Leírás / Íz
A cseresznyevörös okák megjelenése hasonló a ráncos, ujjas burgonyához, kis méretű, hengeres és vékony alakú, 2-15 centiméter hosszúságú. A bőr élénk rózsaszínű, viaszos fényű, a gumó mentén mélyedésekkel bélelt. A Cherry Red oca édes és savanykás ízt kínál az első betakarításkor. Ha betakarítás után néhány hétig a napon ülni hagyják, glükózszintje csaknem megduplázódik, és kifejezetten édesebb és diósabb ízt kölcsönöz. A Cherry Red oca növény levelei szintén ehetők és a sóskahoz hasonló ízt kínálnak, savanyú citrom árnyalatokkal.
Évszakok / Elérhetőség
A cseresznyevörös okák egész évben kaphatók, a csúcsszezonban ősszel és tavasszal.
Aktuális tények
A botanikailag az Oxalis tuberosa besorolású cseresznyevörös okák az Oxalidaceae család tagjai. Botanikai szempontból az oca nem burgonya, inkább a fakósós család gumója. Az Andokban több száz különféle oca-fajta található, de Dél-Amerikán kívül Új-Zéland az egyetlen ország, amely kereskedelmi forgalomban oca-t termel. Az okák világszerte egyre népszerűbbek, mint különleges növények, élénk színeik, egyedi megjelenésük és magas növényhozamuk miatt ünneplik őket.
Tápérték
A Cherry Red oca gumók élelmi rostokat, C-vitamint, vasat, niacint, riboflavint és foszfort tartalmaznak.
Alkalmazások
A cseresznyevörös okák a legalkalmasabbak főtt alkalmazásokhoz, például pörköléshez, forraláshoz, pároláshoz, pirításhoz és sütéshez. A burgonyával ellentétben a cseresznyevörös okák nyersen fogyaszthatók, lehetőleg azután, hogy hagyják, hogy a cukrok a betakarítás után a napon fejlődjenek. A nyers cseresznyevörös okák szeletelhetők, ízesíthetők vagy reszelhetők, és szendvicsekbe vagy salsákba építhetők. A főtt cseresznyevörös okák tökéletes méretűek és textúrájúak meleg és hideg salátákhoz, vagy lepénykenyér és pizza önteteként. Hozzáadhatók levesekhez, currieshez, chilihez és pörköltekhez, vagy egyszerűen vajjal és sóval szolgálják fel cefrének. Sütve kiváló chipset vagy krumplit készítenek. Az okák magas szárazanyag-tartalma életképes forrássá teszi őket a keményítők vagy az alkohol előállításához is. Cseresznyevörös oca páros rizzsel, hagymával, fokhagymával, kapribogyóval, köménnyel, tárkonnyal, kakukkfűvel, fehérborecettel, parmezán sajttal, korianderrel, brüsszeli hajtásokkal és savanyúsággal. A Cherry Red oca-t a hűtőszekrény élesebb fiókjában tárolja, vagy hűvös és sötét helyen tartsa a pulton.
Etnikai / kulturális információ
Dél-Amerikában őshonos okák sok kultúrában már régóta fontos növények voltak, és úgy gondolják, hogy az inkákat megelőzte. Az andoki konyhában az oca-t általában a levesekhez és a pörköltekhez adják. Ecuadorban a napsütésben kissé megszárított édesített óceánokat szirupban tartják fenn, és lekvárok és lekvárok készítésére használják. A kolumbiaiakról ismert, hogy pudingokban, süteményekben, omlettben használják az oca-t, és chicha de oca néven ismert alkoholos italt készítenek. Bolíviában és Peruban az óceán továbbra is kulcsfontosságú növény a táplálkozás biztosításában, és ott a második legszélesebb körben termesztett növény.
Földrajz / történelem
A cseresznyevörös okák Dél-Amerikából származnak, és az 1700-as években Mexikóba, az 1800-as évek közepén pedig Európába és Új-Zélandra jutottak. Míg az óceán Európában csekély mértékű népszerűségnek örvendett, Új-Zélandon volt a legnagyobb kereskedelmi sikere Dél-Amerikán kívül. Ma Cherry Red oca megtalálható Közép- és Dél-Amerikában, Európában, Új-Zélandon, és néhány speciális élelmiszerbolt az Egyesült Államokban.
Receptötletek
Receptek, amelyek cseresznyevörös Oca-t tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Valaki megosztotta a Cherry Red Oca-t a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock utca San Diego, CA 91910 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 45 napja, 21.01.24 Megosztói megjegyzések: Sour Snap Oca lány és ásott! |
