| Food Buzz: A cseresznye története | Hallgat |
Termelő
| Murray családi gazdaságok | Honlap |
Leírás / Íz
A Cedar Bay cseresznye lekerekített, hagymás alakú, átmérője körülbelül 1 hüvelyk. Külső bőrük sima és fényes, élénk narancs-vörös árnyalattal. Lágy húsa lédús, és meggyszerű gödröt vesz körül. A Cedar Bay cseresznye kellemesen édes ízű, bogyós és szőlős ízű, és az egyik legjobb ízű ausztrál őshonos gyümölcsnek számít. A fehér virágzás megelőzi a gyümölcsöket, és olyan szárakon nő, amelyek sötétzöld, ovális vagy ellipszis alakú levelpárok között fészkelődnek.
Évszakok / Elérhetőség
A Cedar Bay meggy a nyári hónapokban kapható.
Aktuális tények
Botanikailag az Eugenia reinwardtiana részeként ismert Cedar-öbölbeli cseresznye a Myrtaceae család tagja és a liliomkupac bogyó rokona. Más néven tengerparti cseresznye és Gyümölcsös mirtusz, a Cedar-öböl cseresznyéje cserjének vagy kis fának nő. A Cédrus-öbölbeli cseresznyefákat élvezhetik az általuk termelt édes ehető gyümölcsök, valamint díszítési célokból. A gyümölcsöket kulináris módon meggyként használják trópusi régiókban, ahol nőnek. A lassan növő cserje általában könnyen formázható, és felhasználható sövény vagy más metszett alakzat létrehozására.
Tápérték
A Cedar Bay cseresznye antioxidánsokat nyújt.
Alkalmazások
A Cédrus-öbölbeli cseresznye trópusi cseresznyének számít, és számos olyan készítményben jelenik meg, ahol a hagyományos cseresznye megtalálható. Méretük miatt ideálisak frissen fogyasztani, mint nassoló gyümölcsöt, csak mindenképpen dobja ki a gödröt. A Cédrus-öbölbeli cseresznyét kimagozhatjuk és lefőzhetjük lekvár, chutney és pite töltelék készítéséhez. Főzve és pürésítve szószból készíthetjük, desszertek tetején vagy húsok mellé tálalhatjuk. A magozott és felezett gyümölcsök hozzáadhatók gyümölcsös tortákhoz, muffinokhoz és süteményekhez, vagy fagylalt, joghurt és saláták önteteként. A Cédrus-öbölből készült cseresznyét gyümölcslé készítéséhez lehet használni turmixokban, koktélokban és fagyasztott desszertekben. Tároláshoz tartsa hűtőszekrényben a Cedar Bay meggyet, és a betakarítástól számított egy héten belül használja fel.
Etnikai / kulturális információ
A Cedar Bay cseresznye megosztja nevét az ausztráliai Queensland partvidék mentén található védett területtel, a Daedree esőerdő régiójában található Cedar Bay-vel. A csak csónakkal és gyalog megközelíthető Cedar Bay-t a Queensland Parks and Wildlife Service védi, és engedélyt kell kérni az érintetlen, évszázados esőerdők meglátogatásához, amelyek számos Cedar Bay-i cseresznyefának adnak otthont.
Földrajz / történelem
A Cédrus-öbölbeli cseresznye Ausztrália keleti részén honos. A gyümölcs „bushfood” vagy „bush tucker” néven ismert, olyan élelmiszerek csoportja, amelyek az ausztrál őslakosok, Ausztrália eredeti lakói óta táplálékot szolgáltattak. Ausztrália mellett a Cédrus-öböl cseresznyefája Új-Guinea pápán, Hawaii és Indonéziában is növekszik. A Cédrus-öbölbeli cseresznye virágozhat buja parti és esőerdei területeken, valamint sziklás tengerparti betűtípusokon és száraz patakágyakon. A növények akár 4 méter magasra is megnőhetnek, bár lassan növekednek. Szerencsére a Cedar-öbölbeli cseresznye növények már korán elkezdik termelni a gyümölcsüket, amint elérik a 12 hüvelyk magasságot.
Receptötletek
Receptek, amelyek Cedar Bay cseresznyét tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| ABC | Strand cseresznye lekvár |
