Food Buzz: A mangók története | Hallgat |
Élelmiszer-fabula: Mangó | Hallgat |
Leírás / Íz
A baba mangó kicsi, kerek és lapos alakú, átlagosan 1-3 centiméter átmérőjű. A bőr sima, viaszos, feszes és élénk smaragdzöld. A hús fogas, nedves, sárga-zöld, egyetlen éretlen, fehér, ehető mag van a közepén. A baba mangók ropogósak, savasak és finomak, édes, trópusi ízek árnyalatai.
Évszakok / Elérhetőség
A baba mangók egész évben kaphatók, a csúcsszezonban a nyár elején.
Aktuális tények
A botanikailag a Mangifera indica besorolású baba mangó a nyers vagy zöld mangó nagyon fiatal változata. Vadu Mangai, Maavadu és Vadu Mango néven is ismert, a baba mangók széles kategória, amelyet különböző fajták, például az Alphonso vagy a Mulgoba mangók éretlen mangóinak leírására használnak. A baba mangókat éles ízük miatt termesztik, és kereskedelemben, valamint meleg időjárási körülmények között házikertben termesztik őket. Jellemzően kézzel szüretelik, és az ép szárú gyümölcsök magasabb árat kínálnak a piacon, mint azok, amelyek természetesen leestek a fáról.
Tápérték
A baba mangók élelmi rostokat, C-vitamint és B-vitamint tartalmaznak.
Alkalmazások
A baba mangókból elsősorban Maavadu savanyúságot készítenek, amely egy hagyományos dél-indiai étel, túró vagy sambar rizs fölött. Váltakozó rétegekben csomagolják őket só, chile por és kurkuma por keverékével, és egy héttől tíz napig hagyják erjedni. Minden nap a keveréket rázzuk össze a tartalom összekapcsolása érdekében, és további sót, chilit és kurkuma port adunk hozzá. Az eredmény egy savanykás, fűszeres savanyúság, amelyet rizzsel és joghurttal szolgálnak fel. A baba mangók akár egy hétig is eltartanak, ha műanyag zacskóban tárolják őket a hűtőszekrényben.
Etnikai / kulturális információ
A mangókat Indiában a „gyümölcsök királyának” tartják, és kiemelkedő kulturális szimbólummá váltak. Versekben, a buddhizmusban hivatkoznak rájuk, és valamikor az osztály szimbóluma volt. Ma sok mangófesztivált tartanak Indiában, amelyek a gyümölcsöt a nyár, a jó szerencse és a jólét jelképeként ünneplik. A mangó leveleket általában az ajtók fölé függesztik, és a baba mangó a nyár beköszöntének jele, mivel kora nyári szezonális gyümölcs.
Földrajz / történelem
A mangók több mint huszonöt millió évvel ezelőtt Délkelet-Ázsiából származtak és Északkelet-Indiából, Mianmarból és Bangladesből terjedtek Dél-Indiába. Manapság a baba-mangók nagyrészt megtalálhatók a trópusi déli indiai államok helyi piacain, és megtalálhatók online vetőmag-katalógusokban és speciális élelmiszerboltokban is Délkelet-Ázsiában, Kínában és az Egyesült Államokban.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a baba mangót. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Vidhya házi főzése | Pályázati mangó savanyúság | |
Csípős szájíz | Vadu Mango savanyúság |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Baby Mangot a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock utca San Diego, CA 91910 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 45 napja, 21.01.24 Megosztói megjegyzések: Baby Mangos! Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street 619-295-3172 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 56 napja, 21.01.13 Megosztói megjegyzések: Baba mangó a raktárban! Pecks Farm Market Egy Mart 694 S Whitney Way Madison WI 53711 608-709-1329 KözelShorewood Hills, Wisconsin, Egyesült Államok Körülbelül 375 napja, 20.02.29 Cardenas Markets Cardenas piac - N Capitol Ave 320 N Capitol Ave, San Jose, CA 95133 408-240-0590 http://www.cardenasmarket.com KözelAlum Rock, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 377 napja, 20.02.27 Óceán szupermarket Óceán szupermarket - Milpitas 2 S Park Victoria Drive Milpitas CA 95035 408-942-3388 KözelMilpitas, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 377 napja, 20.02.27 Megosztói megjegyzések: Szép találás. 1318 E. 7th St N26 83-84 egység Los Angeles, Kalifornia KözelAz angyalok, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 638 napja, 19.06.11 Megosztói megjegyzések: „LA Exotic Fruits”, az Old LA Market telefonszámán: (805) 921-6130 |