| JF Organics | Honlap |
Leírás / Íz
A Fehérhas retek édesebb, mint a szokásos retek. Ez a fajta kicsi, kerek és fehér, hosszú farokkal a végén.
Évszakok / Elérhetőség
A White Belly retek a téli és a tavaszi hónapokban kapható.
Aktuális tények
A betakarítás idejétől függően a reteknek két fő kategóriája van: tavasz vagy tél. Kisebb retket termelő White Belly fajta a vegetációs időszak elején betakarított tavaszi retek. A téli retek lassabban növekszik, és később betakarítják, így hosszúkás vagy nagyobb kerek zöldségek keletkeznek. A Raphanus sativus nemzetségből származó retek inkább tavasszal vagy nyár végén növekszik, amikor a napok rövidebbek, a nap kevésbé fényes és a hőmérséklet hűvösebb. Egyes fajták azonban nagyon jól teljesítenek a nyári melegben.
Tápérték
A retek jó C-vitamin forrás és alacsony kalóriatartalmú. Egy csésze körülbelül 20 kalóriát tartalmaz. Napi öt adag gyümölcs és zöldség elfogyasztása csökkenti a rák esélyét. Egy nemrégiben végzett tanulmány szerint napi kilenc vagy tíz adag gyümölcs és zöldség elfogyasztása három adag alacsony zsírtartalmú tejtermékkel kombinálva hatékonyan csökkentette a vérnyomást.
Alkalmazások
Ez a vonzó retek kiváló ízt ad salátákba, levesekbe, pörköltbe és sült krumpliba reszelve. Keverjük össze nyersen vagy más zöldségekkel főzve, és ízletes köretként harapjunk egy kicsit. A ropogós fehér hasú retek vonzó kiegészítést jelent a zöldségtálcákhoz, öntethez vagy mártogatáshoz. Fokozza az ízt a mogyoróval, metélőhagymával és petrezselyemmel. Forraljuk az ehető retek leveleket, mint a zsázst a salátákban. Tároláshoz csatolja le a tetejét műanyag hűtőszekrénybe csomagolva. Az optimális minőség és íz elérése érdekében négy-hét napon belül fel kell használni.
Etnikai / kulturális információ
A retket különösen kedveli a kínai konyha, és julienne-t szolgálnak fel egy különleges újévi ételben, szárított barack és édes-savanyú mártás társaságában. Gyakran hámozva, hogy csökkentse a borsos ízt, a kínai konyha héját párolt zöldségként szolgálja fel. Az Oktoberfest alatt a német közösségek imádják a vékonyra szeletelt, spirálra vágott retekeket, sötét kenyeret és vajat. A Rettichsalat, egy fehér retek saláta steak-kel, egy másik német kedvenc.
Földrajz / történelem
A Kaliforniában, a Jaime Farmsban termesztett, neves és virágzó gazdaság 1997 óta kiváló termékeket termeszt. Több mint százötven prémium termék gyártója, a Jaime Farms több telephellyel rendelkezik Kaliforniában, beleértve 7 hektárt a City of Industry-ban, 25 hektárt Yucca-völgy, 10 hektár Santa Maria-ban és 40 hektár Barstow-ban. A Specialty Produce határozottan támogatja és támogatja helyi termelőinket, gazdáinkat, mezőgazdasági termelőinket és a kaliforniai mezőgazdasági ágazatot.
