Leírás / Íz
A Horaishi fügék mérete kissé kisebb, mint más közönséges fügefajtáké, átlagosan 3-8 centiméter hosszúak, és könnycsepp alakúak, hagymás, kerek alapúak. A félvastag bőr feszes és sima, apró lencsékkel vagy fehér foltokkal díszített, színe sárga-zöld, barna és vörös-barna. Ahogy a füge érik, kinyílik a gyümölcs tövében lévő szem, ami egy kis kereszt alakú, csillag alakú alakot hoz létre, amely az érettséggel tovább tágul. A bőr alatt a hús tarka vörös és fehér árnyalatokat hordoz, puha és ragadós, sok apró, ehető magot tartalmaz. A Horaishi füge rágós és ropogós állagú, édes íze, némi savassággal, a gyümölcs érettségétől függően.
Évszakok / Elérhetőség
A Horaishi füge ősszel kapható.
Aktuális tények
A botanikusan a Ficus carica kategóriába sorolt horaishi fügék a Moraceae vagy eperfa családhoz tartozó, széles terjedésű, nagy levelű fa gyümölcsei. Más néven Houraishi, Horai, Penglai és a Taki füge, a Horaishi füge elsősorban Japán nyugatján található ritka fajta, amelyet édes ízük és magas cukortartalmuk miatt értékelnek. Noha a Horaishi fügék nem Japánban honosak, az idő múlásával őshonos fajként kerültek elfogadásra és forgalomba, köszönhetően a kiterjedt termesztéstörténetnek és az országon belüli népszerűségnek. A horaishi füge kényes jellege és szállítási képtelensége miatt nem kerül kereskedelmi forgalomba. Az édes gyümölcsöket Japánban a helyi gazdaságokban találják, és frissen fogyasztják, vagy hosszabb ideig szárítják.
Tápérték
A horaishi füge kiváló rostforrás, amely elősegítheti az emésztést, és jó kálium-, vas-, magnézium-, A- és K-vitamin-, valamint kalciumforrás.
Alkalmazások
A Horiashi fügét elsősorban nyersen fogyasztják, mivel édes íze és rágós állaga friss kézből fogyasztva jelenik meg. A gyümölcs hámozható vagy kettévágható, a húst pedig kanállal lehúzhatjuk, önmagában elfogyaszthatjuk vagy kenyérre, sajtra vagy kekszre tehetjük. A bőr ehető, de sokan inkább nem eszik rostos, szívós állaga miatt. A Horiashi fügét salátákba is dobhatjuk, tempurába süthetjük, fagyaszthatjuk és sorbettá keverhetjük, hosszabb ideig száríthatjuk, vagy lekvárokká, zselékké és szószokká főzhetjük, hogy kenyérre, grillezett húsokra és tortákra öntsük. Japánban a fügét népszerű módon használják az ichijiku daifukuban, amely a gyümölcsökkel töltött rizstorta, vagy az ichijiku no kanroni néven ismert kompótban használják, és a kenyérsütemények tetejére helyezik. A Horaishi fügék olyan húsokkal párosulnak, mint a prosciutto, a szalonna, a sonka, a sertés vagy a kacsa, a gyógynövények, mint a kakukkfű és a rozmaring, az édeskömény, a cikória, a mandula, a dió, a sajtok, például a brie, a kék és a kecske, valamint a fűszerek, például a kardamom és fahéj. A füge műanyagba csomagolva vagy hűtőszekrényben tárolva 2-3 napig tart.
Etnikai / kulturális információ
A horaishi fügét használták az Edo-korszakban Japánban természetes, gyógyászati összetevőként, hisz a gyümölcsök segíthetnek a belek szabályozásában és az emésztés elősegítésében. A leveleket a bőrirritáció csökkentésében is használták, és a torkát megnyugtató teává főzték. A fajta finom jellege és a kereskedelmi célú szállítás céljából való képtelenség miatt a Horaishi fügét ma már gyakran termesztik az otthoni kertekben speciális gyümölcsként. A „minden, amit szedhetsz” gazdaságban is népszerű fajta, mivel a látogatók nagy távolságokat fognak vezetni Japánban, hogy megtapasztalják az egyedülálló, édes gyümölcs betakarítását és elfogyasztását.
Földrajz / történelem
A horaishi fügét először körülbelül négyszáz évvel ezelőtt vezették be a japán Nagasakiba, és úgy vélték, hogy a 17. században portugál kereskedők szállították a kínai Penglaiból. A „virág nélküli gyümölcsként” ismert Horaishi fügét Japán tengerparti területein terítették el, ahol az éghajlat megfelelő volt a gyümölcs termesztéséhez. Ma a Horaishi fügét elsősorban Hirosima prefektúrában és Izumo városában termesztik, amely a Japán nyugati partja mentén található Shimane prefektúra része. A füge megtalálható az Ogaki város Onomichi városának kiválasztott gazdaságaiban és a japán Fukuoka prefektúrában is, és kis mértékben termeszthető Thaiföldön és Malajziában.
Receptötletek
Receptek, amelyek Horaishi Fig. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Az ajtó az ígéret földjeire | Japán Horaishi Fügekompót |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották Horaishi fügeit a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Takashimaya ételcsarnok és piac Takashimaya pince étterme 035-361-1111 KözelShinjuku, Tokió, Japán Körülbelül 608 napja, 19.07.10 Megosztói megjegyzések: A Takashimaya Basement Market Tokióban elérhető legjobb gyümölcsöt és zöldséget mutatja be és adja el ..  Isetan Food Hall és piac Isetan Food Hall Shinjuku Japán 033-352-1111 KözelShinjuku, Tokió, Japán Körülbelül 609 napja, 19/09/09 Megosztói megjegyzések: Az isetani alagsori piac a legjobb gyümölcs csodaországa, amelyet Japán kínál ... beleértve ezeket a híres Horaishi fügét is! |
