| Food Buzz: A menta története | Hallgat |
Termelő
| Windrose Farm | Honlap |
Leírás / Íz
A göndör menta magas fajta, vastag, egyenes szárakkal és szorosan fürtözött, furulyás levelekkel. Az élénkzöld levelek hegyesek, göndör szélekkel. A göndör menta illatos fodormenta aromával és édes ízzel rendelkezik. A göndör mentának nincs olyan erős íze, mint a borsmentának. Mint a legtöbb mentafajta esetében, ajánlott frissen is használni.
Évszakok / Elérhetőség
Göndör menta egész évben kapható.
Aktuális tények
A göndör menta a fodormenta változata, botanikailag Mentha spicata „crispa” néven ismert. Ennek a növénynek a tudományos nevét a levelek lándzsaszerű alakjából nyerték. A göndör mentát magassága különbözteti meg a tipikus menta fajtákhoz képest. A göndör menta illatos, és a legalkalmasabb arra, hogy konténerbe ültessék.
Tápérték
A göndör menta, mint minden spermament, magas A-vitamin tartalommal rendelkezik, 1/4 csésze biztosítja a napi érték közel 35% -át férfiaknak és nőknek egyaránt. A fodormenta fajta névleges mennyiségű C-vitamint és B-komplexet is tartalmaz. A göndör menta szintén magas vas- és mangántartalommal rendelkezik. A fodormenta ugyanúgy használható gyógyszeresen, mint a borsmenta, mivel nagyon hasonló összetevőkkel és előnyökkel rendelkeznek. A göndör mentát forró vízbe lehet teázni, vagy az olajokat kivonhatjuk a levelekből a fejfájás, a gyomorégés és az emésztési zavarok orvoslására.
Alkalmazások
A göndör mentát gyakran használják friss mentateához, vagy italok és desszertek díszítéséhez. A magas gyógynövény a fodros leveleivel és az erős szárával kellemes kavargót biztosít a mojitókhoz vagy más italokhoz. A göndör menta számos kulináris felhasználást kínál, a pácoktól és a dörzsölésektől kezdve a lekvárokig és az ízesített tejszínhabig. A fodormenta fajta jól párosul hússal és halakkal, valamint zöldségekkel, például borsóval. A göndör mentát gyakran használják a közel-keleti konyhában. A friss göndör menta jégkockatálcákba fagyasztható tartósítás céljából vagy egy kis ízesítéshez a vízben. A gyógynövény szárítható és lezárható légmentesen lezárt edényben későbbi felhasználás céljából, bár a menta nem tárolja különösebben jól.
Etnikai / kulturális információ
Amikor a mentára világszerte számos különféle konyhában van szükség, gyakran a fodormentát használják. A menta a mexikói albondigas (húsgombóc) leves titkos összetevője. Jordániában, a Közel-Keleten, mentát adnak egy paradicsomos és uborkás salátához petrezselyemmel, fokhagymával, citromlével és olajjal. Indiában a mentát adják a chutney-khoz, és naannal vagy curry-vel szolgálják fel.
Földrajz / történelem
A fodormenta őshonos Európában. A borsmentával együtt az Egyesült Államokban vezették be a gyarmatosítók útján, akik mind gyógyszeres, mind főzési célokra használták őket. A legtöbb mérsékelt éghajlaton jól növekszik, és mint a borsmenta unokatestvére, meglehetősen jól növekszik, elterülve a közeli növényeken. A göndör mentát legjobb tartályban vagy edényben termeszteni. A göndör mentalevélen a növény koncentrálja illóolajait, amelyek mentolt és flavonoidokat tartalmaznak. Bár ezek az olajok vonzóak az emberre, rovarirtóként alkalmazhatók.
Nemrégiben megosztva
Valaki megosztotta a Göndör mentát a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Santa Monica Farmers Market Barbara Windrose Farms KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 651 napja, 19.05.29 Megosztói megjegyzések: Csodálatos göndör menta a Windrose Farms-tól |
