| Food Buzz: A gombák története | Hallgat |
Leírás / Íz
A szárított felhő fülgomba finoman halvány ízt és kemény ropogós textúrát kínál. Az elkészítéskor növekvő méretben ez a gomba főzve megőrzi csattanó ropogását. A szárított Cloud Ear gombák átmérője egy-három vagy négy hüvelyk lehet. Külső felülete halványbarna színű és puha zselésszerű textúrát mutat.
Évszakok / Elérhetőség
A szárított Cloud Ear gombák egész évben kaphatók.
Aktuális tények
A Cloud Füleket fafülnek és zselés gombának is nevezik, amely a gyűrött papírra emlékeztet. Elsősorban szárított formában értékesítik őket, mivel jól megőrzik és helyreállítják eredeti formájukat és alakjukat.
Alkalmazások
A felhő fülgomba rokon a fa fülgombával, és kulináris célokra azonosak.
Etnikai / kulturális információ
A kínaiak rendszeresen adnak felhő fülgombát az ételekhez, mert úgy gondolják, hogy ez javítja a légzést, a keringést és a közérzetet.
Földrajz / történelem
A botanikus nevű Auricularia auriculam, a Cloud Ear gombák Ázsiában és a Csendes-óceán néhány, nedves éghajlatú szigetein honosak. A legtöbb ázsiai ország ma sikeresen műveli a felhők fülét. Széles levelű fák elhalt ágain vadon növekszik.
Receptötletek
Receptek, amelyek szárított felhő fülgombákat tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
