Leírás / Íz
A kerti sóska vastag, halmozott fürtökben növekszik, és 30 és 150 centiméter közötti lehet. A több szárú növény felálló és bokros, nyáron apró, vöröses-zöld virágokat virágoz. Nagy sötétzöld leveleket hoz létre, amelyek hosszúkás nyíl alakúak. Különösen savanykás hangjuk van, és az oxálsavtartalmuk miatt éles citromsárgájuk van. Ez a tulajdonság elnyerte a „savanyú fű” nevet.
Évszakok / Elérhetőség
A sóska egész évben elérhető.
Aktuális tények
A kerti sóska, amelyet néha Broadleaf sóska néven is emlegetnek, egy évelő gyógynövény, botanikailag a Rumex acetosa besorolású. A hajdina családjába tartozik, és gyakran összekeverik a francia sóskafélével, de valójában külön faj. Mindkettő zöld spenótszerű leveleket hoz létre, amelyeket hasonló módon lehet elkészíteni, de a kerti sóska nagyobb növény, erősebb ízekkel.
Tápérték
A sóska kiváló kálium- és A-, B-, C-, D-, E- és K-vitamin-forrás.
Alkalmazások
A sóska felhasználható nyersen salátazöldként vagy friss fűszernövényként, vagy a spenóthoz hasonlóan pörkölhető. A fiatal levelek gyengédek és enyheek, a legjobbak a friss táplálkozáshoz, míg a nagyobb levelek élesek és keserűek, a legjobbak a főtt alkalmazásokhoz. A sóska kiváló pürét készít szószokhoz vagy leveshez. Ingyenes ízek: kemény érlelt sajtok, tejszín, tojás, hal, kaviár, osztriga, lencse, burgonya, spenót, hagyma, mogyoróhagyma, mustár, petrezselyem, tárkony, menta, cervill és szerecsendió. Csak ajánlott rozsdamentes acélból készült kést használni a sóska vágásakor, és tartózkodni a főzéstől a fazekakban együtt, mivel magas savtartalma elszínezi és erodálja a fém edényeket.
Etnikai / kulturális információ
A kerti sóska az Essiac tea egyik összetevője, egy rákellenes kezelés, amelyet eredetileg az Ojibwa indiánok fogalmaztak meg, és még ma is alkalmaznak. Gátolja a rákos sejtek növekedését azáltal, hogy megszünteti a szabad gyököket a szervezetben, valamint antibakteriális tulajdonságokat kínál, amelyek elpusztítják az E. colit és más káros baktériumokat.
Földrajz / történelem
A kerti sóska Európában és Ázsiában őshonos, és a történelem során népszerű gyógynövényként és zöldségként termesztették. Számos európai kert tartalmazta a növényt, amíg az enyhébb francia sóska a középkorban kifejlődött. Ma a legtöbb mérsékelt éghajlaton megtalálható az egész világon, és nedves, nedves talajban virágzik. Könnyen szaporítható nagy mélyreható gyökérzetének felosztásával, és rendszeresen vissza kell vágni az új pályázati növekedés ösztönzése érdekében.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a kert sóskait. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Garden Sorrelt a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Nagy tér Nagy tér 831 N Pacific Ave Glendale, CA 91203 818-230-2188 KözelGlendale, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 621 napja, 19.06.28  Borough Market Chegworth Vally istálló a közelbenLondon, Anglia, Egyesült Királyság Körülbelül 687 napja, 19.4.23 Megosztói megjegyzések: Friss kerti sóska ..  Hillcrest Farmers Market Mike - JR Organics 1-760-330-6812 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 710 napja, 19.03.31 |
