| Déli stílusú fűszerek | Honlap |
Leírás / Íz
A Cayenne paprika a Capsicum nemzetség tagja, amelyet chili paprikának is neveznek. Szoros kapcsolatban áll a burgonyával, a paprikával, a padlizsánnal és a paradicsommal, amelyek mind a kagylófélék (Solanaceae) családjába tartoznak. A Cayenne bors nagyon forró és fűszeres hővel rendelkezik. A Cayenne paprika élénkpiros héjú és hosszú alakú. A bors hőjét a kapszaicin anyagból kapja, amely magas koncentrációban található meg. A Cayenne paprikát szárítják, összetörik, majd fűszerként használják.
Évszakok / Elérhetőség
A Cayenne paprika egész évben kapható.
Tápérték
A Cayenne paprika nagy mennyiségben tartalmaz A-vitamint, más kis mennyiségben pedig E-, C- és B-vitamint. Ezek a paprikák számos egészségügyi elõnyt nyújtanak, például antiallergén és gyulladáscsökkentõ tulajdonságokat. A Cayenne paprika emésztési segédanyagként is jól ismert.
Alkalmazások
A cayenne-i bors különféle receptekben felhasználható, hogy fűszeres és forró ízt adjon hozzá. Gyakran használják szalsákban, mártásokban és szószokban, vagy különféle húsok dörzsöléseként. A Cayenne paprikát fő fűszerként használják a latin-amerikai, indiai és spanyol konyhákban.
Földrajz / történelem
A Cayenne paprika őshonos Amerikában található, és közel hétezer évvel ezelőttre vezethető vissza. Úgy gondolják, hogy a chili paprikát díszítésként vagy díszként használták először, később élelmiszer-forrásként. Christopher Columbus spanyol felfedező felelős azért, hogy felfedezze ezt a chili paprikát a Karib-szigeteken és visszaszállítsa Európába. A paprikát Dél-Amerika északkeleti partján fekvő kisvárosról, Cayenne-ről nevezték el. A Cayenne paprika ma már a világ minden részén növekszik, és számos etnikai konyha alapanyaga.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| A Loma Club | San Diego Kalifornia | 619-222-4653 |
| An's vegytisztítás | San Diego Kalifornia | 530-355-6984 |
| San Diego Yacht Club | San Diego Kalifornia | 619-758-6334 |
| Leroy's Kitchen & Lounge | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Belly-Uptown alatt | San Diego Kalifornia | 619-269-4626 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Starlite konyha | San Diego Kalifornia | 619-358-9766 |
| House számára | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Ketch Grill és csapok | San Diego Kalifornia | 858-268-1030 |
