Leírás / Íz
A Pione szőlő nagy méretű, kerek vagy ovális alakú, átlagosan 2-4 centiméter átmérőjű. Az ibolyafekete bőr vastag, sima, feszes és jellegzetes borszerű ízű. Húsa halvány, áttetsző zöld, lédús és általában mag nélküli, zselés állagú. Néhány mag jelen lehet a húsban, de általában fejletlen és nem mutatható ki. A piones szőlő rendkívül illatos és nagyon cukros ízű, a szőlő zselé domináns ízű.
Évszakok / Elérhetőség
A Pione szőlő késő tavasztól őszig kapható.
Aktuális tények
A botanikailag a Vitis fajok közé sorolt pionszőlő lombhullató szőlőn nő és hibrid szőlő, amely a Vitaceae család része. A Pione szőlő egy japán fajta, amelyet Okayamában hoztak létre, amely a legnagyobb szőlőtermeléssel rendelkező régió Japánban, és amely a kyoho szőlő és az ágyúcsarnok muskotályszőlő kereszteződése. Más néven fekete gyöngy szőlő, a Pione szőlő Japánban a harmadik legnépszerűbb szőlő, asztali szőlőként és rózsabor készítéséhez használják.
Tápérték
Az úttörő szőlő B-, K- és C-vitamint, rézet, magnéziumot, vasat és káliumot tartalmaz.
Alkalmazások
A piones szőlő a legalkalmasabb a nyers fogyasztásra, héját pedig általában kézből hámozzák meg és fogyasztják frissen. Japánban olyan desszertekben használják, mint a mochi, sütemények és torták, és rózsabor készítésére is használják. Köretként vagy öntetként használhatók olyan ételekhez, mint a padlizsán-sashimi vagy a sajttálak, és jól párosíthatók sós, krémes sajtokkal. Az úttörő szőlő mazsolaként is szárítható és fogyasztható. Az úttörő szőlő jól párosul kéksajttal, mézzel, rozmaring lepénykenyérrel, póréhagymával és sonkával. Hűtőben tartályban vagy műanyag zacskóban tárolva akár egy hétig is eltarthatnak.
Etnikai / kulturális információ
Japánban a többi speciális gyümölcshez hasonlóan a Pione szőlőt is csemegének tekintik, és gondosan csomagolva puha hungarocell hálóba csomagolva védi a gyümölcsöt az esetleges károsodásoktól, majd egy dobozba helyezik, amelyet talmi vagy íjak díszítenek. Az úttörő szőlőt gyümölcsként értékesítik, amelyet az ajándékozás japán hagyományaiban érdemes használni, amikor az ember luxuscikkeket, köztük ételeket és gyümölcsöket mutat be kollégáinak, üzlettársainak és barátainak egy olyan mozdulattal, amely tiszteletet és udvariasságot kíván közvetíteni.
Földrajz / történelem
A pioneszőlőt 1957-ben Okayamában, Japánban tenyésztette Hideo Ikawa japán szőlőtermesztő. A 16. században a japánok a bortermelésre összpontosítottak, és számos szőlőfajtát kezdtek behozni Európából és az Egyesült Államokból, a nyugati stílusú szőlőtermesztés pedig az 1800-as évek második felében kezdődött. Azóta a japánok létrehozták saját szőlőfajtáikat, amelyeket a betegségekkel szembeni ellenálló képesség, méret és édesség érdekében tenyésztettek. A Pione szőlőt az ázsiai-csendes-óceáni régió más országaiba exportálják, és Japán, Szingapúr és Ausztrália speciális piacain találhatók.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Pione szőlőt. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Jerje konyha | Szőlő pakolások | |
| Olive és Mango | Sült szőlő snack sütemény | |
| Pip & Ebby | Könnyű mogyoróvaj mézpakolás szőlővel és fahéjjal |
