Leírás / Íz
A Nickajack alma meglehetősen nagy, kerek, kúpos vagy akár téglalap alakú. Ennek a fajtának a bőre zöldessárga, narancssárga, fénytelen vagy sötétvörös, és homályos vörös csíkos. A nickajakoknak kerek fehér lencséi is vannak a bőrön, fehér vagy szürke virágzásuk van. A hús krémes-fehér vagy sárga színű, némi zöld árnyalatú közvetlenül a bőr alatt. A pofaszakáll szilárd, durva szemcsés, ropogós és lédús. Az íze nem különösebben figyelemre méltó, de savas és élénk, kellemes aromájú.
Évszakok / Elérhetőség
A Nickajack alma ősszel és télen kapható.
Aktuális tények
A Nickajack alma a Malus domestica dél-amerikai fajtája a XIX. A legtöbb almából olyan magok teremnek, amelyek olyan gyümölcsöket teremtenek, amelyek nagyon különböznek szüleitől. A nickajacks a kevés kivétel egyike, és egy Nickajack magból egy másik Nickajack almafa nő. A fák megbízható és nehéz hordozók, hozzájárulva a fajta népszerűségéhez az 1800-as években.
Tápérték
Az almákban sok fontos tápanyag található, köztük rost, C-vitamin és más antioxidáns. Az alma rostja elősegíti az emésztés egészségét és teltségérzetet kelt. Az antioxidánsok gyulladáscsökkentők és vírusellenesek. Az alma többi része többnyire vízből és szénhidrátokból áll, beleértve a fruktózt, a szacharózt és a glükózt.
Alkalmazások
A Nickajack alma desszertként és sütési változatként egyaránt használható. Párosítsd cheddar sajttal, karamellával vagy juharsziruppal, vagy süsd más gyümölcsökkel, például sárgabarackkal és körtével. Ez egy jó tárolási fajta, megfelelő hűvös, száraz tárolásban tárolható három-hat hónapig. Valójában tárolási minősége volt az egyik oka annak, hogy délen népszerűvé vált.
Etnikai / kulturális információ
Sok almát, különösen antik vagy örökséget, többféle néven ismernek. A Nickajacknak különösen sok alternatív neve van - negyvenkettő! Néhány elterjedtebb alternatív neve: Summerour, Winter Horse és Jackson Red. Van még egy almafajta, az úgynevezett Nickajack, amelyet nem szabad összetéveszteni az amerikaival. A másik Angliából származik, kicsi és zöldessárga.
Földrajz / történelem
Az első adat a Nickajackról 1853-ból származik, de valószínűleg már az 1700-as évek végétől nőtt. Senki sem tudja pontosan, hogyan alakult az első Nickajack almafa, de legalább két történet létezik. Gyakran azt mondják, hogy először a cherokee indiánok termesztették az 1800-as évek elején, az észak-karolinai Macon megyei Nickajack Creek közelében. Lehet, hogy először John Summerour ezredes, Lincoln vagy Burke County, Észak-Karolina gazdaságában is termesztették. A Nickajack az Egyesült Államok eredeti déli éghajlatán jól növekszik, és korábban érni fog melegebb területeken, később pedig hűvösebb éghajlaton, például a déli hegyekben.
