszekrényben tárolni, mivel hűtőszekrényben tárolva nem érik tovább.
Etnikai / kulturális információ
2018 januárjától a Hawaii-i Kealakekuában talált Daily 11 avokádó a világ legnehezebb avokádójának számító Guinness-rekordot tartja, súlya 5 font és 3,6 uncia. Egy helyi nő sétálni kezdte reggeli újságját, amikor rábukkant az óriási gyümölcsre, amely leesett egy becslések szerint több mint 40 éves avokádófáról.
Földrajz / történelem
Naponta 11 avokádó származik a Queen avokádóból, és 1941-ben fedezték fel őket a kaliforniai Ventura megyében. A legtöbb kaliforniai fajta, a Daily 11 avokádó újdonságként vagy kis gazdaságokban termesztik. Megtalálhatók a kaliforniai mezőgazdasági termelők piacain, valamint a kaliforniai déli megyei vásárokon, ahol szokatlanul nagy méretük miatt mutatják be őket.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a napi 11 avokádót. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Alacsony szénhidráttartalmú Maven | Húzott sertéshús töltött avokádó csónakok | |
| A Paleo Anya | Bazsalikomos-avokádósült lazac |
